Fêtes de Noël : Délices sucré/salé

Régalez-vous et gâtez ceux que vous aimez .. avec des produits raffinés et gourmands de belles maisons, de l’entrée au dessert !

Du Caviar d’Aquitaine

Il est devenu une vraie star, plébiscité par de nombreux chefs étoilés qui l’associent à des mets inédits.

Le caviar d’Aquitaine est l’œuf de l’esturgeon (espèce Acipenser Baerii) né et élevé en Nouvelle Aquitaine. Il provient des fermes situées dans le sud de la Gironde ainsi que le long de son estuaire, des bassins Isle-en-Dordogne et Adour, du cœur du Bassin d’Arcachon et de l’entrée du Bassin d’Arcachon.

Le voilà prêt à défiler sur les plus belles tables de réveillon ! Il dévoile cette année ses saveurs dans « La petite boite noire », mystérieuse et élégante. De forme cubique et d’un noir profond, l’écrin raffiné contient une boîte de 100g de caviar d’Aquitaine. Un coffret en série limitée. Prix : 199 euros ( 230 euros livraison comprise ) à commander sur le site www.caviar-aquitaine.org

 

Du foie gras au vin Chaud chez Fauchon

Depuis 1886, cette Maison de luxe travaille avec talent le foie gras, produit iconique de la gastronomie française. Parmi leurs multiples propositions, nous avons eu le coup de coeur pour cette recette au vin chaud confectionnée par le Chef de Fauchon, Sébastien Monceau. Ce foie gras est mariné 24h puis cuit à basse température pour une texture ferme et onctueuse. Il arbore une couleur pourpre et un joli marbrage très dessiné. Délicieux avec du pain d’épices, il peut aussi se déguster simplement sur du pain grillé. Prix : 210€ le kilo.

www.fauchon.com

 

Du Foie gras et des coffrets Comtesse du Barry

Depuis 1908, Comtesse du Barry se fait fort de mettre à l’honneur et de réenchanter les richesses du terroir français, avec pour territoire de prédilection le Sud-Ouest. À la fois fidèle aux traditions héritées de génération en génération et soucieuse de surprendre, cette Maison d’épicerie fine innove invariablement avec élégance et délicatesse.

Nouvelles bouchées fondantes et coffrets de douceurs inédites voisinent avec les classiques emblématiques de la marque pour révéler aux gourmets que la clef des délices se trouve entre savoir-faire et inventivité. Quelques exemples :

– Le foie gras de canard entier du sud ouest mi-cuit, l’un des best seller de la marque. Un choix sûr. Prix : 39,90€ (200 g), 69,90€ (350 g) et 98,90€ (500 g).

– Un coffret pour explorer les différentes facettes des plaisirs de la truffe comprenant : huile d’olive à la truffe, moutarde à la truffe, olivade à la truffe, et sel de mer à la truffe. Prix : 32,50€

– Un coffret foie gras d’oie entier et chutney de figue. Deux valeurs sûres pour une pause de plaisir absolu : foie gras d’oie entier (90 g) et chutney de figue (27 g). Prix : 29,50€

– Truffes noires du Périgord brossées extra : Triées sur le volet, elles seront un précieux trésor à partager avec les gourmets les plus exigeants. Prix : 39,50€ (12,5 g)

www.comtessedubarry.com

 

Foie gras, saumon etc.. Des cadeaux pour les papilles signés Labeyrie

Valeurs sûres et d’excellence, invitez les à votre table ! Par exemple, nous avons apprécié dans leur Collection Festive 2019 :

– Le Cœur de filet de saumon d’Ecosse Labeyrie. Charnu, particulièrement fondant et peu gras, il est salé au sel sec puis lentement fumé au bois de chêne pour en faire ressortir tous les arômes. Prix : 18€ (150 g)

– Le Filet Entier Extra de saumon Labeyrie qui permettra d’épater vos convives grâce à une découpe sous leurs yeux. D’une extrême tendreté à la découpe comme en bouche, ses notes douces, beurrées et légèrement florales offrent une dégustation d’exception. Prix : 30€ ( 700 g)

– Le Foie gras de canard entier du Sud-Ouest Grande Saveur, nouvelle recette au Sauternes et au poivre de Sarawak cuit au torchon. Prix : ( 350 g)

– Des Foies Gras précieux aux douces notes fruitées et liquoreuses. Pour parfaire la magie des fêtes, Labeyrie a sélectionné des alcools d’hiver délicats tels que le Gewurztraminer cuvées des glaces issu de vendanges tardives de raisins mûrs, ramassés et pressés gelés et le Cidre de glace, un vin de pomme élaboré à partir de fruits gelés pressés à froid.

