Chocolats de Pâques 2022 : Nos chouchous

Prêts pour la Chasse aux Oeufs et autres délices chocolatés dans quelques belles maisons ?

Patrick Roger Artiste, sculpteur, ce magicien du chocolat nous éblouit chaque fois.. Une collection très patriote !

Œuf coq ou poule : Noir ou au lait. Garni de fritures au praliné et gianduja au chocolat noir ou au lait. A partir de 59€ ( PHOTO en UNE)

Œuf lisse noir ou au lait : Garni de fritures au praliné et gianduja au chocolat noir ou au lait. A partir de 25€

Œuf plat noir ou au lait : Garni de fritures au praliné et gianduja au chocolat noir ou au lait. A partir de 49€     En boutiques ou sur le site www.patrickroger.com

Alléno x Rivoire On raffole de leur collection « Œufs à plat » : des œufs en chocolat au lait et en chocolat noir, déclinés en quatre tailles (Œufs de poule, de tortue, de dragon et de dinosaure !), révélant en leurs intérieurs un chocolat avec du relief, fort en émotions gustatives, qui met en éveil les papilles. Gourmand, fondant en bouche, à la fois tendre et croustillant il illustre parfaitement l’humeur pâtissière joyeuse du complice de Yannick Alléno, Aurélien Rivoire ( Photo ci-dessus).

Œufs de poule, 3 parfums au choix Ganache tendre au chocolat au lait, praliné aux éclats de noisettes sablées ; Ganache au chocolat noir intense, praliné aux noix de pécan, éclats de cacao.
Croustillant de riz soufflé et cacahuètes grillées au chocolat au lait. 30 g, 6 cm, 6€ ; Œufs de tortue, 3 parfums : 70 g, 12 cm,10€; Œufs de dragon, 2 parfums : 270 g, 20 cm, 25€ ; Œufs de dinosaure, 2 parfums : 560 g, 28 cm, 49€ . En vente à la Boutique Alléno & Rivoire , 9 rue du Champ-de-mars, Paris 7è.    www.chocolat-allenorivoire.fr

La Maison du Chocolat

Yann Couvreur x Nicolas Cloiseau -La Maison du Chocolat @ Anne Bergeron.

Double jeu ludique entre Nicolas Cloiseau, MOF chocolatier et Chef de la Maison du Chocolat et Yann Couvreur, chef invité de ce Pâques 2022. Deux exquises créations : Entremets Rusé chocolat lait ou noir. Vanille, pécan, caramel… l’alchimie du trio signature de Yann Couvreur s’habille ici d’une coque craquante inédite de chocolat. On fond pour la douceur de la mousse vanille entremêlée de caramel crémeux et de praliné coulant à la noix de pécan juste relevé de sel. La meringue croque un équilibre à perdre la raison. Lové, le renard praliné pécan nous a à l’œil. 9€

Yann Couvreur x Maison du Chocolat @ Anne Bergeron.

Bouchées Renard Rusé. Sur fond de chocolat, Nicolas Cloiseau ose toutes les textures. Tantôt double, fondante au caramel moussé, intense aux noix de pécan torréfiées salées, croquante au lait caramélisé, vanillé bleu ivoire ou chocolat lait. 35€ le coffret . Disponible en boutiques et en ligne chez le Maison du Chocolat et Yann Couvreur.      www.lamaisonduchocolat.com     www.yanncouvreur.com

Pasticceria Cova Face à la Samaritaine, vient d’ouvrir la célébrissime pâtisserie Italienne créée en 1817 à Milan par Antonia Cova, un soldat napoléonien ! Allez y, c’est un ravissement des yeux( et ds papilles )  Chaque œuf est une pièce strictement unique, créée selon un processus de production artisanal, transmis depuis des générations. Le cacao cru, issu des meilleurs jardins du monde, est mélangé avec du beurre de cacao, du sucre, du lait, selon un procédé « secret ». Mélangés, tempérés, moulés et glacés, puis délicatement emballés à la main, leurs œufs en chocolat sont de véritables œuvres d’art. Chacun est enveloppé de papier d’aluminium, de différentes couleurs, et décoré d’objets pittoresques, afin qu’il se démarque et soit vu, mais aussi qu’il soit spécial et.. unique.

