Eric Frechon, le chef trois étoiles du Bristol à Paris a annoncé qu’il allait ouvrir en septembre un restaurant dans l’enceinte de la plus grande gare parisienne .
Il proposera au sein du restaurant baptisé « Lazare », une cuisine de qualité à des prix abordables. Ce dernier sera le premier restaurant d’un grand chef dans l’enceinte d’une gare en Europe. Les tarifs à la carte seront d’environ 35 euros à midi et 50 euros le soir.
La gare St Lazare, deuxième d’Europe voit passer 450.000 voyageurs par jour. La galerie commerciale de la gare, rénovée il y a juste un an, affiche un chiffre d’affaires de 120 millions d’euros, supérieur de 15 % aux prévisions initiales.
Après le succès de ses livres – Un Chef dans ma cuisine (2009), Un Chef pour recevoir chez soi (2010) et Eric Frechon, A Partager ! (2012)-, le chef des cuisines du Bristol triplement étoilé, se lance un nouveau défi.
