Bouquet de Rosés : Parfum de vacances et de liberté

Enfin l’on se retrouve en famille, entre amis ! Et quel bonheur de déguster des rosés dont la vogue ne cesse de s’amplifier à juste raison. Frais et gourmands, à l’apéritif ou associés aux cuisines méditerranéennes, indiennes, asiatiques…. Voici quelques-uns de nos coups de coeur.

Château Sainte Roseline Lampe de Méduse Rosé 2019 : Ode à la féminité signée Christian Lacroix.  

Aurélie Bertin, propriétaire de Château Sainte Roseline, Cru classé en Provence, qui vient d’annoncer sa conversion en bio, célèbre les 70 ans de ce flacon iconique, empruntant la forme des bouteilles de parfum de Grasse, à travers une édition limitée, en collaboration avec Monsieur Christian Lacroix. Dentelle blanche, sérigraphiée, impression calligraphique à même le verre, évoquant les tissus les plus nobles des robes qu’il a conçues pour les femmes.

La qualité remarquable du millésime 2019 a permis d’élaborer une cuvée Lampe de Méduse Rosé des plus fines, équilibrées et structurées.
Sa robe pâle est légèrement saumonée. Son nez complexe et intense révèle des notes fines de pêche et de mangue. La belle vivacité et persistance des notes aromatiques en fin de bouche, en font un vin très croquant. Une finale mentholée sublime sa belle fraîcheur.

Quelques accords : Loup rôti et légumes à la provençale, salade de tomates & burrata, filets de poulet marinés au poivron, parmigiano reggiano.

Prix : 16,90 €, chez les cavistes fins et au caveau. Egalement disponible en Magnum (150cl), Jéroboam (300cl) et Mathusalem (600cl).

www.sainte-roseline.com

Rosé bio Domaine de Toasc 2019 : le vin confidentiel très prisé de l’appellation Bellet.

Le vignoble du Domaine de Toasc, propriété familiale de 10 hectares, est l’une des plus petites AOC de France, et surtout, la seule implantée sur le territoire d’une grande ville, Nice. Il est exploité entre 100 et 200 mètres d’altitude sur les collines de Crémat et de Saquier. L’ensemble de la production des trois vins (rouge, blanc et rosé) est certifié biologique depuis 2013.

Vif et élégant, le rosé Domaine de Toasc 2019 est un vin de gastronomie composé à 70% de Braquet, et à 30% de Grenache.

Sa robe est saumonée, pâle, et lumineuse. Il a une belle longueur en bouche réglissée. Au nez, on distingue des notes légèrement iodées, puis d’épices et de mûres. Un régal.

Quelques accords : cuisine méditerranéenne et orientale, et plats épicés.

Prix : 18 €, chez les cavistes.

www.domainedetoasc.com

 

Figuière Pionnière 2018 : un Côtes de Provence bio de garde et de gastronomie.

À La Londe-les-Maures, petite station balnéaire sise sur les premiers contreforts du massif des Maures à caractère schisteux où les pins maritimes se disputent aux chênes lièges, se cache cette belle propriété viticole : 85 hectares de vignes plantés au milieu de pinède et de garrigue, menés en culture biologique.

Transcendée par la beauté des lieux et le sol de schistes si caractéristique de cette partie de la frange maritime du Var, toute une famille vigneronne vit sur cette terre protégée, bénie des dieux. Un clan familial qui respecte une Provence attachante et préservée, « des vignerons qui ont choisi une démarche haute couture en conservant leur héritage artisan ».

Les vins s’inscrivent avec élégance aux caractéristiques de chaque millésime, les élevages sont minutieux. Pionnière est l’unique vin rosé du Domaine qui suit un élevage essentiel et maîtrisé en barrique.

La robe pétale de rose, du Figuière Pionnère 2018, Mourvèdre 60 %, Grenache 40 %, est de belle transparence Son nez de fleurs blanches, puis de zeste d’agrumes annonce une bouche toute en finesse. Ample, harmonieux entre fraîcheur et matière, ce vin est joliment fruité jusque dans sa longue persistance.

Quelques accords : melon parme, tartare de veau, sushis, crustacés, rougets grillés, brochettes de volaille aux épices, appenzeller.

Prix : 40 €, chez les cavistes.

www.figuiere-provence.com

 

Famille Orliac Bergerie de l’Hortus 2019 : Pic Saint Loup, appellation très récente en Languedoc.

