Blancs ou rouges, Bourgogne, Bordeaux, Côtes du Rhône, vins de Loire ou de Provence, ils vous procureront de pures émotions. Des partenaires idéaux pour accompagner vos savoureux repas.
Château Grenouilles 2018 : Grand vin de terroir chablisien
Situé en plein cœur des Grands Crus, au pied du coteau de Grenouilles, le domaine de Château Grenouilles est un ensemble exceptionnel et unique à Chablis. 7,20 hectares d’un seul tenant, magnifiquement exposé au sud-ouest face au village, entre Vaudésir et Valmur, produit le plus rare des Chablis Grand Cru : le Grenouilles. Château Grenouilles est issu de petites parcelles sélectionnées de vieilles vignes (40 ans) au sol et sous sol argilo-calcaire du Kimméridgien. Le vin est élevé durant 14 mois environ sur lies fines, en fûts et en cuve.
Château Grenouilles 2018 présente une robe limpide et brillante couleur or pâle. Le premier nez est fin, frais et élégant avec des notes de fleurs blanches et un boisé léger. A l’aération, le vin devient plus intense et pur, tout en dévoilant une belle fraîcheur minérale typiquement chablisienne. La mise en bouche est pleine et complexe. Le volume est remarquable accompagné d’arômes de fruits secs et de fruits murs. La texture est d’une grande finesse et la finale promet une belle longueur. 51,50 € chez les cavistes et www.chablisienne.com
Domaine Saint-Firmin, L’Absolu 2016 : Une grande richesse aromatique
Ce vignoble familial de 45 hectares, conduit par les frères Robert et Didier Blanc, présente des paysages aux visages multiples. Vignes en bordure de garrigue et étagées sur plusieurs niveaux, vignes en coteaux vallonnés et enfin vignes en plaine sont situées sur les coteaux d’Uzès. Ces trois terroirs différents : les loess, les sols de marne décomposée et les sols siliceux, font la richesse et la diversité du Domaine qui produit des vins dans les trois couleurs, bénéficiant de l’appellation AOP Duché d’Uzès.
L’Absolu, 90 % Syrah et 10 % Grenache, n’est élaboré que lors des grands millésimes. Enfin obtenu, il est élevé durant deux ans en barriques de chêne neuves. Résolument boisé, L’Absolu 2016 est tout en puissance et richesse aromatique aux notes de fruits noirs confiturés, de réglisse, d’épices et de sous-bois, avec un bel équilibre. Il saura se révéler lors des repas de fêtes avec des plats en sauce, des viandes rouges grillées ou cuisinées, légèrement épicées, et des fromages affinés et de caractère. 28 € chez les cavistes ou boutique en ligne www.saint-firmin.com
Domaine La Florane, Guillaume de Rouville 2020 : Plaisir et élégance
Domaine familial de 40 hectares situé à Visan (Vaucluse) en appellation Côtes du Rhône, La Florane, repris par le fils de la famille Fabre, Adrien, crée des vins ( et huiles d’olive !) d’exception, dans le plus pur respect des règles de la biodynamie. Ancêtre de la famille Fabre, Guillaume de Rouville , échevin respecté de Lyon en 1589, donne le nom à cette cuvée.
Le Grenache blanc entre en majorité dans la composition du Guillaume de Rouville 2020. Viennent ensuite, dans des proportions variables selon les millésimes, Viognier, Marsanne et Roussanne. Tous les cépages blancs sont plantés à 400 mètres d’altitude sur une même parcelle de 2 hectares au sommet du coteau nord, qui fait face au village de Saint-Maurice Un vin très expressif alliant fraîcheur et gras. 15 € chez les cavistes et sur www.domainelaflorane.com
Vieilles Vignes 2018 Domaine Langlois-Château, Saumur : Une pépite en Chenin blanc 
Connue pour ses Crémants de Loire à fines bulles, la Maison Langlois-Chateau produit également des vins tranquilles de l’Appellation Saumur dont Les Vieilles Vignes Blanc. Ce vin est l’un des étendards de la maison. Le vignoble de Saumur, certifié AB depuis 2020, s’étend sur 51 hectares et pour produire cette cuvée Vieilles Vignes, la Maison sélectionne les plus belles parcelles Saumuroises du Clos Saint-Florent et de Dampierre sur Loire plantées en Chenin sur un terroir silico-calcaire.
