Cheese Day, Cheese Night : Première Parisienne !

Chefs_Associes_1©Cheese_Day

Avis aux amateurs de fromage ! Vous avez rendez-vous ce lundi 25 janvier au Pavillon Ledoyen. Au menu : dégustation des fromages de France et du monde associés aux plus grands vins et spiritueux.

Ambiance studieuse, dégustation toute la journée au Cheese day et nuit festive avec la Cheese night qui se prolongera jusqu’à 23h.

Une super idée que l’on doit à Jean François Hesse, Directeur Général de l’Agence Transversal Groupe Florence Gillier et Associés. De nombreux chefs se sont associés à cet événement comme Frédéric Vardon , qui a mis au point un menu très fromage dans son restaurant le 39V (39, avenue George V) : Endives de pleine terre à la fourme de Montbrison ; volaille de la ferme de la Petite Hogue, Comté et saucisse Montbéliard, pomme de terre Anna truffé sauce au vin Jaune ; Cheese Cake.

Une vingtaine de stands vous attendent au Pavillon Ledoyen.

  • La Fromagerie E.Graindorge avec son Camembert de Normandie AOP, son Pont L’Evêque AOP et son Livarot AOP accompagné des Calvados Père Magloire
  • Le Caprice des Dieux et les vins du Château de Chantegrive Grand Vin de Graves
  • Les fromages italiens Ambrosi avec le Grana 20 mois, le Reggiano 30 mois, le Gorgonzola à la cuillère, du Pecorino, de la Mozzarella
  • Les fromages suisses Emmi avec la Tête de Moine et le Kaltbach crémeux et onctueux
  • Le Consortium du Grana Padano
  • Les Fruitières Chabert avec leurs Reblochon Laitier, Cœur de Savoie, Tomme de Savoie, Abondance, Emmental de Savoie, Beaufort, Vacherin
  • Un sélection de 80 fromages en direct de Rungis, faite par Monmarche.fr avec la complicité des vins du Mas de la Dame Baux de Provence
  • Le Saint Agur et le Condrieu de la Maison Brotte
  • Les chèvres de la fromagerie Jousseaume
  • Les fromages de la Besse avec la Couronne de Brebis, la Tomme de Brebis 16 mois d’affinage, la Tomme de Vache et le Brebis au Pesto
  • Le Château de Berne Côtes de Provence accompagné des fromages du Banon, de la Tomme, du Chèvre Frais de la Fromagerie Ceneri
  • Les pains de Jean-Luc Poujauran
  • Les beurres de la laiterie de Condé sur Vire d’Elle & Vire (doux et demi-sel)
  • L’Époisses Berthaut, l’Etorki et le maroilles Fauquet
  • Holland Master, Chaumes et Boursault
  • Le Château Le Sartre Pessac Léognan
  • Le Château Peyrat-Fourthon Haut-Médoc
  • Le Château Malescasse Haut-Médoc
  • Les Vins de La Quinta Da Côrte (Douro-Portugal)
  • Le Mas Roc de Bô Vins du Languedoc AOP Minervois Cazelles
  • Le Cidre et le Calvados Père Gontran
  • La Galerie des Millésimes avec le Givry 1er Cru 2011 Domaine Berthenet, le Santenay 1er Cru La Comme 2010 Domaine Louis Lequin, le Meursault Les Narvaux 2011 Domaine Michelot, le Santenay 1er Cru les Gravières 2013 Domaine Michelot, le Mercurey Monopole La Cailloute 2014 Domaine Theulot Juillot et le Pouilly-Fuissé Terroir de Vergisson 2013 Domaine de Pierreclos.
  • Affiche_Cheese_Day

 

Pour une dégustation optimale, le service des vins et spiritueux se fera dans des verres Spiegelau.

Une animation ludique permettant de contrôler le niveau de calories en live pendant le Cheese day grâce à l’application S Health de Samsung et de les éliminer si le cœur vous en dit grâce à des vélos elliptiques.

Des grands chefs et sommeliers sont associés à cet événement

  • Yannick Alléno du Pavillon Ledoyen 3 étoiles Michelin
  • Pierre Gagnaire 3 étoiles Michelin
  • Arnaud Lallement de L’Assiette Champenoise 3 étoiles Michelin
  • Mathieu Pacaud de L’Hexagone et L’Ambroisie 3 étoiles Michelin
  • Guy Savoy 3 étoiles Michelin
  • Alain Dutournier du Carré des Feuillants 2 étoiles Michelin
  • Guy Martin du Grand Véfour 2 étoiles Michelin
  • Alain Pégouret du Laurent 1 étoile Michelin
  • Frédéric Vardon du 39V 1 étoile Michelin
  • Jean-Pierre Vigato d’Apicius 1 étoile Michelin
  • Sylvestre Wahid du restaurant gastronomique de l’hôtel Thoumieux
  • Philippe Faure Brac meilleur sommelier du monde et propriétaire du Bistrot du Sommelier
  • Olivier Poussier meilleur sommelier du monde et chef sommelier de la Maison Lenôtre et du Pré Catelan

Lundi 25 janvier 2016 : CHEESE DAY : 11h à 19h ; CHEESE NIGHT : 19h à 23h. 15 euros la journée ; 10 euros à partir de 19 h.

Pavillon Ledoyen – 1 Avenue Dutuit – Paris 8ème

Service voiturier, Parking.

www.cheeseday.fr

Yannik
Yannik Alléno et Jean-François Hesse

 

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