Une famille de vignerons pionniers ont lancé cette appellation AOP Pic Saint Loup en 2017 à partir de terres abandonnées dont ils avaient compris le potentiel… L’environnement est splendide, entre falaises et garrigues, sur des pentes d’éboulis au pied du Pic Saint Loup et du Mont Hortus, au nord de Montpellier. Même les bâtiments tout en bois reflètent l’esprit pionnier de la famille.
Leur approche du métier est celui d’artisans, d’amoureux du gest juste : « Ces terres dont nous sommes responsables, proviennent d’un savoir-faire, d’une transmission et elles auront une vie après nous. C’est donc dans la pérennité et le respect de l’environnement que nous inscrivons notre travail et nos efforts“.

L’Hortus 2019, 35% Grenache, 35% Syrah, 30 % Mourvèdre, séduit par sa robe saumon lumineux. Le nez déroule des notes d’agrumes et de framboise. La bouche, harmonieuse et fraîche est raffinée et croquante.

Quelques accords : sushis, crevettes, tarte à la tomate, saumon grillé, gratin de quenelles et légumes du sud au basilic, chèvre sec.
Prix : 13-15 €, chez les cavistes.

www.domaine-hortus.fr

 

Château Chapelle d’Aliénor rosé 2018 : Un Bordeaux soyeux et tonique.

Propriété de la famille de Malet Roquefort depuis 2001, le Château Chapelle d’Aliénor est composé d’une charmante maison implantée au pied des coteaux de vignes non loin de Saint-Emilion. Plus en hauteur, les coteaux à perte de vue font face avec une ancienne et ravissante chapelle qui surplombe le tout. 1,5 hectare du vignoble de 52 hectares est dédié au rosé, issu à 100 % de cabernet franc.

Château Chapelle d’Aliénor rosé 2018 se distingue par une robe aux reflets saumonés, puis un nez aux arômes intenses de fleurs fraîches et de fruits rouges. L’attaque est d’une fraîcheur soutenue puis la bouche développe une belle rondeur. On aime aussi la sobriété de sa bouteille .. sans étiquette !

Quelques accords : jambon de parme, tartare de poissons, grillades, poêlée de légumes, fromages de chèvre, fruits rouges.

Prix : 4,90 €, chez les cavistes.

www.domaines-maletroquefort.com

Château de Berne, cuvée Terres de Berne 2019 Rosé : Un Côtes de Provence emblématique.

Parfaite expression de la Provence calcaire, alliant élégance et fraîcheur, ce rosé Terres de Berne 2019 est le reflet d’une maîtrise et d’un savoir-faire ancestral. Le terroir sur lequel évoluent les 133 hectares de vignes, en conversion biologique, assure une signature unique, un « style Berne ».

Très brillante, sa robe d’un rose pêche très pâle dévoile un nez frais et fruité qui exprime toute la richesse aromatique du Grenache noir, Cinsault et Syrah : notes d’agrumes et de fruits à noyau. En bouche, l’attaque est franche avec beaucoup de rondeur et laisse place à une texture au grain fin. De subtiles notes d’agrumes accompagnent la finale dans sa longueur, tout en légèreté.

Quelques accords : mariage parfait avec la cuisine du Sud ou asiatique. Et bien sûr, celle servie dans le restaurant étoilé «  Le Jardin de Benjamin », du Château de Berne, 5 étoiles Relais & Châteaux.

Prix : 16,50€, chez les cavistes.

www.chateauberne.com

Rose Haut-Bailly 2019 : Un graves rosé vif aux belles notes florales.

Depuis 2004, lorsque les conditions climatiques le permettent, le Château Haut-Bailly, Grand Cru Classé de Graves, propose un « rosée de saignée », qui s’obtient en prélevant quelques hectolitres dès les premières heures de macération du raisin. La fermentation s’opère en cuve à basse température afin de révéler au maximum les arômes fruités.

Rose Haut-Bailly 2019 est issu d’un assemblage de 50% Cabernet Sauvignon et 50% Cabernet Franc.

Il charmera vos palais par son côté vif et très fruité avec de belles notes florales. A signaler sa nouvelle bouteille au design épuré, avec un bouchon en verre qui la rend réutilisable et donc durable.

