Des fêtes semées de bûches.. de Noël !

Quel bonheur de rester fidèles aux traditions et de finir en beauté le repas de Noël par une bûche. Nos chefs pâtissiers ont débordé d’imagination au niveau des saveurs et de la présentation de ces desserts qui nous enchantent depuis l’enfance. Quelques unes de nos bûches préférées .. « desserts de Noël » serait plus juste.

Les bûches de Muriel Aublet Cuvelier au Grand Colbert ( photo en une )

 La Bûche origine(s) Un trio de folie .. Crémeux onctueux au chocolat noir Origine Tanzanie 75%, pour ses notes gourmandes. Mousse tendre au chocolat noir origine Mexique 66% pour son intensité. Biscuit moelleux au noix de pécan et croustillant aux noisettes du Piémont. 56€ la bûche de 6/7 personnes.

ou la Bûche Colbert.. Crème de marron, poires pochées au poivre de Timut et vanille des Comores. Biscuit madeleine vanille. Mousse légère à la châtaigne. Croustillant vanillé.
Prix : 56€ la bûches 6/7 personnes  ( photo en une)

Et vous pouvez acheter la Box/Atelier N° 2 des « Secrets de Muriel » : « les Bûches de Noël, collection 2021 » pour confectionner deux bûches «  Signature » exceptionnelles. Une expérience unique à vivre chez soi, mais avec une super cheffe à ses côtés ! et en vidéo. De la pâtisserie haut de gamme à faire soi-même. 85€ Et aussi la Box/Atelier, Secret N°1 : Café très gourmand. Ses BOX/ATELIER contiennent tous les ingrédients des meilleures origines,
et les ustensiles de pâtisserie professionnelle pour réaliser des recettes extraordinaires. Ce sont toutes des créations originales de Muriel. Chaque BOX/ATELIER permet de réaliser de 2 à 4 recettes. 85€ .
Commande au     https://legrandcolbert.bonkdo.com/fr/clickandcollect/

Les Bûches Nomades de Pierre Hermé 

Ode au chocolat, la Bûche Nomade Origine célèbre le chocolat de l’Hacienda Eleonor en Equateur.

Quant à la Nomade Hispahan, elle se pare de ses plus beaux atours. Le biscuit macaron s’associe à une crème légère aux parfums suaves te délicats de rose , dont les savurs s prolongent par des notes florales et fraîches du letchi accompagné d’une compotée de framboises.

Pierre Hermé offre une ode à l’incontournable noisette du Piémont avec une bûche .. infiniment gourmande.. comme toutes les créations de ce génial chef pâtissier. 55€/ 6-8 personnes.

Créations disponibles sur commande jusqu’au 16 décembre via le site www.pierreherme.com pour combler tous les gourmands en France ( à l’exception de la Corse).

La Dinde de Noël 2021
 du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace par Eddie Benghanem 

Née de l’imaginaire coloré et joyeux de ce grand chef pâtissier.. malicieux, elle nous a emballé !!! Comestible du bec aux pattes, le gallinacé a revêtu sa toque et son tablier pour nous concocter un dessert de fêtes tel un souvenir d’enfance. Perchée sur sa marmite, la dinde couve précieusement son petit chef d’œuvre : un magnifique entremet. La création sucrée est pensée jusqu’aux moindres détails, avec un charmant dindonneau qui accompagne malicieusement le Chef aux fourneaux. Le problème ? On hésitera à.. la couper.

Sous une fine coque de chocolat craquant, on découvre le souvenir d’enfance d’une mousse au chocolat légère, une crème aux deux vanilles, un biscuit moelleux et un crumble à la noisette du Piémont caramélisée à la fleur de sel. Les textures et les saveurs se mêlent subtilement à chaque bouchée et donnent envie de prolonger l’instant. 84€ /6-8 personnes Edition Limitée En commande puis Retrait sur place du 18 décembre 2021 au 1er janvier 2022 Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace
1 boulevard de la Reine, 78 000 Versailles.

Les Bûches Hugo & Victor

Le chef Hugues Pouget a imaginé des desserts de fête invitant à une gourmandise régressive et responsable. Cette année, les créations sont inspirées de contes de Noël plein de fééries.

