Les chefs Pâtissiers Lenôtre, avec à leur tête Guy Krenzer, chef exécutif et Directeur de la création de la Maison Lenôtre, se sont inspirés de l’ « art méditerranéen » propre à ce grand artiste, pour dessiner une galette des rois solaire concentrée en saveurs du sud ! Feuilletage parsemé d’amandes Valencia grillées et caramélisées, renfermant un pain de gênes moelleux aux amandes et zestes de citron punché au fameux Limoncello de Menton, sur un fond de pâte sablée citron.
Clin d’œil au fruit favori de Jean Cocteau, la galette s’accompagne d’un ananas frais caramélisé, servi tranché, et d’un jus d’ananas aux épices : anis étoilé, vanille et cannelle. Juste divine !!
Et bonne idée pour les collectionneurs .. Le coffret collector avec les 7 fèves – dont l’une (la plus rare) imite la terre cuite- rendant hommage à l’œuvre de Jean Cocteau.
Galette Jean Cocteau : 59 euros pour 8/10 personnes.
Coffret de 7 fèves, 39 euros.
Disponible en janvier dans toutes les boutiques Lenôtre et sur lenotre.com