Quelques accords : ceviche de calamars, orloff de veau, tomate, mozzarella, risotto d’oseille, grillades, fruits rouges.

Prix : 17- 20 €, chez les cavistes.

www.haut-bailly.com

 

L’Ostal Rosé 2019- Famille J-M Cazes : Un IGP Pays D’Oc aux arômes de grenadine.

Depuis sa création en 2011, l’Ostal Rosé provient des terroirs les plus frais de la propriété de la famille J-M Cazes et du Pays d’Oc. Il s’est refait une beauté cette année avec une bouteille au design élancé et minimaliste.

L’Ostal Rosé 2019 est issu d’un assemblage mi Syrah, mi Grenache. Dans sa robe rose pâle, brillante, il avance des promesses de gourmandises. Au nez, des parfums de petits fruits rouges rehaussés par quelques notes de pétales de rose amènent élégance et finesse à l’ensemble. En bouche, l’attaque est souple et légère. En finale, une agréable fraîcheur accompagne un long moment les arômes fruités de grenadine.

Quelques accords : tapenade, poissons grillés, quiche au thon, encornets, tartes aux fruits.

Prix : 8-10€, chez les cavistes.

www.jmcazes.com

 

MasLauris L’Inopiné Rosé 2019  : Un vin intense et subtil du Lubéron.

Le domaine de MasLauris, superbe vignoble de 10 hectares, certifiés agriculture biologique, vendangés à la main, se situe au cœur de la Provence sur l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Lubéron. Son propriétaire Didier Théophile y produit de grands vins fins et racés.

La cuvée Inopiné est issu d’un assemblage 65 % Grenache noir et 35 % Mourvèdre.

L’Inopiné Rosé 2019 séduit par sa robe rose pâle aux notes violines. Au nez, des notes d’agrumes et de fruits exotiques, et une bouche ample et croquante.

Quelques accords : Idéal avec les salades, sushis, grillades et pour accompagner un poisson à chair blanche juste grillé ou encore une pièce de veau avec des petits légumes.

Prix : 12,50€, chez les cavistes .

www.maslauris.fr

 

 Château Les Bois Mathieu 2019 : Le nouveau rosé de l’Union des Vignerons du Sud-Ouest, Plaimont.

Château Bois Mathieu est un rosé gastronomique élaboré à partir des cinq cépages caractéristiques de l’Appellation Saint Mont. Sur les 27 hectares du vignoble, seuls 2 hectares sont dédiés à cette grande cuvée.

L’observation du cycle lunaire intervient pour tailler, effeuiller, vendanger puis lors de la mise en bouteille. En effet, le vin est mis sous verre en jour-fleur ou jour-fruit pour garder précieusement toute l’ampleur aromatique de cette région viticole à part entière. Cette cuvée d’exception illustre la richesse préservée du Piémont Pyrénéen.

Avec sa couleur pâle saumonée et ses notes légères, plutôt douces et aériennes, Château Les Bois Mathieu 2019 évoque la fraîcheur et l’élégance.

Quelques accords : plateau apéritif gourmand, caviar d’aubergine, rougets grillés aux herbes ou bar de ligne et sa compotée de tomates.

Prix : 15 €, chez les cavistes .

www.les-bois-mathieu.com ou www.plaimont.com/boutique/

 

Vidal-Fleury Tavel 2018 : Une renommée internationale.

Depuis plus de 230 ans, Vidal-Fleury fait partie des Maisons emblématiques de Côte-Rôtie. Et elle est encore aujourd’hui la plus ancienne Maison rhodanienne toujours en activité. Son premier contact avec les États-Unis, actuellement son premier pays à l’export, s’établit avec Thomas Jefferson en 1787 !

Négociant-Éleveur qui a gardé son métier de Producteur, Vidal-Fleury dispose de tous les savoir-faire, depuis les vignobles, la vinification, l’élevage, le conditionnement et le vieillissement en bouteille : cela lui permet de livrer à travers le monde des bouteilles toujours à l’optimum de leur qualité.
Ce Tavel 2018, cru renommé et qui n’existe qu’en rosé, est issu de Grenache, Syrah et Cinsault.

La robe est rose profond, hors de toutes les modes. Le nez déroule des arômes de fraise-cerise, de poivre gris, puis  une note aneth et gingembre. La bouche est fruitée cerise, puis apparaît la mandarine, avec une note minérale en finale, un rosé harmonieux entre gourmandise et matière.

