En Côtes de Provence, les domaines et châteaux Bio sont rares, encore plus si leurs crus sont classés. Bienvenue au Jas d’Esclans !
Un domaine qui impressionne par son palmarès. Les médaille la famille de Wulf ne les compte plus mais y tient. Certifié Bio depuis 1992, les vins du domaine se glissent parmi les meilleurs de l’A.O.C. Côtes de Provence. Les médailles en sont la preuve. Le domaine est très régulier dans sa qualité de vins et ses couleurs.
On commence la dégustation par le Blanc Cuvée Jas d’Esclans 2011, un vin sec aux notes d’agrumes et de fleurs blanches, à déguster sur des poissons, crustacés et même en apéritif. Nous continuons avec le Blanc Cuvée du Loup 2011, un blanc puissant, toasté aux notes de vanille et de fruits jaunes. Un vin pour vos poissons en sauce ou encore du foie gras. Très réussi!
Pour les rosés, on retient principalement le Rosé Cuvée Boisé 2010 avec son nez subtil, complexe et fumé. Des notes boisées sur des fruits rouges et de pêche blanches. Peut se boire en apéritif mais à conseiller plutôt en repas. Évitez la consommation en été quand il fait trop chaud, il peut se révéler trop sucré. Il fera votre bonheur cet hiver ou en demie saison.
Finir par les rouges, c’est comme finir par le meilleur pour ce domaine. le Rouge Cuvée Coup de Foudre 2007 est une belle réussite qui peut encore vieillir 2 ans. Des notes de fruits rouges et de réglisse sur un fond cuiré pour devenir le meilleur partenaire des viandes, gibier et cuisine provençale. Très beau. On termine la dégustation sur le Rouge Cuvée du Loup 2009. Puissant et corsé aux notes de vanille, fruits noirs sur une finale boisée. A réserver aux repas gastronomique de préférence comme les viandes en sauces, gibiers ou fromages. Possibilité de garde pour un meilleur développement du bouquet
DOMAINE DU JAS D’ESCLANS
Route de Callas (D25)
83920 La Motte en Provence
Aurélien Duffo
