Champagne ! Nos flûtes enchantées

Le Roi des Vins est l’incontournable des Fêtes de fin d’année. Notre sélection parmi les Maisons de Champagne que l’on aime particulièrement à Firstluxe. Des bulles exquises à partager avec ceux que vous aimez.

Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 2012 : Délectable

C’est en hommage à l’homme d’État britannique que Pol Roger a élaboré la cuvée Sir Winston Churchill avec les références qu’il appréciait dans un champagne : robustesse, charpente et maturité. Inconditionnel de la Maison Pol Roger, il la présentait comme « l’adresse la plus délectable du monde ». Cette cuvée 2012 l’aurait emballé ! Elle résulte d’un assemblage de raisins issus des Grands Crus de Chardonnay et de Pinot Noir déjà en production sous l’ère churchillienne. Elle a mûri huit ans dans les caves d’Épernay avant de voir le jour. Prédominant, le Pinot Noir lui confère sa structure, sa plénitude et sa robustesse. Quant au Chardonnay, il apporte l’élégance, la finesse et une touche d’impertinence à ce champagne hors du commun.

Sa robe vieil or aux reflets gris est assortie d’un cordon de bulles fines et délicates.
Ample et généreux, le nez s’ouvre sur des arômes de pâtisserie briochée et vanillée, puis de subtiles épices douces. Il se développe ensuite dans un bouquet de fruits secs et de fruits exotiques confits. Franche et vive, l’attaque en bouche laisse place à une extraordinaire explosion de saveurs mêlant amandes grillées, miel d’acacia, liqueur de noisettes et pain d’épices.Remarquable par sa complexité et sa puissance, la cuvée Sir Winston Churchill 2012 accompagnera à merveille des plats de fête comme un homard à la nage, un chapon demi-deuil, des ris de veau aux morilles, des chaussons aux truffes… 210 € chez les très bons cavistes et www.polroger.com

Champagne Bollinger PN VZ16 : Le Pinot noir, interprète du goût Bollinger

Seconde édition de Bollinger PN, le champagne PN VZ16 est un assemblage au goût unique, qui met en valeur les spécificités du terroir de Verzenay, cru principal de son assemblage. La cuvée se réinvente ainsi chaque année ! La proportion importante de Verzenay dans l’assemblage de cette édition apporte au vin les caractéristiques des Pinots Noirs de ce terroir : profondeur, élégance et tension. Afin d’agir en synergie aromatique, les Pinots Noirs d’autres villages (Avenay et Tauxières) lui ont été associés apportant une complexité supplémentaire.

Dans le verre, cette édition VZ16 se caractérise à l’ouverture par des notes fruitées de pomme, de rhubarbe, de coing et de mirabelle. Riche et complexe, le nez dévoile ensuite des notes torréfiées de noisettes. La bouche gourmande et expressive libère des saveurs exotiques, briochées et légèrement compotées. Une belle richesse aromatique conclue par une finale saline. 90 € en étui chez les meilleurs cavistes et www.champagne-bollinger.com

Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Robe « Papillons » : L’expression du Pinot Noir

@ Luma

Cet audacieux et poétique nouvel écrin en édition très limitée  rituel de service unique dans le monde du champagne, se réinvente pour la quatrième fois. Après la robe « Maillage », la robe « Constellation » et la robe « Zèbre », Laurent-Perrier propose la robe « Papillons ». Réutilisable grâce à son fermoir, elle symbolise pour la Maison Laurent-Perrier le respect de la nature et de l’environnement.

Plus de 50 ans après son lancement, Laurent-Perrier Cuvée Rosé, l’une des cuvées les plus emblématiques de la Maison, continue de nous étonner avec ses notes envoûtantes et ses arômes intenses de fruits rouges. Que de gourmandise ! 85 € chez les cavistes ( liste au 03 26 58 91 22) www.laurent-perrier.com

 Champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs : Hymne à la nature

La Maison Perrier-Jouët renouvelle sa collaboration avec les Mischer’Traxler pour poursuivre leur réflexion commune sur la relation Homme-nature.
Avec Séverine Frerson, Chef de caves, les designers explorent ensemble le terroir de Perrier-Jouët dans ce qu’il a de plus essentiel : sa biodiversité.

Le duo autrichien a créé un coffret renfermant la cuvée Perrier-Jouët Blanc de Blancs qui vit en symbiose aux côtés de roses, libellules, fleurs de pavot et autres abeilles, bourdons et coccinelles, ainsi que deux verres gravés de l’anémone du Japon, la fleur emblématique de la Maison. Ce champagne est un hommage au Chardonnay, le cépage signature depuis la création de la Maison en 1811.Pour élaborer ce vin vivant et dynamique, Séverine Frerson, Chef de caves, sélectionne des Chardonnay issus de crus parmi les meilleurs de la Champagne.
 D’une couleur or pâle, il offre une richesse d’arômes de pivoine et de chèvrefeuille, d’agrumes acidulés et de poire blanche. En bouche, sa fraicheur minérale évolue vers une finale pleine de douceur et de rondeur.     95 € exclusivement sur www.vinatis.com

Champagne Gosset Grand Rosé Brut : Un style célébrant l’Art de Vivre

Laissons la parole au Chef de Cave de la plus ancienne Maison de Vins de la Champagne, Aÿ 1584, Odilon de Varine : « Un rosé à forte proportion de chardonnays afin d’être aussi à l’aise à l’apéritif qu’au cours d’un repas. Ils apportent la fraîcheur et la droiture, et l’ajout de vins rouges de Bouzy et d’Ambonnay apportent le fruité. »

Une robe couleur pétale de rose saumonée, agrémentée de quelques reflets rubis-cerise. Un nez exprimant sans détour la fraise, dans sa forme fraîche comme dans celle de confiture ou de fruits cuits. Une bouche structurée dominée par le pulpeux du fruit rouge telle la fraise des bois procurant une sensation douce et enrobante, avec une belle fraîcheur en final. A table, les fruits lui vont bien par son côté tendre, reflet de sa jeunesse. Le foie gras pour l’audace et la recherche du gras et du sucré autour de l’assise constituée par la vinosité du vin. Saumon sauvage, Tarama, petites tapas à base de poisson, veau grillé, volailles, fraises, framboises, myrtilles… 55 € chez les cavistes et www.champagne-gosset.com

Champagne Pol Roger Cuvée Brut Réserve : En habit de fête !

