Après Farago ouvert en 2015 ( géniale adresse avec tapas basques – pintxos- dans un cadre design avec en clin d’œil une photo de Jacques Chirac éclatant de rire ! / 11 rue des Petites Ecuries, Paris 10è), le trio de jeunes associés a ouvert il y a six mois un restaurant qui est très vite devenue un best, « Canard & Champagne », passage des Panoramas, spot mythique de Paris… avec l’excellent idée de marier la viande goûteuse du canard et les bulles pétillantes du champagne, dans une noce de saveurs inédites.
Cadre historique et déco épurée, Mr Septime- alias Louis de Funès au mur… et on s’y régale .. tout au long de la journée, avec notamment un menu, unique le soir : une jolie salade verte et son foie gras de canard bien sûr, suivi au choix d’un magret ou d’un confit tous deux « spécial secret de fabrication » ou encore, pour ceux, rares, que le canard ne déchaîne pas et que le champagne ne fait pas pétiller, d’une pièce de bœuf spécialement sélectionnée (et d’une sélection de vins nature). et pour tous, en accompagnement : frites taillées au couteau et légumes de saison… 26 euros, le compte est bon ! Il était temps de faire redécouvrir la gastronomie française à prix abordable. Arrosez ça d’un verre de Champagne spécialement préparé pour la Maison par le producteur JM sélèque pour 8 euros de plus. Probablement l’un des plus accessibles de la Capitale ! tout en dégustant des produits .. « de luxe » !
Pour finir en beauté. Un choix de classiques revisités (notamment par Olivier de la boulangerie BO) : profiteroles, baba au rhum, mont blanc, mousse au chocolat, tarte au citron…
Au menu du brunch dominical : pancakes ou toast avocat/ricotta vinaigrette à la mangue, confit de canard ou poulet du dimanche purée ou légumes, mousse au chocolat façon Bocuse – un pur délice- ou tarte maison. 100 % frais, 100 % français, 100 % bio.
(Brunch, 12/17 h, 35 euros, coupe de champagne incluse).
Egalement, deux nouvelles déclinaisons, un Hot-Duck ouburger de canard ( 10 euros) à emporter ou à se faire livrer via Uber ou Deliveroo.
40 places en terrasse, sous le passage et autorisée aux fumeurs !
130 places et salle au sous-sol.
Canard & Champagne, 57 Passage des Panoramas, Paris 2è, 09 81 83 95 69. canardetchampagne.com. Ouvert 7j/7 de midi à minuit.
