Galettes 2017 : Royales !     Seconde partie

2016_Galette des rois A retouchée

Autres pistes de choc pour vous régaler en famille et entre amis dimanche 8 janvier et plus…

Galettes des Rois Chocolat ou Amandes par Sébastien Gaudard

Les galettes des rois, croustillantes et fondantes, de ce génial pâtissier ont été élues les meilleures de Paris en 2016. Je vous laisse juge pour cette année.. entre celle au chocolat et celle aux amandes, notre cœur balance !

Et on meurt d’envie de tomber sur les fèves, silhouettes surprenantes et poétiques couronnées, imaginées par le designer Christian Ghion. Quant à ses mini couronnes, elles sont tellement jolies qu’elles donnent envie de tricher un peu.. pour être sacré roi ou reine ! ( Photo en une )

Galette 4 convives 24 €, 6 convives 34,80 €, 8 convives 45,60 €, 10 convives 56.40€ et 12 convives (uniquement sur commande) 67.20€

Sébastien Gaudard, Pâtisserie Salon de Thé des Tuileries, 1 rue des Pyramides, Paris 1er.  22 rue des Martyrs, Paris 9 è. Et également à la table de Colette.

www.sebastiengaudard.com

 

Galette des Rois Sensation Chocolat de La Maison du Chocolat

Dans son art de la création, Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France, allège la ganache signature et réinvente le plaisir des Rois en délice aérien. Imaginée comme une respiration de chocolat lovée dans un feuilletage croustillant, sa ganache de chocolat noir, montée comme une chantilly souffle un vent de légèreté dans une sensation chocolat réinventée. Ses notes de cacao rondes, particulièrement chocolatées confondent les alvéoles friables du feuilletage juste caramélisé et teintent nos papilles d’un bon goût de beurre noisette. Un trésor de gourmandise !

Photo : Cfaccioli
Photo : Cfaccioli

Galette 4 personnes, 31,40 euros ; 6, 44,50 euros ;  8, 58,40 euros. 6,80 euros la galette individuelle. Fève à l’unité, 7,70 euros.

La Maison du Chcolat, 225 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 1er  et autres boutiques sur..

www.lamaisonduchocolat.fr

 

Galette des Rois A l’heure du goûter signée Lenôtre

Guy Krenzer, Directeur de la Création et les Chefs pâtissiers de la Maison Lenôtre l’a imaginé en forme de.. théière. La recette s’inspire du Victoria sponge cake, gâteau typique de « l’afternoon tea » anglais, qui évoque en plus aéré, le biscuit de Savoie. Inséré dans un feuilletage pur beurre du Poitou-Charentes, ce biscuit moelleux aux amandes et noisettes est garni d’un confit de framboises et de crème à la vanille Bourbon de Madagascar. Un coulis de framboises à l’infusion de thé aux fruits rouges est servi avec la galette pour encore plus de gourmandise.

Les fèves composent un ravissant service à dessert miniature décoré aux motifs des grands succès de la pâtisserie Lenôtre : Feuille d’Automne, religieuse, millefeuille, macarons..

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Galette « À L’heure du goûter » : 59 euros pour 6/7 personnes. Coffret de 7 fèves dont la fève collector en forme de mini-théière, en édition limitée : 39 euros.

www.lenotre.fr

 

 

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