L’actualité du moment pour les amateurs de grands vins, ce sont les Foires aux Vins… Toutes les régions françaises sont présentées, de simples flacons sincères et délicieux à des crus prestigieux, dans les magasins de la distribution, chez les grands cavistes ou sur le web. Voici une courte sélection pour créer tout un repas.
Un vin croquant et minéral de cépage Sauvignon, signé Famille Bougrier :
La Grande Réserve Touraine Chenonceaux 2017
Cette cuvée provient d’une parcelle de la propriété historique de la Famille Bougrier, le Domaine Guenault à Saint Georges sur Cher. Les sols sont de type argilo-calcaire et argilo-siliceux avec une exposition unique sur le point culminant du village où l’on domine la Vallée du Cher…
Dégustation : robe dorée, brillante à reflets verts. Nez mûr et intense floral rose, fruité poire-coing-agrumes, une pointe cannelle poivre blanc, minéral. Bouche équilibrée, persistante sur une belle fraîcheur.
Ses plats : fruits de mer, poisson grillé, gratin de fruits de mer, fromage de chèvre.
Où le trouver ? chez Système U au prix de 6,50 euros TTC
Famille Bougrier
+33 (0)2 54 71 31 02 – nicolas.bougrier@bougrier.fr – www.bougrier.fr
L’appellation mythique du Rhône Sud, dominée par le cépage Grenache
Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 Réserve Cellier des Princes
Dégustation : robe rubis profond. Nez mûr, complexe et gourmand déroulant des arômes fruités fraise-cerise, épices douces poivre noir et réglisse-vanille, cacao, une touche de tabac blond, herbes de garrigue, thym. Bouche toute en force et élégance, poivrée, des tanins déjà polis, un bel équilibre acide-alcool, une longue persistance fruitée, une touche saline en finale.
Purée d’olives noires, terrine de lapin au confit d’oignon, bœuf bourguignon, épaule d’agneau aux herbes, faisan rôti aux airelles, mimolette, cantal vieux.
Où le trouver ? chez Match au prix de 23,99 euros TTC
Cellier des Princes
758 route d’Orange – 84350 Courthézon
+33 (0)4 90 70 21 44 – lesvignerons@cellierdesprinces.fr – www.cellierdesprinces.fr
Pour un accord absolument parfait ?
Fitou Accord Parfait 2016
Consacrée le 28 avril 1948, l’appellation Fitou est la plus ancienne et la plus renommée du Languedoc.
Cépages : Carignan 40 %, Grenache noir 30 %, Syrah 30 %
Dégustation : robe rubis à nuance pourpre. Nez intense de fruits noirs, poivre noir, bâton de réglisse, cigare, herbes de garrigue menthe-thym. Bouche ample et fondue, fraîche, poivrée, longue sur le cassis.
Ses plats : terrine de sanglier au poivre, jambon de pays, tourte aux champignons, bœuf bourguignon, côte de bœuf grillée, cantal, parmesan.
Où le trouver ? chez venteprivee.com 9,90 euros TTC
Les Maîtres Vignerons de Cascastel
11360 Cascastel – 04 68 45 91 74 – info@cascastel.com – www.cascastel.com
Oui il y a des grands crus en Beaujolais, comme ce Moulin-à-Vent, élégant dans le millésime 2016
Couvent des Thorins 2016 – Moulin-à-Vent
Cépage : Gamay
Dégustation : robe rubis. Nez complexe, fruité cerise-fraise-framboise, épicé poivre noir-cardamome, bâton de réglisse, tabac cigare. Bouche ample et gourmande, bien structurée, soutenue par une belle fraîcheur, jolie longueur sur le fruit et les fines épices.
Ses plats : rillettes de canard, carré d’agneau au thym, côte de bœuf, brie de Meaux, poires au vin et aux épices, fondant au chocolat.
Où le trouver ? chez Repaire de Bacchus au prix de 16,50 euros TTC
Château du Moulin-à-Vent
4 rue des Thorins – Les Thorins – 71570 Romanèche Thorins – 03 85 35 50 68
m.chambriard@chateaudumoulinavent.com– www.chateaudumoulinavent.com
Un château alsacien, un grand classique en blanc le Gewurztraminer
Château de Riquewihr Les Sorcières Gewurztraminer 2015
La mention « LES SORCIERES » correspond à la partie des vignes du Château de Riquewihr plantée en Gewurztraminer. La légende raconte qu’au Moyen Age on y brûlait les sorcières et les femmes de mauvaise vie.
Cépage : Gewurztraminer
Dégustation : robe dorée à reflets argentés. Nez floral rose, fruité abricot-mandarine, bergamote, miel, anis-estragon. Bouche fondue harmonieuse entre fruit, matière et fraîcheur dans la jolie longueur, une note saline en finale.
Ses plats : gratin de fruits de mer, choucroute de la mer, cantal, cheesecake pêche-abricot, clafoutis aux mirabelles.
Où le trouver ? chez Casino au prix de 9,95 euros TTC
Château de Riquewihr Dopff & Irion
1 cour du Château – B.P. 31 – 68340 Riquewihr
Tél. +33 (0)3 89 47 92 51 – contact@dopff-irion.com
