Le Kilimandjaro 5*qui a ré-ouvert ses portes le 12 décembre à Courchevel 1850 et son petit frère, le K2 ont débuté en fanfarre une nouvelle saison par un coup double au Michelin 2013.
La table du Kilimandjaro obtient 2 étoiles et le Kintessence, salon gastronomique de l’hôtel K2 décroche lui une étoile dès sa 2eme saison.
Belle récompense pour le Chef étoilé Nicolas Sale qui a repris les rênes de la Table du Kilimandjaro et des deux restaurants du K2 : le Kintessence et le Black Pyramid.
Extrait de la carte élaborée par Nicolas Sale & Glenn Viel, avec la complicité de leur équipe.
Welcome in « L’UniverSale »
Gelée d’un consommé de langoustine, Féra fumée & émulsion coriandre
Langoustine jelly consommé, Smoked whitefish & coriander foam
****
Tarte fine de champignons, Foie Gras, Belle de Fontenay & truffe noire
croustillant de Beaufort
Mushroom, duck Foie Gras, Belle de Fontenay potato & black truffle Tart
Crispy Beaufort cheese finger
****
Saint-Jacques rôties, lait d’oursin, potimarron, caviar & palourdes
Sautéed scallops, sea urchin sauce, pumpkin, caviar & clams
****
Longe de veau fermier, salsifis, oignons nouveaux, râpé de truffe noire, jus à la réglisse
Roasted loin of veal, salsify, baby onions, black truffle & gravy scented with licorice
****
Fraîcheur exotique
Exotic Freshness
****
Onctueux chocolat-noisette, crumble noisettes & sorbet poire
Chocolate fondant, hazelnut crumble & pear sorbet