Œuf Cova, chocolat au lait ou noir. De 250 g à 1 kg ; de 55€ à 210€     Pasticceria Cova, 1 rue du Pont Neuf, Paris 1er. Tél : 01 44 82 58 52. www.pasticceriacova.com

Hugo & Victor  On adore les gâteaux d’Hugues Pouguet et bien sûr impossible de zapper ses créations pascales, notamment..

Le Nid Pascal, réalisé en biscuit sacher au chocolat et praliné feuilleté noisette, cet entremets renferme en son cœur un crémeux au chocolat du Belize et une mousse au chocolat de Madagascar. Sur son dôme, viennent s’ajouter une poule en chocolat à la guimauve vanille de bourbon et des mini œufs. En format individuel ou à partager, à partir de 10€

Oeuf noisettes caramélisées : serti de généreuses noisettes du Piémont , il apporte une touche de croquants aux fondus de cacao. A partir de 19

Oeuf Coquille : le plaisir d’ écaler les véritables coquilles d’œufs garnies de praliné à l’ancienne aux noisettes du Piémont. Boîte de 6 œufs, à partir de 35€     www.hugovictor.com

 Mazet  Beaucoup de surprises, lapins, œufs bien sûr et deux poissons craquants, Bill et Bulle en chocolat aux éclats de praline.. l’ingrédient star de ce merveilleux confiseur. 20€    www.mazetconfiseur.com

Nicolas Saussereau  Coup de cœur pour ce jeune pâtissier, artisan glacier et chocolatier, formé à l’Ecole Ferrandi dont les créations nous ont séduites. Oeuf de Pâques en chocolat lait ou noir garni de friture de petits oeufs et lapins au praliné. 18 cm, 30€   Bonbons de chocolat : Des alliances surprenantes, différents parfums et textures : amande, pignon de pin, noisette du Piémont, praliné pistache, litchi framboise, yuzu, cardamome… la boîte de 30, 30€  Boutiques Nicolas Saussereau, 10 rue de Paris, 78460 Chevreuse
. 57 Rue de Chartres, 78610 Le Perray-en-Yvelines
 et19 Rue de Tanis, 50170 Pontorson. www.nicolassaussereau.fr

Chasse aux Œufs du Comité du Faubourg Saint-Honoré

 Et si vous avez des enfants, emmenez les à la Chasse aux Oeufs de Pâques, organisée au Jardin des Champs-Elysées, par le Comité du Faubourg Saint-Honoré, sur le thème de la ferme en partenariat avec la Maison Ladurée et pour l’occasion, de nombreux chefs du Comité ont imaginé des créations qui sauront régaler les petits comme les grands.

Julien Alvarez, Chef Pâtissier chez Ladurée; Shereen Khelif, Cheffe Pâtissière au Sofitel Paris Le Faubourg; Adrien Bozzolo, Chef Pâtissier du Mandarin Oriental en partenariat avec l’actrice Caterina Murino; Jeremy Delval, Chef Pâtissier chez Dalloyau; Jérôme Banctel, Chef de La Réserve Paris Hôtel & Spa, tous feront la part belle au chocolat sous la forme d’0eufs Signatures.
 De nombreuses animations viendront rythmer cette journée pour le plus grand bonheur des enfants. Chacun aura le plaisir de repartir avec les créations chocolatées de la Maison Ladurée.

Pour y participer, réservez vite votre créneau sur paques2022@gmail.com, le mercredi 13 avril entre 15h et 17 h 30.

Jardin de Pâques Picard   Et nous voulons saluer la réussite de cette création en édition limitée : Un jardin gourmand où se cachent de jolis oeufs dansl’herbe en sponge cake. Lapins, carottes, marguerites en chocolat sur un croustillant amande- chocolat noir, d’un biscuit cacao, d’une mousse au chocolat au lait, d’un crémeux au chocolat et d’un glaçage au chocolat. Pour faire fondre toute la famille. 6 parts, 15,50€     www.picard.fr

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