Courchevel doublement récompensé par le Michelin 2013

Le Kilimandjaro 5*qui a ré-ouvert ses portes le 12 décembre à Courchevel 1850 et son petit frère, le  K2 ont débuté en fanfarre une nouvelle saison par un coup double au Michelin 2013.

La table du Kilimandjaro obtient 2 étoiles et le Kintessence, salon gastronomique de l’hôtel K2 décroche lui une étoile dès sa 2eme saison.

 

 

 

 

Belle récompense pour le Chef étoilé Nicolas Sale qui a repris les rênes de la Table du Kilimandjaro et des deux restaurants du K2 : le Kintessence et le Black Pyramid.

 

 

  

 

 

 

 

Extrait de la carte élaborée par Nicolas Sale & Glenn Viel, avec la complicité de leur équipe.

 

Welcome in « L’UniverSale »

 

Gelée d’un consommé de langoustine, Féra fumée & émulsion coriandre

Langoustine jelly consommé, Smoked whitefish & coriander foam

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Tarte fine de champignons, Foie Gras, Belle de Fontenay & truffe noire

croustillant de Beaufort

Mushroom, duck Foie Gras, Belle de Fontenay potato & black truffle Tart

Crispy Beaufort cheese finger

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Saint-Jacques rôties, lait d’oursin, potimarron, caviar & palourdes

Sautéed scallops, sea urchin sauce, pumpkin, caviar & clams

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Longe de veau fermier, salsifis, oignons nouveaux, râpé de truffe noire, jus à la réglisse

Roasted loin of veal, salsify, baby onions, black truffle & gravy scented with licorice

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Fraîcheur exotique

Exotic Freshness

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Onctueux chocolat-noisette, crumble noisettes & sorbet poire

Chocolate fondant, hazelnut crumble & pear sorbet

 

 

 

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