Les vignerons du cru Faugères, dans cette magique région du Languedoc, sont passionnés par leur environnement. Cela a conduit certains à produire en bio, d’autres en biodynamie, à utiliser des pratiques telles que la confusion sexuelle… et assurément tous à viser l’excellence tout simplement. Nathalie Caumette, Présidente de l’AOP Faugères et ingénieure agronome, s’explique sur cette dynamique agro-écologique :
« Je pense que Faugères peut être exemplaire sur le lien entre ses vignerons et leur endroit de nature. La nature est au cœur du terroir (…), c’est l’essence-même des appellations d’origine. C’est donc le seul moyen d’élaborer des vins qui reflètent et respectent sa singularité. »
Nathalie Caumette a d’ores et déjà rencontré un responsable de la fondation Good Planet présidée par Yann Arthus Bertrand, notamment concernant la création d’un relai pédagogique dans le futur lieu- ressource de l’appellation. Les prémices d’une collaboration future ?
Profitez en pour découvrir les vins de Faugères, une appellation de 1850 hectares, située à 20 km au nord de Béziers, adossée aux Monts de Faugères, premiers contre-forts des Cévennes et Piémont du Haut-Languedoc, jusqu’à 450 m d’altitude, bénéficiant d’un climat méditerranéen. Les sols étant constitués à 100 % de schistes, la vigne est contrainte de développer ses racines en profondeur. Ce terroir fragile aux rendements naturellement faibles a poussé les vignerons à connaître l’écosystème et à mieux adapter leurs pratiques pour le préserver et le pérenniser.
Les cépages dominants sont le carignan, le cinsault, le grenache, le mourvèdre et la syrah, pour une production à 80 % en rouge.
Les Faugères, à la robe pourpre, dégagent des arômes de fruits mûrs et de réglisse. En vieillissant, ils révèlent des bouquets suaves avec des notes de cuir et de pierre à fusil. Traditionnellement, ils accompagnent viandes et volailles et notamment les pièces de bœuf et de gibier.
Quelques uns des vignerons qui font la fierté de l’Appellation :
Domaine Binet-Jacquet www.binet-jacquet.com
Château Grézan www.chateaugrezan-famillecrospujol.com
Château la Liquière www.chateaulaliquiere.com
Domaine du Mas Lou www.mas-lou.com
Château de Ciffre www.lorgeril.wine
Mas Onesime www.masonesime.com
Château Haut Lignières www.chateau-hautlignieres.com
Domaine les Fusionels www.arielledemets.com