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest cuit au torchon au Cidre de glace. Prix 29,99€ ( 250 g)

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest cuit au torchon au Gewurztraminer cuvée des glaces. Prix 29,99€ ( 250g)

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Gewurztraminer cuvée des glaces bocal. Prix 29,99€ ( 370g)

Et sur le site vous trouverez des recettes élaborées pour Labeyrie par Joy-Astrid Poinsot, Top Chef 2016 comme un Foie gras Espuma au cidre de glace et topinambour ou un Cœur de Saumon Fumé vierge mangue et céleri confit d’agrumes.

www.labeyrie.com

 

Des produits des Conserveries des Sept Collines

Ancien avocat, passionné de gastronomie depuis toujours, Christophe Barut a changé de cap pour créer cette conserverie artisanale. C7C propose déjà une gamme de huit tartinables originaux et.. vraiment exquis : écrasé de poireaux au sésame, beurre de champignons, purée d’olives noires aux figues, rillettes de poulet épicé, crème de poivrons rouges, rillettes de lieu noir au fenouil, pâté de campagne à l’armagnac, et crème de brocolis au pecorino & amandes. On a hâte de découvrir les nouvelles recettes !

Leurs engagements, au nombre de 7 bien sûr : produits de saison ; goûts, couleurs & textures préservées ; recettes originales et savoureuses ; aucun additif, colorant ou conservateur ;  démarche durable &  circuits courts ; certification AB quand elle a du sens ; emballages en verre recyclable. Ils viennent d’obtenir le label décerné par la ville, « Fabriqué à Paris ».

Prix : de 8 à 13€ chaque Tartinable. Offrez vous la collection !

www.conserveries-sept-collines.com

 

Truffes à la truffe noir de Patrick Roger

Particulier 094

Le célèbre chocolatier mêle son chocolat Or noir à la truffe noir, si rare et éphémère. Une édition exclusive, un grand moment …

Sur commande uniquement jusqu’au 20 décembre. Retrait en boutique le 23/12 uniquement. A consommer avant le 25/12 au soir .

Prix : 15 pièces , 45€ ; 30 pièces, 85€

Commande julie@patrickroger.com / 06 09 08 19 79.

www.patrickroger.com

 

Un coffret collector de confiseries François Doucet pour fêter les 50 ans de la Maison

50 ans de passion, de transmission, de travail et de gourmandise !
Un magnifique coffret avec 16 confiseries historiques et marquantes de l’histoire de François Doucet. Conçu en 3 zones, le coffret permet, de découvrir les confiseries à chaque étape de leur fabrication, du produit brut au produit fini, de l’atelier chocolat à l’atelier pâtes de fruits pour finir en boutique.

Prix : 50€ / 550g et livret de dégustation. Édition limitée à 500 exemplaires.

www.francois-doucet.com

 

La Boîte à Délices de la Cour d’Orgères, maître artisan confiturier

La confiture est un art ! Ce que prouvent deux sœurs passionnées naviguant entre gourmandise et créativité, grâce au savoir-faire familial transmis par leurs parents, depuis 1976. Installées à Quiberon, elles proposent des recettes qui subliment les fruits sélectionnés dans les meilleurs terroirs et surveillent avec une extrême précision les cuissons en bassines de cuivre rouge. C’est l’amour de la perfection mis au service d’alliances inédites.

« La Boîte à Délices » Au pied du sapin , présente les nouveautés et produits de saison : Résiste-moi, la pâte à tartiner noisette et cacao (240G), Ecume des mers (240g), Faites-un vœu (240g), Passionnément : la préparation à la mangue, fruits de la passion et fructose (105g), la confiture Figues violettes de Provence (110g) et La Boîte à bonheur : les délicieux caramels de Quiberon, au beurre salé (80g). Prix : 35,90€. La Boîte à Délices peut être remplie selon une composition sur mesure et avec d’autres bandeaux.

Retrouvez les recettes de La Maison d’Orgères et leurs coffrets en kraft violet dans les épiceries fines, les boutiques et sur le site www.lacourdorgeres.com

 

 

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