Vins rosés, vins blancs, champagne.. les frais alliés de vos tables d’été

De belles bouteilles au goût de vacances à partager entre amis, de l’apéritif à tard dans la nuit. Notre sélection :

Clos Dubreuil Clara 2019 : Bordeaux Clairet

Depuis qu’il a acquis ce domaine en 2002, à Saint-Christophe des Bardes, Benoit Trocard, issu de l’une des plus vieilles familles de vignerons de la Rive Droite, consacre son temps à l’essor de son vignoble qui compte aujourd’hui 7,5 hectares, planté pour 75 % de Merlot, 20% Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon. Ce cépage, hors du commun à Saint-Emilion, est un pari osé qui vient apporter une touche de complexité et contribue à l’exception de Clos Dubreuil. Clara, un rosé de « saigné » est obtenu dès la mise en cuve du Clos Dubreuil.

Clara Bordeaux Clairet 2019 présente une robe rubis, brillante et limpide, un nez net de fruits rouges écrasés (cerises, fraises, framboise) et d’épices, le tout souligné par un léger boisé très fondu, entremêlées à des notes de fruits rouge légèrement caramélisés. En bouche, cette cuvée révèle un équilibre parfait le tout avec beaucoup de fraicheur. Ce vin possède beaucoup de rondeur et de gras, il se dévoile très fruité avec une grande longueur et un équilibre remarquable.

Prix : 17€  chez les bons cavistes.     www.closdubreuil.fr

L’Ostal Rosé 2020, Domaine de l’Ostal : IGP Pays d’Oc

Le temps a été clément pour donner un millésime avec un grand potentiel aromatique à ce rosé produit par la famille Cazes. Assemblé à parts égales de syrah et de grenache, il séduit par sa belle robe rose pâle et brillante aux reflets saumonés, ses arômes de fruits à chair blanche( pêche), avec des notes d’agrumes. 
Sa bouche gourmande, bien enrobée révèle un côté très légèrement salin qui réveille les papilles. L’impression de croquer dans un fruit frais.

Prix : 8/10€   chez les cavistes.   https://www.jmcazes.com/fr/domaine-de-lostal/rose-pays-doc

Glorius Rosé 2020, Château la Castille : AOP Côtes de Provence

Ce vignoble de 160 hectares, 4ème domaine viticole du Var et l’un des plus anciens, planté d’un seul tenant, est idéalement situé entre Toulon et Hyères, à proximité du pittoresque village perché de Solliès. Propriété du Diocèse de Fréjus-Toulon au travers de la Fondation La Castille, le domaine allie aujourd’hui l’univers de la vigne et du vin aux missions des diverses œuvres de l’Eglise.

Glorius Rosé 2020, dominé par des cépages Cinsault et Grenache séduit par sa jolie robe pâle, aux reflets pomelo, son nez fin, élégant, agrumes et fruits blancs.
Il est long en bouche avec une plaisante persistance aromatique. L’ensemble est vif et bien équilibré.

Prix : 12€  chez les cavistes.       www.châteaulacastille.com

Chablis 2019 Union des Viticulteurs de Chablis : 100 % Chardonnay

Son vignoble aux expositions variées est implanté sur l’ensemble des communes du chablisien.
 Le millésime 2019 s’annonce en tout point exceptionnel à Chablis comme bon nombre de grands millésimes en « 9 » du passé. Cette année a pourtant connu des évènements climatiques bien particuliers et la saison vigneronne a été tendue, mais les qualités obtenues balayent définitivement les craintes.

Chablis 2019 Union des Viticulteurs de Chablis possède une robe or pâle avec de beaux reflets limpides et brillants.
 Le nez offre une magnifique palette mêlant fruits et fleurs blanches avec une fine minéralité. La bouche est fraîche et élégante accompagnée d’une belle tension minérale.

Prix : 11,95€ en GMS.   www.cavusvinifera.com

Les Arums de Lagrange 2019 : Bordeaux Blanc Sec

Introduit en 1996, c’est le vin blanc du Château Lagrange, 3ème cru classé du Médoc à Saint-Julien.

D’une superficie de 11 hectares répartis sur les communes de Cussac Fort Médoc et Saint Laurent de Médoc, ce vignoble de vignes blanches est situé sur deux terroirs distincts de sables graveleux et d’argiles calcaires. L’élaboration est orientée de manière à produire un vin élégant et délicat, au corps bien proportionné, sans acidité excessive. Les conditions climatiques ont impacté le poids des baies et concentré les raisins au détriment de la quantité en 2019 : c’est la plus petite récolte enregistrée sur le domaine.

Issu d’un assemblage 77% Sauvignon blanc et 23 % Sémilion, le nez est explosif sur des arômes d’agrumes, citron et ananas. L’attaque est vive avec une bouche ronde et ample. Le vin est élégant, harmonieux doté d’une longueur remarquable. Une cuvée confidentielle, l’une des plus belles références en blanc du Médoc.

Prix : 22€ chez les cavistes.   www.chateau-lagrange.com

Rully 2017 Domaine Chanson : Fleuron blanc de la Bourgogne

Chanson Père & Fils a bâti sa réputation en Bourgogne à partir de son exceptionnel domaine de 43 hectares, avec notamment sur la Côte Chalonnaise, le vignoble de Rully. Pour ce millésime 2017, ils ont choisi de travailler en fût de chêne non neufs pour que le boisé reste en retrait et souligne la pureté et l’équilibre de ce vin.

Avec sa robe or pâle, ce Rully 2017, 100 % chardonnay, est un vin de plaisir. Il révèle des fragrances forales très fraîches sur des notes d’agrumes et une minéralité en filigrane. Bien équilibré et précis, il affiche en fin de bouche une belle longueur légèrement iodée.

Prix : 20€ chez les cavistes.   www.domaine-chanson.com

Bollinger PN VZ16 
: Deuxième édition de Bollinger PN

Le goût du Pinot Noir et l’approche « terroir » sont les deux paramètres identitaires de la cuvée Bollinger PN : ainsi PN VZ16 propose une nouvelle vision de l’expertise et du vignoble de la Maison Bollinger. Assemblage au goût unique, il met en valeur les spécificités du terroir de Verzenay, apportant au vin profondeur, élégance et tension. Afin d’agir en synergie aromatique, les Pinots Noirs d’autres villages (Avenay et Tauxières) lui ont été associés ajoutant une complexité supplémentaire.

Dans le verre, cette édition VZ16 se caractérise à l’ouverture par des notes fruitées de pomme, de rhubarbe, de coing et de mirabelle. Riche et complexe, le nez dévoile ensuite des notes torréfiées de noisettes. La bouche gourmande et expressive libère des saveurs exotiques, briochées et légèrement compotées. Une belle richesse aromatique conclue par une finale saline.

Ce champagne d’exception, à partager entre passionnés, se veut l’expression pure d’un cépage associé à un grand terroir de la Champagne.

Prix : 90€ disponible en étui, chez les meilleurs cavistes.   www.champagne-bollinger.com

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