Trois syllabes, trois saveurs qui font rêver – rose, letchi et framboise – et un macaron mythique. Pour célébrer l’une de ses plus envoûtantes créations, un équilibre permanent entre le capiteux et l’acidulé, Pierre Hermé, virtuose de la pâtisserie, réinterprète cet accord parfait en plus de 40 recettes aussi suaves que gourmandes, sous forme de tarte, croissant, sorbet, macaron, pâte de fruit…
Un pur bonheur en bouche dont se souviennent avec émotion de nombreuses personnalités et anonymes. Ces témoignages sont réunis dans un cahier final où se mêlent photographies, créations artistiques et souvenirs. Un très bel hommage à l’accord fétiche de Pierre Hermé, superbement photographié par Laurent Fau et mis en scène avec tout le talent de Coco Jobard.
Et vous ? Quel est votre meilleur souvenir d’Ispahan ?
Ispahan, 196 pages, Editions de la Martinière, 29,90 euros.