Bûche Prestigieuse édition limitée  ( photo ci-dessus) : un dessert de fête en collaboration avec les Barons de Rothschild. Crumble yuzu, biscuit pain de Gênes, confit et crémeux au citron Konatsu, bavaroise infusée à la sauge fraîche. 6/8 personnes : à partir de 65€ / Disponible jusqu’au 31 décembre 2021.

Bûche glacée Grimoire : biscuit chocolat sans farine, glaces chocolat, caramel beurre salé et vanille de Madagascar, meringue croquante, caramel coulant à la fleur de sel et noix de décan caramélisées. 6/8 personnes : à partir de 59€ / Expédiable dans toute la France métropolitaine.

Bûche Enveloppe : biscuit chocolat sans farine aux éclats de noisettes caramélisées, agrémenté d’une mousse légère au chocolat Belize 75%, d’un crémeux onctueux chocolat Venezuela 72% en infusion de vanille de Madagascar et d’une chantilly chocolat au lait. 2/3 personnes : à partir de 19€ / 6 personnes : à partir de 59€

Fin de prise de commandes le 19 décembre. Livraison entre le lundi 20 et le 24 décembre (voir lesmodalités sur www.hugovictor.com)

Les bûches de Pierre Marcolini

Le célèbre chocolatier belge nous en met encore une fois plein les yeux .. avec une collection chocolatée féérique..     www.marcolini.com

Bûches Carette

Une halte s’impose chez ce cultissime salon de thé, pâtisserie- glacier..

Le choix est immense mais nous n’avons pas pu résister à leur Bûche Découverte : Mousse chocolat lacté, crémeux chocolat noir grand cru, caramel passion, streusel cacao, biscuit léger chocolat.

Ou l’Ambroisie, un Suprême vanille Bourbon, crémeux miel, croustillant pistache, biscuit miel amande
. 4 à 6 parts – 44 € / 6 à 8 parts – 65 € / 8 à 10 parts – 86 €. Quand à leurs sujets en chocolats, ce sont chaque année des must have : ours, Père Noël, boîte à lettres. 15 € pièce.

4 place du Trocadéro Paris 16 • Tél. 01 47 27 98 85. Ouvert tous les jours de 7h à 23h  ; 25 place des Vosges Paris 3 • Tél. 01 48 87 94 07. Ouvert tous les jours de 7h30 à minuit;  7 place du Tertre Paris 18 • Tél. 09 67 82 18 86. Vente à emporter tous les jours de 9h à 20h.  www.paris-carette.fr

La Bûche luge du Crillon

Mathieu Carlin, chef pâtissier de l’hôtel Crillon a imaginé une luge extraordinaire ..

Edition limitée . 6/8 personnes,  90 € . En pré-commande sur le site www.rosewoodhotels.com

La Forêt Mont-Blanc d’Angelina

Cet hiver, Christophe Appert, le chef pâtissier dAngelina transporte petits et grands dans une ambiance fantastique inspirée de l’imaginaire de la forêt de Noël. Entre sous-bois et sapin enneigés, cette nouvelle collection de bûches dont la « Forêt Mont-Blanc » en édition limitée, est un délice pour les yeux et les papilles. Elle nous  immerge dans un univers régressif dès la première bouchée : vermicelles de crème de marrons et pistache, puis en son cœur, meringue craquante, insert pistache parsemé de petites meringues et physalis. Un délice pour les yeux qui fera briller de mille feux les tables des fêtes sur lesquelles cohabitent sapins et étoiles rappelant les forêts de sapins enneigés

Edition limitée, 89€, 8/10 personnes
. Disponible en tarte Mont-Blanc pistache individuelle : 7,90€ (10,20€ au salon de thé) www.angelina-paris.fr

Sans oublier leur incontournable .. Bûche Mont-Blanc – vermicelles de crème de marrons, une chantilly légère, des brisures de marrons glacés. 6/8 personnes, 59€

La bûche Sapin de François Perret au Ritz

Sapin partageur, il a la saveur des Noëls chocolat-praliné. Un biscuit léger cacaoté accompagné d’un praliné aux amandes caramélisées et d’une subtile mousse au chocolat. Part individuelle : 16 €, à déguster en boutique ou à emporter. Bûche pour 6 personnes (105 €), pour 10 personnes (160 €) : Exclusivement en Click & Collect (- retrait des bûches en boutique à partir du 4 décembre 2021). Ritz Paris Le Comptoir, 38 rue Cambon, Paris 1er.  Pré-commandes  sur www.ritzparislecomptoir.com

 

 

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