Allez découvrir le charme de ce décor unique classé à l’inventaire des Monuments Historiques de la dernière grande brasserie familiale indépendante de la Capitale. Une institution du boulevard Saint-Germain, le rendez-vous des amoureux de la bonne cuisine française !
Marie Egurreguy, qui a rejoint sa mère aux commandes de l’établissement, explique avoir voulu « dépoussiérer le décor et donner une nouvelle impulsion à la Brasserie, sans pour autant lui faire perdre son âme et son cachet historique ».
La terrasse couverte a été supprimée au profit d’une terrasse ouverte. « Le dessin épuré d’une devanture bronze surmontée d’un liseré en laiton poli accompagne de grandes ouvertures. L’ensemble crée une modernité qui contraste avec le décor intérieur redevenu ainsi visible aux vues des passants» explique l’architecte d’intérieur Laurent Moreau.
A l’intérieur, sur le style art nouveau de la brasserie souffle aussi une seconde jeunesse.
Le nouveau chef Benoît Vanheesbeke propose une cuisine à un rapport qualité prix exceptionnel dans un lieu chargé d’histoire. Fraicheur et qualité des produits sont les maîtres mots : viande de boeuf d’Argentine, agneau du Limousin, Jambon Noir de Bigorre ou encore fromages de chez Marie Quatrehomme. Et toujours, les rendez-vous de la semaine, choucroute le lundi, pot au feu le mardi etc..
Brasserie Vagenende
142, Boulevard Saint-Germain, Paris 6è.
Tél : 01 43 26 68 18
Accueil tous les jours de 12h à minuit en continu
Ouvert jusqu’à 1h du matin
Salon particulier jusqu’à 40 personnes
Service voiturier vendredi et samedi soir
