Le printemps 2026 s’annonce comme un millésime d’audace. Cette année, les plus grands chocolatiers et pâtissiers bousculent les traditions : les animaux prennent vie, l’esprit rock s’invite à table et le cacao devient un terrain de jeu arty irrésistible. Voici quelques unes des pièces qui nous ont fait craquer. A contempler avant.. de les déguster.
Des rêves et des fèves chez Jean-Paul Hévin
Ce génial chocolatier MOF, nous embarque dans une odyssée où l’imaginaire flirte avec la rigueur des plus grands crus de cacao. Ici, on ne déguste pas, on voyage. Les fèves rares sont domptées pour créer des accords inédits, mariant l’humour à un savoir-faire d’orfèvre, comme avec L’Œuf du jour (5 avril), pièce majestueuse au tempérament de feu. 360 g/ 65 €; 580 g / 95 € ( photo en une ).
On adore aussi sa poule cabossée, aussi drôle que raffinée (375 g/ 68 €); L’Œuf Couture, une silhouette parfaite pour les esthètes du goût (260 g/ 54 €); Sa Chouette rêveuse ( 125 g / 37 €) et Picpus le hérisson (130g / 34 €), la tendresse incarnée dans un cacao de haute lignée. www.jeanpaulhevin.com
L’Œuf Gaufrette du Ritz Paris Le Comptoir
Pour son premier oeuf de Pâques imaginé pour Ritz Paris le Comptoir, le Chef Joris Theysset signe ici une prouesse régressive. Imaginez une succession de fines gaufrettes, croustillantes à l’extrême, lovées dans une pâte à tartiner chocolat-noisette d’une onctuosité absolue. L’enrobage de chocolat noir soyeux laisse deviner par transparence les reliefs du biscuit, comme un secret mal gardé. Au cœur de l’œuf, des mini-gaufrettes à la pistache et à la noisette remplacent les éternelles fritures pour un plaisir sans fin. L’Œuf Gaufrette, un monument de gourmandise (900g / 120 €).
La Mad’Famille de François Perret : Mad’Poule, Mad’Lapin et Mad’Poisson reviennent dans des moulages iconiques et des recettes sublimées (250 g / 55 € l’unité).
Et un luxe iconique à partager, le coffret de Madeleines moulées. (45 € les 5 pièces). Dans les boutiques : 38 rue Cambon, Paris 1er & 45 rue de Sèvres, Paris 6è. www.ritzparislecomptoir.com
Rockers chocolatés Arnaud Larher
Pâques 2026 monte le son avec le chocolatier et MOF pâtissier Arnaud Larher ! Le chocolat se fait rebelle et musical. Ringo : Sous ses lunettes noires, un cœur tendre de chocolat au lait 36% qui fait battre celui des petits et des grands (140 g / 33 €).
et .. Edge : Un rockeur ténébreux aux saveurs intenses de chocolat noir 70 % origine Saint-Domingue (140 g / 29 €). Disponibles en boutique et sur www.arnaudlarher.com
Les Tulipes pralinées Lenôtre
Une collaboration magistrale entre les chefs Étienne Leroy et Guy Krenzer. La fleur devient gourmandise dans une interprétation d’une finesse absolue. Tulipe Noire : L’intensité du cacao 70%, la rondeur d’un praliné amande et la pointe de sel d’un caramel fondant. Et Tulipe Lait : La douceur du chocolat 36% mariée au praliné noisettes françaises. ( 250 g/ 45 €). Disponibles en boutiques jusqu’au 30 avril 2026. www.lenotre.com
L’Oeuf Fleur signature de Julien Alvarez chez Ladurée
Une véritable œuvre d’art multicouche. Huit strates de textures se succèdent : du noir intense au chocolat Dulcey, en passant par un beurre de cacahuètes praliné et un sablé breton croustillant. Une expérience sensorielle totale. 170 €. Disponible dans la boutique Ladurée des Champs-Elysées, Paris 8è. www.laduree.fr
Le Toucan de la Manufacture Cluizel
Un hommage vibrant à la Plantation Mokaya au Mexique. Ce toucan sculptural révèle des notes rares de caramel blond vanillé et une allonge épicée, typique de ce terroir d’exception. Un chocolat équilibré, peu sucré, d’une élégance rare. 450 g/120 €. Dans les Petites Manufactures ou sur www.cluizel.com
Sous le signe du Bauhaus chez Jadis et Gourmande
Quand la géométrie devient dégustation. Cubes, sphères et triangles s’assemblent pour rendre hommage aux maîtres du Bauhaus. Une collection graphique, arty et terriblement addictive. De l’objet de curiosité ( 60g / 12 €) à la sculpture monumentale (520 g / 73,40 €), et toujours avec des chocolats issus de filières de cacao durables. Une réussite pour Jadis et Gourmande qui célèbre cette année 50 ans de gourmandise ! Disponibles dans les 6 boutiques parisiennes et envoi en France www.jadisetgourmande.fr