Mariant délicatesse et puissance, équilibre et complexité, le plus classique des champagnes Pol Roger se pare d’un magnifique étui flamboyant pour les fêtes. Conçu par Tess Costil, une jeune designeuse qui a remporté la Winston Churchill Design Competition 2019, cet étui s’inspire de « The Goldfish Pool at Chartwell », une toile célèbre de Sir Winston Churchill, passionné de peinture et grand amateur des champagnes Pol Roger.
 Sur un fond blanc, l’artiste a mis en scène dans un style épuré et coloré les animaux et végétaux peuplant le bassin de poissons rouges du manoir de Chartwell, dans le Kent, résidence du Premier ministre britannique.

Cet écrin «enchanteur abrite la cuvée Brut Réserve, un assemblage à parts égales de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier qui se déguste aussi bien à l’apéritif que pendant un repas. Frais, délicat et gourmand, aux profondes saveurs fruitées et épicées, il ravira tous les palais. 39 € chez les cavistes et www.polroger.com

Champagne Canard Duchêne Reforest’Action : Une bouteille engagée

 Pour les fêtes, une mise en avant d’un concept original de Canard-Duchêne, la bouteille engagée avec Reforest’Action. Plutôt que d’investir dans un « N » ième packaging qui ne durera que quelques minutes et sera ensuite jeté, la Maison Canard-Duchêne, très impliquée dans la préservation de son patrimoine et des Paysages du Parc National de la Montagne de Reims, a préféré investir la totalité de la somme qui lui sert à concevoir et fabriquer ces packs, et les donner à Reforest’Action, qui va planter plus de 20.000 arbres en France.

Ce champagne est un Blanc de Noirs, 45% Pinot noir, 30 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier avec à l ‘œil une jolie robe or paille. Des notes toastées et des arômes de fruits jaunes confits tels l’abricot sec. Au palais une belle fraîcheur apportée par des arômes de fruits frais et juteux comme la mirabelle. 27€, en GMS ( avec QR Code sur l’étiquette expliquant la démarche)   www.canard-duchene.fr

Champagne Castelnau Origine ES 9.0 : Onctueuse et délicate

Cette cuvée Origine annonce la naissance d’un beau voyage dans l’univers de la réserve perpétuelle. «ES» en l’honneur de leur cheffe de cave Elisabeth Sarcelet, initiatrice du projet. «9» en référence au millésime 2009 qui compose ce vin. «0» rappelle que cette cuvée est le point zéro des futures Soleras de la Maison Castelnau.

La cuvée Origine ES 9.0 est la cuvée Originelle, née d’un travail d’orfèvrerie poussant l’art de l’assemblage à son paroxysme : 50 % Chardonnay, 33 % Pinot Meunier et 15 % Pinot noir. A la dégustation, un univers aromatique plein de noblesse. L’ouverture sur le pain grillé et le sous-bois nous transporte dans une nature automnale où la puissance des effluves personnalise la cuvée. Des arômes de nougat, de miel et d’abricot sec se dévoilent avec finesse et précision. Son dynamisme sur la fraîcheur citronnée vient adoucir son caractère plein de maturité. 39 € chez les cavistes et www.boutique.champagne-castelnau.fr

Champagne Ayala Brut Majeur : Emblématique

La référence du style pur et élégant de la Maison. Brut Majeur est le fruit d’un assemblage unique de plus de 70 crus de champagne, 45 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir et 20 % Meunier. A la dégustation, une robe or clair, une bulle fine et abondante. Le nez, ouvert et expressif, est délicat, dévoilant des notes d’agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche. Equilibrée, alliant fraîcheur et vinosité, la bouche se révèle précise, fruitée et dotée d’une belle longueur.

Champagne d’apéritif par excellence, Brut Majeur saura accompagner harmonieusement chaque instant du repas : poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages. 33,80 € chez les cavistes et www.champagne-ayala.fr

Champagne de Saint-Gall So Dark 2015 : Quintessence de l’Art du Champagne

 Créée en 1966, Union Champagne est née de l’envie d’hommes et de femmes de s’unir pour partager leur métier.  Ce sont 15 coopératives qui contribuent à la réalisation des Champagnes de Saint-Gall.
La Cuvée So Dark, cuvée assemblée majoritairement à partir de pinot noir issu des coteaux de la Montagne de Reims est élaborée lors de vendanges exceptionnelles.

Le pinot noir, raisin à chair sombre, confère vinosité et structure, le chardonnay à chair blanche exprime sa minéralité et sa fraîcheur. C’est le yin et le yang. De ces deux terroirs naît une alchimie naturelle permettant de dévoiler So Dark, cuvée fruitée, délicate et espiègle. Un jaune pâle aux reflets cuivrés. Une attaque franche où l’on retrouve la poire et des légères notes d réglisse. Un champagne millésimé puissant et complexe. 40 €, chez les cavistes et www.de-saint-gall.com

 

 

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