L’ancien restaurant gastronomique Masa a changé de nom depuis le début de cette année et se nomme désormais le 1868.
Installé à l’Hôtel Edmond dans le 17è arrondissement de Paris, le 1868 a fait appel à un nouveau et célèbre chef : Jean-Sébastien Pouch. L’ancien du Bristol et du Lapérouse prend ses quartiers au sein de l’ancien hôtel particulier d’Edmond Rostand dans l’avenue de Villiers.
C’est dans une ambiance contemporaine que vous pourrez savourer les spécialités du chef cuisinier : œuf mollet en croûte de pain brûlé, agneau de Lozère, jus condimenté aux bigorneaux ou encore les ris de veau frottés à la baie de genièvre. Du coté des sucreries vous serez confrontés à d’étonnantes et délicates saveurs où se croisent un sorbet betterave en transparence, une formidable émulsion d’amande accompagnée d’un sorbet au ras-el-hanout ou encore un époustouflant vacherin revisité.
De plus vous n’aurez pas le temps de vous lasser d’un de ces plats car la carte change tous les mois et demi environ. Jean Sébastien Pouch souhaite susciter un véritable intérêt pour la cuisine et surprendre jour après jour vos papilles.
22 avenue de Villiers
75017 Paris