Ce livre passionnant écrit par l’un des meilleurs connaisseurs du vin de Bourgogne réjouira les amateurs de ces grands vins.
Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble d’exception apparu il y a vingt siècles.
Cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, œnologiques, économiques et sociaux. S’appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu’à Mâcon au sud, de l’appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux.
Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, s’interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.
Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, claire et concise, c’est le livre que tout œnophile se doit de posséder… et qui donne envie de partir très vite en Bourgogne !
En librairie le 4 septembre
Le vin de Bourgogne, de Jean-François Bazin
Préface d’Aubert de Villaine
Éditions Dunod
27 euros
