A la tête de sa propre boutique (Paris 12e) depuis 1999, Stéphane Vandermeersch régale les fines bouches avec ses baguettes Rétrodor, ses pains à la meule d’Emile Viron et ses pâtisseries qui lui valent régulièrement de prestigieuses récompenses. Désigné « Boulanger de l’année » par le Guide Pudlo Paris 2015, il maîtrise à la perfection la difficile technique du feuilletage, qu’il a pratiquée aux côtés de Pierre Hermé, chez Fauchon puis Ladurée.
Il prouve une fois encore son talent avec son exceptionnelle galette des Rois 2016, que vous plébisciterez c’est sûr et qui vaut la peine de traverser Paris ! Elle est sublimée par une collection thématique exclusive, créée par la styliste Marianne Guély. Le thème ? le Parc zoologique de Paris, voisin de la boulangerie-pâtisserie, et cinq de ses animaux : Adeline la girafe, Néro le lion, Pigloo le manchot, Rufus le zèbre et Uyuni le singe. Les enfants vont adorer…
Galette 4 parts : 22,40 €. Galette 6 parts : 33,60 €. Galette 8 parts : 44,80 €.
Boulangerie Stéphane Vandermeersch, 278 avenue Daumesnil, Paris 12è.
www.boulangerie-patisserie-vandermeersch.com
