Ouvert par M. Ashibe en 1958, et repris par son fils Isao, la maison Takara n’a pas bougé depuis.
Et quand on sait que le restaurant est l’un des plus anciens de la capitale, on s’incline respectueusement et on n’hésite plus à se mettre à table.
Rien n’a changé. Ni la décoration épurée d’ambiance zen, avec ses boiseries, ses paravents et ses estampes traditionnelles, ni la qualité des assiettes. La cuisine, transmise de père en fils, est aussi impeccable que la façade extérieure est discrète.
Les habitués viennent généralement déguster au Takara un sukiyaki, fondue japonaise à base de fines tranches de bœuf, servie avec du tofu et un œuf frais, ou les sacro-saintes pâtes à la farine de blé : les udon. Mais ils se laissent aussi tenter par les sushis, tempuras ou autres mets bien connus des amateurs de cuisine nippone.
Les spécialités du restaurant Takara sont les nabemono, plats mijotés en marmite qui se consomment surtout l’hiver
Bon appétit
TAKARA. 14, rue Moliere. 75001 Paris
Entre Opéra et Palais Royal, attention les places de stationnement sont rares
