Direction la Bretagne, à quelques minutes de Lorient, dans ce petit joyau de la côte du Morbihan, où nous avons eu un coup de cœur pour un restaurant qui mérite le détour : La Terrasse du Ter. Et si vous cherchez une belle adresse où séjourner, vous l’avez trouvé ! Car cette table gastronomique est lovée au sein du Best Western Plus Hôtel Les Rives du Ter. Son emplacement privilégié, dans un cadre naturel magnifique, offre une parenthèse magique de sérénité.
Une pause dans un cadre enchanteur
Dès l’arrivée, le charme opère. Le restaurant, baigné de lumière grâce à de larges baies vitrées, s’ouvre sur une terrasse offrant une vue imprenable sur l’étang du Ter, plan d’eau paisible bordé de pins et autres arbres splendides..
Le décor, à la fois chic et cosy, invite à la détente. Que ce soit pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner au coucher du soleil, les pieds dans l’herbe, l’expérience est douce et précieuse. Avec 70 couverts en salle et 40 en terrasse, l’ambiance reste intime et chaleureuse. Et surtout, l’on s’y régale !
La signature d’un chef exigeant et sincère
C’est Olivier Colin qui donne le ton : une cuisine instinctive, sensible et profondément ancrée dans son terroir breton. Sa passion naît presque par hasard lors d’une formation en Polynésie. Suivront des années de voyage, d’inspirations glanées au fil des rencontres et des expériences à l’international.
Il façonne peu à peu une identité culinaire singulière, où se mêlent son amour du produit local avec un sourcing épatant, son talent pour les jus et sauces, et une sensibilité végétale affirmée. Il marie avec finesse les trésors bretons – sarrasin, crustacés, agrumes et même vanille de la région – à des influences venues d’ailleurs, comme des touches japonaises qu’il affectionne particulièrement. Olivier Colin nous a confié son envie de travailler la racine pure de wasabi, un produit rare et fascinant qui viendrait enrichir encore son univers. Nous avons hâte de découvrir ses propositions !
Une carte audacieuse et inspirée
À La Terrasse du Ter, la carte évolue au fil des saisons et des inspirations du chef. On y retrouve les grands marqueurs de son univers : la mer, la terre, les textures, les jeux de température, l’exigence du détail. Quelques créations « Signature » à ne pas manquer : Le carpaccio de homard fumé et sa glace au homard, étonnant et raffiné; Le foie gras au saké, yuzu et fraises gariguette, alliance parfaite entre douceur et acidité; Les huîtres pochées dans un crémeux de champagne Taittinger, version onctueuse et élégante d’un grand classique; Les langoustines, cannelloni au satay, bisque coco gingembre..une touche raffinée d’exotisme.
Côté douceurs, son millefeuille inversé revisite ce classique avec modernité et légèreté, et difficile de résister à sa Rose framboise chocolat blanc, écume champagne.
Un lieu idéal pour toutes les occasions
La Terrasse du Ter se prête aussi bien aux instants à deux, entre amis, en famille, qu’aux grandes occasions. L’établissement dispose de 8 salles de réception modulables, idéales pour accueillir séminaires, mariages, anniversaires, baptêmes ou repas de groupe. L’équipe organise des repas festifs sur mesure, dans un esprit chaleureux, avec un service personnalisé. Par beau temps, la terrasse devient un espace privilégié pour prolonger les festivités en plein air.
Classé 4 étoiles, le Best Western Plus Hôtel Les Rives du Ter abrite 58 chambres spacieuses, lumineuses, toutes avec balcon et vue sur l’étang. Le matin, c’est le chant des oiseaux qui vous réveille. En accès libre : piscine intérieure chauffée, sauna, hammam, salle de fitness…Vous pouvez emprunter les sentiers pour faire le tour de l’étang au cœur des bois, ( 4 ou 7 km) ou filer à la découverte des plages et criques toutes proches.
Une adresse “very wanted” l’été, mais incontournable en toutes saisons pour conjuguer travail, détente et plaisirs de la table. Du petit déjeuner ( un must.. leur fontaine à caramel au beurre salé ), au dîner, sans oublier le fantastique brunch du dimanche, on s’y sent délicieusement bien.
Infos : Best Western Plus Hôtel Les Rives du Ter/ Restaurant La Terrasse du Ter, 15, Boulevard Jean Monnet, 56260 Larmor-Plage. Téléphone : 02 97 35 33 50. Au déjeuner, Menu Découverte : 3 plats /26 €, 2 plats /22 €. À la carte : entrées de 9 € à 16 €, plats de 15 € à 28 €, desserts de 9 € à 12 €. Chaque soir, Menu Inspiration, 45€. Samedi, lunch ( buffet salé/sucré), 25 €; Dimanche brunch 40 €/ enfants de 6 à 12 ans, 20 €. @cuisineduter
www.bestwestern.fr -hôtel – larmor-plage
