Le dernier né de la marque de whisky écossais du groupe Pernod-Ricard résulte d’un procédé de fabrication unique pour un Blended Scotch Whisky : le double brûlage des fûts.
Pour « brûler » un fût, il faut se retrousser les manches ! Il s’agit d’un processus artisanal d’une grande intensité qui ne peut être maîtrisé qu’avec une grande habileté et les plus hauts niveaux de compétence. Du brûlage des fûts à l’assemblage en passant par la sélection « au nez » des meilleurs fûts, chaque étape de l’élaboration de Ballantine’s Hard Fired est ainsi supervisée par un seul homme, le Master Blender de la Maison Ballantine’s, Sandy Hyslop.
Une fois brûlé, le bois des fûts produit naturellement une couche de sucres de bois caramélisés qui interagissent avec le whisky. Un second brûlage intensifie ce processus. Le whisky obtenu est doux, crémeux, subtilement fumé et épicé, offrant à la dégustation des notes de miel et de pomme, dans un équilibre caractéristique de la Maison Ballantine’s.
Notes de dégustation
Robe : Lumineuse, ambre dorée
Nez : Douceur fruitée de poires mûres et de cassis, vanille, caramel au beurre, et légère volute fumée
Palais : Complexe équilibre laissant apparaître des notes de miel et de pommes rouges, se terminant par des notes légèrement fumées
Finale : Longue aux saveurs vanillées et acidulées.
A découvrir au plus vite ce goût fumé, original et raffiné du Ballantine’s Hard Fired la mi-avril 2016.
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