La magie de Noël s’est emparée du restaurant perché sur les toits de Paris.. Une étincelante forêt de sapins a pris place sur la terrasse Montaigne aux côtés de la création de Damien Da Rocha pour la 19ème édition des Sapins de Noël des Créateurs. Le Chef, Hervé Nepple, et le Chef pâtissier Paul Donore ont imaginé des saveurs et un menu d’exception pour un dîner magique face aux scintillements de la Tour Eiffel …
Le Chef Hervé Nepple a notamment créé pour Noël et le Nouvel An, des menu qui allient et subliment les traditionnels produits festifs, foie gras, homard, saumon d’Ecosse, truffe, caviar … Un enchantement gustatif qui se déroulera le 31 décembre dans une ambiance Années Folles, à l’époque des porte-cigarettes, du smoking trois pièces, des coupes à la garçonne et au son du charleston. Très Gatsby le Magnifique…
Et voici dévoilés aux gourmands, les Menus de Noël et du Nouvel An :
Menu de Noël
Homard breton en papillote, chutney d’orange sanguine et kumquats au poivre Timut
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Pithiviers de Canard et foie gras aux pistaches de Sicile et son mesclun
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Noix de Saint Jacques et lamelles de truffe,
Potimarron aux châtaignes bio des Cévennes
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Suprême de poularde de Bresse rôtie et farcie,
Poêlée de cèpes et pommes royales au thé « Esprit de Noël »
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Crème de marron de l’Ardèche et mandarine Corse
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Bûche Biskélia caramel et noisettes
145 euros par personne, hors boissons.
Menu du Nouvel An
« Tsar » de saumon d’Ecosse, caviar osciètre Pétrossian, Gelée de pomme Granny Smith
Ravioles de foie gras de canard et son consommé parfumé aux lamelles de truffes blanches d’Alba
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Demi-homard breton en médaillon sur sa fine gelée safranée, Légumes croquants
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Turbot de Bretagne, truffe noire et vinaigrette, jeunes poireaux
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Noisettes et civet de chevreuil, coings et cèpes rôtis
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Choco-lait croustillant, amandes et noisettes, chaud-froid caramel
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Mont Blanc marron-mandarine et glace à la truffe Mélanosporum
420 euros par personne, hors boissons.
Restaurant Maison Blanche – 15 avenue Montaigne, 75008 Paris. Tél : 01 47 23 55 99.
reservations@maison-blanche.fr
