D'un Rocher à l'autre : itinéraire d'un chef


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Le Groupe Monte-Carlo SBM, fier de ses brigades de cuisine, a souhaité s’associer à la réalisation du livre de Marcel Ravin, « chef des cuisines du Monte-Carlo Bay Hôtel and Resort ».

 

 

Cet ouvrage, composé de 62 recettes est un véritable voyage culinaire, d’un Rocher à l’autre : depuis celui du Diamant, îlot situé au Sud-Est de La Martinique, jusqu’à celui de Monaco.

 

 

Marcel Ravin, l’auteur, nous fait revivre une partie de son enfance et nous confie ses souvenirs sous l’influence de la cuisine de sa grand-mère, et sa passion pour la mer et ses produits.

 

 

Ces recettes, mêlant gastronomie et exotisme, comme le Souskaï de lambi, le Roussi de cabri ou le Punch au lait sont autant d’idées pour les passionnés de cuisine en panne d’idées.

 

Beaucoup de chefs l’ont inspiré tels Bernard Loiseau, Joël Robuchon, Marc Veyrat ou encore Alain Ducasse. Et c’est aussi un hommage à ces grands, qu’il rend au travers de ce livre, illustré de sublimes photos.

 

 

fr.montecarlobay.com

 

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