Cet été, deux grandes maisons françaises unissent leur savoir-faire pour imaginer une parenthèse gastronomique aussi élégante qu’inattendue. Jusqu’en septembre 2026, Kaviari Paris et le Saint James Paris proposent « Un Grain de Folie », une expérience exclusive où le caviar s’invite à l’heure de l’apéritif, sublimé par un cocktail ou un mocktail Signature. Une dégustation à vivre sur la superbe terrasse du seul château-hôtel de la capitale.
Un écrin de verdure au cœur de Paris
Il suffit de franchir les imposantes grilles du Saint James Paris pour avoir le sentiment de quitter la ville. Derrière une majestueuse allée, la cour d’honneur, sa fontaine sculpturale et les jardins soigneusement entretenus par le chef jardinier Xavier de Chirac, composent un décor d’une rare sérénité.
Entre élégance classique et esprit bohème, ce véritable havre de paix figure parmi les plus beaux jardins d’hôtel de Paris. Une adresse confidentielle où le temps semble suspendu, idéale pour y savourer les longues soirées d’été. A partir de 19 h, le bar extérieur et sa terrasse deviennent le théâtre d’un apéritif ouvert aux résidents de l’hôtel, mais également à tous les gourmands, parisiens et touristes.
Le caviar réinventé à l’heure de l’apéritif
Avec « Un Grain de Folie », Kaviari Paris revisite les codes traditionnels de la dégustation du caviar. Pensée comme une expérience conviviale et contemporaine, cette création associe une boîte de caviar Kristal Kaviari de 10 g à un cocktail ou un mocktail Signature imaginé par Marion Segarra, cheffe bar au Saint James Paris.
La version alcoolisée mêle un gin infusé aux épices, du verjus au thym citronné, un sirop de thé noir fumé et du blanc d’oeuf. Un accord délicat qui accompagne avec subtilité les notes iodées du caviar sans jamais les masquer..
La rencontre de deux savoir-faire
Cette collaboration est née d’une relation de confiance qui unit depuis de nombreuses années Kaviari Paris et le chef étoilé du Saint James, Grégory Garimbay. Fidèle utilisateur des produits Kaviari, le chef partage avec la maison la même exigence du goût et de la qualité.
Pour compléter cette dégustation, il signe une bouchée de bœuf pastrami aux épices. Une création gourmande dont les notes fumées répondent parfaitement à la finesse du caviar et à la fraîcheur du cocktail.
Le Kristal, le caviar des grands chefs
Au cœur de cette expérience se trouve le caviar Kristal® Kaviari, considéré comme l’un des caviars favoris des plus belles tables, françaises et internationales.
Issu de l’esturgeon Acipenser schrenckii × Huso dauricus, il séduit par ses grains ronds, fermes et brillants, dont les nuances oscillent entre le vert olive et le doré. À la dégustation, ils révèlent une belle longueur en bouche, portée par des notes d’amande fraîche, parfois soulignées de délicates nuances florales et miellées.
Prolonger le plaisir
Après l’apéritif, difficile de résister à l’envie de découvrir la carte estivale du Saint James Paris. Burrata crémeuse au pesto de pistache, tomates et concombres du potager, lieu jaune de ligne au citron confit ou encore les créations gourmandes de la cheffe pâtissière Coline Doussin invitent à prolonger cette parenthèse gastronomique dans un cadre enchanteur.
Un jardin secret, quelques perles de Kristal, un cocktail parfaitement accordé… Tous les ingrédients sont réunis pour faire de cette sublime terrasse l’un des rendez-vous les plus wanted de l’été parisien.
Informations
« Un Grain de Folie » est proposé jusqu’en septembre 2026 au Saint James Paris, Relais & Châteaux, 5 place du Chancelier-Adenauer, Paris 16ᵉ. Le bar extérieur est ouvert tous les jours de 19 h à 23 h. Réservation conseillée www.saint-james-paris.com
L’expérience comprend : caviar Kristal Kaviari 10 g, bouchée de boeuf pastrami du chef étoilé Grégory Garimbay et cocktail ou mocktail, 80 €/ personne. www.kaviari.com
