Il y a les apéritifs improvisés sous les oliviers, les grandes tablées qui s’éternisent à la fraîche, les couchers de soleil partagés autour de quelques gourmandises… Et puis il y a cette petite touche d’exception qui transforme un simple moment entre amis en véritable parenthèse gastronomique.
Depuis 1930, la Maison Plantin cultive l’art de révéler toute la richesse de la truffe française. Pour l’été 2026, elle signe une collection pensée pour les plaisirs du partage, où la truffe d’été (Tuber aestivum) se décline avec finesse dans une sélection de produits aussi gourmands qu’élégants.
Le coup de cœur ? Le carpaccio de truffes d’été. Quelques fines lamelles suffisent à métamorphoser une burrata crémeuse, une focaccia encore tiède, des pâtes fraîches, un risotto ou de simples toasts grillés. Un geste facile qui apporte instantanément une note raffinée à la table estivale.
Pour composer une planche apéritive digne des plus belles adresses provençales, difficile de résister au saucisson artisanal à la truffe d’été, élaboré à partir de porc du Mont Ventoux. Son affinage révèle un équilibre subtil entre le caractère de la charcuterie traditionnelle et les arômes délicats de la truffe.
Côté grignotage, Plantin revisite les grands classiques. Les noix de cajou et les amandes, relevées d’une pointe de fleur de sel de Camargue et délicatement parfumées à la truffe d’été, deviennent vite les stars de l’apéritif. Quant aux chips artisanales cuites au chaudron en Provence, elles apportent une touche chic et gourmande, disponibles également dans une savoureuse version aux herbes de Provence.
Plantin, l’art de la truffe depuis 1930
Fondée en 1930 à Puyméras, dans le Vaucluse, la Maison Plantin fait partie des grandes références françaises de la truffe. Forte d’un savoir-faire reconnu depuis près d’un siècle, elle sélectionne et transforme les plus belles variétés de truffes pour les professionnels de la gastronomie comme pour les particuliers. Aujourd’hui, la Maison réalise plus de la moitié de son activité à l’international et ses produits sont présents sur les plus belles tables, de New York à Singapour, tout en restant profondément attachée à ses racines provençales et à la valorisation de la filière trufficole locale.
Une escale gourmande en Provence
Si vous passez dans la région, faites une halte à leur Boutique & Institut de la Truffe, à Puyméras, dans le Vaucluse. Ce lieu entièrement dédié à la truffe invite les visiteurs à découvrir les produits emblématiques de la Maison, profiter de dégustations et recueillir les conseils de passionnés.
Parce qu’au fond, la truffe n’est pas seulement un produit d’exception. Avec Plantin, elle devient une invitation à savourer l’été autrement : simplement, généreusement… et délicieusement.
Collection Apéritif Été 2026 : Carpaccio de truffes d’été, 100 g/ 27 €; Saucisson artisanal à la truffe d’été 3 % / 14 €; Noix de cajou à la truffe d’été, 80 g/ 13 €; Amandes salées à la truffe d’été 1,15%, 80 g/ 12 €; Chips à la truffe d’été, 100g / 7 €. Pts de vente : www.truffe-plantin.com
Maison Plantin Boutique & Institut de la Truffe Ancienne route de Nyons, 84110 Puyméras
Tél. : +33 (0)4 90 46 70 80. Ouvert du lundi au samedi, de 10 h à 12 h puis de 13 h 30 à 18 h 30 (ouverture exceptionnelle les dimanches de décembre). Accès libre. www.truffe-plantin.com
