Répondant à l’invitation d’Hélène Samuel, Philippe Conticini , le compositeur Grand Pâtissier, co-fondateur de la Pâtisserie des Rêves, est le nouveau « chef-invité » du Café Salle Pleyel pendant la saison musicale 2012/2013.
- Philippe Conticini
Il a pris beaucoup de plaisir à imaginer ces plats où l’acidulé titille les papilles, la vanille caresse la salade de riz, la terre côtoie la mer. Il revisite également les incontournables du Café Salle Pleyel tels le Burger : Hamburger de canard rôti, jus court et acidulé. Les desserts, créés pour le Café Salle Pleyel, déclinent les agrumes – Pleyel craquant au citron vert, crème et gelée de citron –, le chocolat – Mousse au chocolat, pâte de fruits secs caramélisés, riz soufflé à la vanille – et les fruits de saison. Michaël Ejzenbaum assure un service tout en bretelles dans ce vaste espace baigné de lumière accueillant déjeuners d’affaires, repas discrets ou entre amis. Et pour tous les gourmands, Philippe Conticini a tenu à ce qu’ils retrouvent au quelques desserts de la Pâtisserie des Rêves, dont son merveilleux Paris-Brest !
Café Salle Pleyel
2ème étage de la Salle Pleyel
252, rue du Faubourg Saint-Honoré – 75008 Paris.
Réservations au 01 53 75 28 44 ou
reservation@cafesallepleyel.com
Café Salle Pleyel Ouvert au déjeuner du lundi au vendredi A partir de 18 h 30 pour les dîners d’avant-concert.
Pic-chic d’entracte lors des concerts.
Plat du jour 20€ Dîners d’avant concert 30€ boissons comprises Pic-Chic : 21€ avec un verre de vin ou 26€
avec une flûte de champagne
