Cette superbe maison champenoise familiale sort pour les fêtes 4 cuvées en magnum : L’incontournable Sélection, puis 3 nouveautés en édition limitée à 200 exemplaires chacune ! Le Rosé, le Millésimé (2010) et la Cuvée Évidence.
Chaque magnum offre un aperçu de la quintessence du champagne Gremillet. Le magnum est le contenant idéal, il permet au champagne de développer plus harmonieusement ses arômes, et offre souvent une complexité plus importante et des vins plus épanouis.
Magnum Évidence, une cuvée de prestige
100 % chardonnay
La cuvée Évidence fait partie de la gamme des « Uniques » de la maison Gremillet. L’unique est incomparable, voire exceptionnel. Seules les grandes années ou les vinifications particulières (ici le bois) peuvent donner naissance à des champagnes uniques. La cuvée Évidence est la cuvée des connaisseurs par excellence, nous confie Jean-Christophe Grémillet, chef de caves.
Note de dégustation : fermentation malolactique de 3 semaines dans des fûts d’un vin.
Le nez nous invite à pénétrer dans un univers ésotérique quasi monacal, de fleurs, d’épices et de bois précieux. Il faut le humer sans violence pour en comprendre toutes les subtilités.
La bouche, bien structurée, avec un bel équilibre entre la vivacité et le moelleux, séduit d’emblée. Réglisse, vanille, biscuit et notes boisées concourent en finale pour nous faire participer à un pur moment de bonheur. Elle correspond très exactement à ce que l’on attend, telle une évidence.
Accords mets et vins : Confiez lui la chair délicate de la coquille Saint-Jacques ou du ris de veau, à moins que ce ne soit celle d’un chapon de Bresse.
Pour Jean-Christophe Grémillet, la légère vinification sous bois lui donne davantage de complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du chardonnay. Un champagne atypique et rare !
Magnum Millésimé 2010, une cuvée de nuit
100 % pinot noir
Le Millésimé 2010 est une cuvée particulière. Les vendanges ont été faites de nuit à la lueur de la lune. A la belle étoile !
Cette cuvée de la nuit repose dans un flacon noir intense, d’un chic absolu. Impossible de voir à travers, cette cuvée conserve ses mystères. Protégée de la lumière, elle livrera ses secrets une fois servie…
Note de dégustation :
Le nez raconte une belle fin d’été où se mêlent les rires des vendangeurs et des vendangeuses, avec des corbeilles de fruits mûrs et des brassées de fleurs. La bouche est ronde et gourmande, grâce à un bel équilibre entre la finesse de la bulle, les arômes de fleurs et la subtilité du dosage qui caresse le palais. Sa persistance en bouche laisse un délicieux souvenir.
Accords mets et vins : il apprécierait la compagnie d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’une charlotte aux poires caramélisées.
Le mot de Jean-Christophe Gremillet : J’aime souligner le caractère particulier d’une vendange d’exception tout en restant fidèle au style maison.
Magnum Rosé, élégant, subtil et fruité
70 % pinot noir, 30 % chardonnay
Pour une table de fête, pleine de surprises, de soleil et d’élégance, le Rosé de la Maison Grémillet est l’allié parfait. Il accompagnera avec subtilité et raffinement un plat ou un dessert de fête. Ses fines bulles et sa jolie couleur donneront de l’éclat aux tables de Noël ou du nouvel an.
Note de dégustation : le nez s’impose avec force et générosité distillant toute la palette de fruits rouges et noirs : fraise, framboise, mûre, cassis, griotte et groseille… La bouche est pleine, ronde, charnue, suave, savoureuse, joliment fruitée, avec une remarquable finesse de la bulle.
Accords mets et vins : on peut oser le servir avec une viande, par exemple un pigeonneau, une caille ou un col-vert aux petits légumes, ou encore une charlotte aux fruits.
Le mot de Jean-Christophe Gremillet : J’ai voulu la version rosé de notre brut sans année dont la composition crée, à mon sens, le plus bel assemblage.
Et nous terminerons par le champagne incontournable de la Maison, le Magnum Sélection, 70 % pinot noir, 30 % chardonnay
Un joli classique qui séduira aussi bien les amateurs que les connaisseurs. En magnum ce champagne développera pleinement toute sa palette aromatique. Il sera parfait pour débuter les festivités.
Note de dégustation : le nez est souriant grâce à une alliance vivifiante de notes florales et fruitées à l’accent de gourmandise. On y décèle l’acacia, l’aubépine, la pêche, la poire et l’abricot.
En bouche, la fraîcheur révèle un bel équilibre entre l’acidité et la maturité. On retrouve le fruité qui nous a tant séduit au nez, augmenté de fines notes grillées et épicées.
Accords mets et vins : à servir à l’apéritif pour accompagner les amuse-bouche et trinquer à l’amitié.
Le mot de Jean-Christophe Gremillet : Un champagne de plaisir, synonyme de convivialité, à partager à tout moment pour célébrer petits et grands évènements.
Quelques mots sur la Maison Gremillet :
Le Champagne Gremillet est une maison exclusivement familiale créée et dirigée par Jean- Michel Gremillet. La première parcelle donnée par sa mère Lulu en 1978 va l’inciter à développer l’exploitation. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 40 hectares et toute la famille (enfants et beaux enfants) participe à l’activité de la marque.
500 000 bouteilles sont produites chaque année dont : 60% à l’export (50 destinations !), 40% en France. Ses cuvées sont récompensées par les plus grands concours de vins (Decanter, Eervescent du monde, Guide Hachette des vins, IWSC, Wine Spectator…) et sélectionnées chaque année par 50 Ambassades et Consulats à travers le monde.
Les quatre Magnum 1,5 l sont en vente chez les meilleurs cavistes.
Évidence : 88 €
Millésimé 2010 : 80 €
Rosé : 54 €
Sélection : 49 €
Champagne Gremillet, 10110 Balnot-sur-Laignes.
Tél : 03 25 29 37 91.
www.champagnegremillet.fr