Quelques accords : sahimis, salades, saumon fumé, crevettes, filet de truite grillé, poissons gras, volailles, veau, cuisine épicée, fromages de brebis.

Tarif : 16€, chez les cavistes.

www.vidal-fleury.com

 

Domaine Jean Perrier et Fils – Pure 2019 : Un rosé Savoyard fin et harmonieux.

Avec une altitude moyenne de 1 500 mètres et 36 sommets de plus de 3 500 mètres, la Savoie s’identifie comme un département de haute montagne. Si les vins blancs dominent la production de leur forte personnalité (70 %, à base de Jacquère, Altesse, Chasselas, Roussanne, Chardonnay, Gringet, Molette), la part des vins rosés augmente, dominée par le Gamay et la Mondeuse « Des vins aux vertus essentielles, au style assez frais et vivant, et… élégants » (Magali et Jean Sulpice). Les rosés fins sont vraiment une nouvelle tendance en Savoie.

Ce rosé 2019, bien nommé “Pure” est issu du seul cépage Gamay. Il a été vinifié en pressurage direct avec une courte macération pelliculaire pour obtenir un vin pur et clair.

Sa robe est rose avec des nuances corail, brillante. Son nez est joliment fruité ananas, agrumes et fruits rouges groseille-cerise, avec une touche d’herbes de Provence. Sa bouche tonique est très harmonieuse entre rondeur et vivacité, sa finale assez longue sur le poivre gris.

Quelques accords : tapenade, tarte chèvre et tomates, poissons à la plancha.
Prix : 9 €, à la propriété et chez les cavistes.

180 rue de la Jacquère – 73800 Les Marches – +33 (0)4 79 28 11 45 – info@vins-perrier.comwww.vins-perrier.com

 

Château Margüi Rosé 2019 : un AOP Côteaux Varois bio et tout en finesse.

Niché au cœur de la Provence Verte, encerclé par la forêt et alimenté par trois sources d’eau, Château Margüi est un joyau caché.

Château Margüi Rosé est élaboré dans le respect de la diversité des cépages et de la typicité de l’appellation. La fraîcheur du terroir apporte un juste équilibre entre acidité, fruité et rondeur.

Ses cépages : Grenache noir 45 % – Cinsault 35 % – Cabernet Sauvignon 15 % – Rolle 5 %.

Sa robe est lumineuse aux reflets litchis. Son nez complexe, agrumes et petits fruits rouges. La mise en bouche est fraîche et délicate. Le vin s’ouvre sur des notes subtiles de zestes d’agrumes et dévoile une palette de la fraise aux fruits blancs d’été (pêche blanche). Les amers nobles se fondent aux arômes de noisettes et de fruits secs. Finale ample, minérale et gourmande.

Quelques accords : Carpaccio de poulpe aux agrumes, tour de poivre du moulin. Plancha de produits de la Mer Méditerranée. Salade de fraises à la menthe fraîche.

Prix : 16€ chez les cavistes fins, à la boutique du domaine et www.chateaumargui.com

 

Château Romanin Grand Vin Rosé 2019 : Un A.O.P. les Baux de Provence tout en délicatesse.

Niché entre paysages rocheux des Alpilles et larges étendues de vignes, le splendide domaine de Château Romanin produit des vins en biodynamie, au caractère aérien et minéral.

Château Romanin Grand Vin rosé 2019 est issu d‘un assemblage de grenache 55 %, Mourvèdre 23 %, Syrah 14 %, Counoise 5 % et Cabernet Sauvignon 3 %.

Dans une robe rose pâle brillante, ce Baux de Provence rosé s’ouvre au nez sur des arômes de fruits du verger et des agrumes, associés à une pointe de fraise. La bouche est complexe, élégante et minérale. Le caractère iodé ressort de ce vin remarquable où la tension se prolonge sur une finale saline, typique des vins de Château Romanin.

Quelques accords : dos de cabillaud, crème au beurre et des légumes relevés à l’huile d’olive vierge extra de Château Romanin, dos de loup grillé, jus d’agrumes et riz camarguais.

Prix : 18 € – 75 cl / 40 € – Magnum / 90 € – Jéroboam, chez les cavistes.

www.chateauromanin.com

 

 

 

 

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