Composées à 100 % de Chenin Blanc, Les Vieilles Vignes 2018 se distinguent par une robe jaune soutenu aux reflets dorés. Le nez est complexe, marqué par un élevage en bois subtil. De belles notes d’ananas caramélisés se dégagent. La bouche est puissante et équilibrée grâce à une tension maîtrisée. La finale révèle, quant à elle, de jolies notes de noix de coco. 19,60 € chez les cavistes et sur www.la-boutique-langlois.fr
Château Corbin 2016, Saint-Emilion : Un grand Millésime 
Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 1955, Château Corbin, détenu par la même famille depuis 1924, est aujourd’hui géré par Anabelle Cruse Bardinet, quatrième génération de femmes propriétaires et winemakers. Le vignoble s’étend sur 13 hectares d’un bloc au nord-ouest de l’appellation Saint-Emilion, à la limite de Pomerol.
L’assemblage de Corbin 2016 est issu à 89% de Merlot et 11% de Cabernet franc. Sa robe est de couleur pourpre intense. Le premier nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs très murs. Puis, à l’ouverture des notes florales fraîches, boisées, épicées et réglissées s’invitent à la dégustation. L’attaque en bouche est moelleuse, le milieu de bouche juteux et ample, pour évoluer vers une finale longue et salivante. Château Corbin 2016 est marqué par un équilibre remarquable sur le fruit, l’acidité et la fraîcheur des raisins. 41 € chez les cavistes et www.chateau-corbin.com
Château Ormes de Pez 2018, AOC Saint-Estèphe : Puissance et harmonie 
La propriété doit son nom à un magnifique bosquet de grands ormes, aujourd’hui disparus. Le Château Ormes de Pez bénéficie de la douceur d’un climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’estuaire et de l’Océan Atlantique. Son vignoble typique de l’appellation Saint-Estèphe, s’étend sur 40 hectares. et se décomposent en deux terroirs distincts : des parcelles graveleuses sur des sols composés de quartz et de cailloux roulés où les cabernets s’épanouissent parfaitement, et des parcelles plus argilo-sableuses, plus fraîches , qui convient au merlot. Bien drainées ces parcelles sont très représentatives de l’appellation Saint-Estèphe.
L’assemblage du Château Ormes de Pez 2018 se compose de 41 % Cabernet Sauvignon, 50% Merlot et 2 % Petit Verdot. En bouche, ces vins charnus et structurés présentent des arômes intenses de fruits rouges et noirs sur une riche trame tannique. La finale est longue et réglissée. Entre 30 et 35 € et www.ormesdepez.com
Pernand-Vergelesses 1er Cru « Les Vergelesses » 2019, Domaine Jean Féry & Fils : Un Côte de Beaune rouge racé
Ce grand vin du Domaine Jean Féry & Fils qui compte 14 hectares, et 24 appellations, reflet de la diversité bourguignone, est issu d’une parcelle de 0,41 hectare de vignes de Pinot noir âgées d’environ 35 ans avec une densité de plantation de 10 000 pieds par hectare.
Pernand-Vergelesses 1er Cru « Les Vergelesses » 2019 subit une macération pré fermentaire à froid dès l’encuvage ce qui permet d’extraire la couleur rouge violacée de sa robe et des arômes friands et gourmands de cerise noire et de mûre. Le pigeage quotidien apporte la charpente et une matière onctueuse à ce vin. L’élevage en fût de chêne avec 30 % de fûts neufs à chauffe légère, sublime quant à lui les tanins déjà soyeux et veloutés. 39 € chez les cavistes et www.fery-vin.fr
Château La Castille, Aubert Rouge 2019 : Charpenté et puissant 
Au pied des Maures, le Château de Castille, vignoble de 160 hectares, 4ème domaine viticole du Var, planté d’un seul tenant, est idéalement situé entre Toulon et Hyères, à proximité du pittoresque village perché de Solliès. Il propose des sélections de vins rosés, blancs et rouges issus des appellations AOP Côtes de Provence et IGP Var. Issus des meilleures parcelles de Syrah, Carignan et Cabernet-Sauvignon, les raisins de la cuvée Aubert sont élevés avec une attention toute particulière. C’est sur ce terroir que mûrissent les Syrah et les Cabernet-Sauvignon qui composent la cuvée ‘Aubert’. ‘Aubert’ en hommage à la Famille qui fît don du Domaine en 1922 au Diocèse de Fréjus-Toulon.
La cuvée Aubert Rouge 2019, d’une belle complexité, se distingue par sa finesse de tanin, sa couleur profonde et pourpre avec des arômes croquants de fruits sauvages. 20€ chez les cavistes et www.chateaulacastille.com
