En 2014, nous parlions sur Firstluxe de leurs réveillons de rêve, et ça se confirme chaque année : La Maison Blanche est l’un des plus beaux spots gourmands et romantiques, où passer les réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre.
Par le décor, l’ambiance, et sa vue unique sur la Tour Eiffel scintillante bien sûr et par le contenu de l’assiette !
Le chef Fabrice Giraud a imaginé, créé et réalisé des menus d’exception qui vous feront parcourir le monde et finir la tête dans les étoiles. Entre terre et mer, entre régions du terroir et îles lointaines, entre Bretagne et Champagne, entre croquant et fondant, entre sucré et salé. Tout pour vous séduire. Commençons par la féérie de Noël:
Menu de Noël – 24 décembre 2016
La Saint Jacques d’Erquy
Noix snackée et poireaux crayon, vinaigrette à la truffe noire mélanosporum
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Le foie gras de canard pressé et aromatisé au gin, purée de coings acidulés et poivre du Penja
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Le bar sauvage
Poêlé, purée d’artichauts bretons et sabayon au champagne Duval-Leroy, caviar de France ébène
Le chapon
Rôti /moelleux à la vanille de Tahiti et vieux rhum, navets glacés, marrons grillés et en purée
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Le riviera
Coupe de baies d’hiver rafraichies au vin de basilic effervescent et sorbet
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La bûche
Comme dans un sous-bois, ganache au cacao cru non torréfié et fruits secs.
Autre fête inoubliable, le nouvel An 2017 : matriochkas à la datcha
En l’honneur de l’inauguration du nouveau centre spirituel et culturel russe, que l’on aperçoit de la Maison Blanche, le restaurant vous convie à un nouvel an au son des violons russes. Vous allez voyager vers l’est tout en admirant la Tour Eiffel et les toits de Paris!
Telles les matriochkas, un goût en révèle un autre. Caviar et citron, Basmati et jasmin, truffes, châtaignes et foie gras, homard et épices, civet et kumquat, cerises noires et pralines, agrumes et pains d’épices, noisette et Gianduja… Le tout saupoudré d’or et d’audace du Chef Fabrice Giraud.
Menu du Nouvel An – 31 décembre 2016,
La Saint Jacques d’Erquy
Au Caviar de France, marinade citron Meyer, huile d’olive vierge extra
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Le crabe royal
En gelée et sa mousse légère au riz basmati parfumée au jasmin
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Le foie gras
De Vendée en ravioli ouvert, escalope poêlée et truffes fraiches mélanosporum, Sauce à la liqueur de châtaignes
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Le homard
Parfumé aux épices, brunoise de légumes racines, huile de livèche
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Le lièvre
Selle rôtie sauce civet, mousseline au beurre de borniambuc, petits choux et kumquat confit
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Le comté millésimé
Pralines de noix sablées, pain de campagne et confiture de cerises noires
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Coupe glacée
D’agrumes en gelée et suprêmes marinés, croustillant de pain d’épices
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Fin feuillets
Piémontais aux noisettes caramélisées et mousse onctueuse de chocolat Gianduja, Poudre d’or et sauce vanillée.
Réveillon de Noël 24 décembre, menu 135 euros/personne avec une coupe de champagne.
Réveillon du Nouvel An, menu 320 euros /personne avec une coupe de champagne.
Réservations au 01 47 23 55 99.
Restaurant La Maison Blanche, 15 Avenue Montaigne, Paris 8è.
www.maison-blanche.fr
