Courchevel doublement récompensé par le Michelin 2013


Notice: Trying to get property of non-object in /var/www/clients/client9/web31/web/wp-content/themes/simplemag/formats/format-standard.php on line 28

Le Kilimandjaro 5*qui a ré-ouvert ses portes le 12 décembre à Courchevel 1850 et son petit frère, le  K2 ont débuté en fanfarre une nouvelle saison par un coup double au Michelin 2013.

La table du Kilimandjaro obtient 2 étoiles et le Kintessence, salon gastronomique de l’hôtel K2 décroche lui une étoile dès sa 2eme saison.

 

 

 

 

Belle récompense pour le Chef étoilé Nicolas Sale qui a repris les rênes de la Table du Kilimandjaro et des deux restaurants du K2 : le Kintessence et le Black Pyramid.

 

 

  

 

 

 

 

Extrait de la carte élaborée par Nicolas Sale & Glenn Viel, avec la complicité de leur équipe.

 

Welcome in « L’UniverSale »

 

Gelée d’un consommé de langoustine, Féra fumée & émulsion coriandre

Langoustine jelly consommé, Smoked whitefish & coriander foam

****

Tarte fine de champignons, Foie Gras, Belle de Fontenay & truffe noire

croustillant de Beaufort

Mushroom, duck Foie Gras, Belle de Fontenay potato & black truffle Tart

Crispy Beaufort cheese finger

****

Saint-Jacques rôties, lait d’oursin, potimarron, caviar & palourdes

Sautéed scallops, sea urchin sauce, pumpkin, caviar & clams

****

Longe de veau fermier, salsifis, oignons nouveaux, râpé de truffe noire, jus à la réglisse

Roasted loin of veal, salsify, baby onions, black truffle & gravy scented with licorice

****

Fraîcheur exotique

Exotic Freshness

****

Onctueux chocolat-noisette, crumble noisettes & sorbet poire

Chocolate fondant, hazelnut crumble & pear sorbet

 

 

 

Written By
More from firstluxe

Modigliani et l'École de Paris

La Fondation Pierre Gianadda à Martigny présente, dès le 21 juin prochain,...
Read More