Nichée entre le massif des Maures et les reflets azur de la Méditerranée, le village classé de La Croix-Valmer s’impose comme l’un des fleurons du Var. Loin du tumulte des stations voisines, il cultive un luxe rare : celui d’une nature souveraine et d’une authenticité préservée. C’est là que débute notre trip dans le 83, département enchanteur, où l’on vous fera découvrir des hôtels de rêve.
Il est des lieux où le temps semble s’être arrêté pour mieux nous laisser respirer. À La Croix-Valmer, sur cette presqu’île de Saint-Tropez qui garde jalousement ses secrets, le Château Valmer est de ceux-là. Cette ancienne bastide du XIXe siècle, à l’architecture Renaissance italienne, membre des prestigieux Relais & Châteaux, est un sanctuaire où le luxe ne s’affiche pas, il se vit.
Une saga familiale de 80 ans dans un écrin naturel de toute beauté
L’histoire débute en 1949 lorsque la famille Montloin-Rocchietta transforme cette demeure bourgeoise en pension de famille. Trois générations plus tard, l’esprit originel demeure intact : ici, on accueille comme à la maison. Au fil des décennies, la propriété s’est métamorphosée avec finesse pour atteindre le rang d’hôtel cinq étoiles, sans jamais trahir son âme. “On ne vient pas ici pour être vu, mais pour être reçu“, aime-t-on rappeler au domaine. “Chaque hôte est accueilli comme un ami“.
Aujourd’hui encore, cette fidélité aux valeurs familiales se ressent dans chaque détail : un service attentionné, jamais figé, et une atmosphère chaleureuse qui séduit une clientèle fidèle en quête d’authenticité.
Implanté au cœur d’un domaine de cinq hectares à La Croix-Valmer, le Château Valmer est un véritable refuge végétal. Jardins en terrasses, palmiers centenaires, potager biologique et vignes composent un paysage vivant, rythmé par les parfums de jasmin et les chants d’oiseaux.
À seulement 400 mètres, la plage de Gigaro prolonge cette immersion, tandis que La Pinède Plage, établissement quatre étoiles du domaine, offre une parenthèse balnéaire chic et décontractée, avec plage privée, piscine et activités nautiques.
Chambres, cabanes et art de vivre
Les 41 chambres et suites du Château Valmer déclinent une élégance provençale douce et contemporaine : teintes naturelles, tissus délicats et vues ouvertes sur la nature environnante.
Mais l’expérience va plus loin avec des hébergements singuliers : deux cabanes perchées, nichées dans des chênes centenaires, invitent à une immersion totale dans le silence et la beauté du lieu.
Partout, le temps semble suspendu : au bord de la piscine, à l’ombre des pins, ou lors d’une partie de pétanque au coucher du soleil.
Gastronomie : Le sacre de la Terre
Cette saison marque un tournant avec l’arrivée de Thomas Pezeril. Ancien Chef exécutif pour Hélène Darroze à la Villa La Coste, ce virtuose de 34 ans, déjà couronné d’une étoile au Guide Michelin 2025, prend la tête des cuisines du Domaine, avec une vision claire et engagée : circuit court, saisonnalité radicale et respect absolu du produit.
A La Palmeraie, restaurant gastronomique étoilé, il propose une expérience rare : deux menus uniques en six temps, dont un végétarien, servis à une vingtaine de convives seulement. Une cuisine d’auteur, précise, intime, où chaque détail compte, jusqu’à la vaisselle façonnée par la céramiste Sylvie Gélis. Le rosé du domaine, « La Palmeraie », AOC Côtes de Provence, en prolonge naturellement l’expression.
A ses côtés, La Bastide, table provençale, entre terre et mer, pensée pour le partage; Le Jardin, pour des déjeuners frais et spontanés, au plus près du potager bio. Et côté mer, à La Pinède Plage : cuisine maîtrisée le midi, bistrot chic le soir, et offre apéritive à toute heure, dans un esprit libre et solaire.
Le bien-être au cœur de la nature
Nouvelle signature 2026, le Spa by Clarins s’étend sur 500 m² baignés de lumière naturelle. Soins experts, sauna, hammam, piscine intérieure réservée aux adultes, et espace fitness composent un sanctuaire dédié à la détente. L’expérience sensorielle y est totale, entre huiles essentielles et infusions végétales.
Un luxe conscient et engagé
Bien avant que l’écologie ne devienne un argument marketing, le Château Valmer agissait. Premier hôtel de luxe doté d’un potager bio, le domaine arbore aujourd’hui l’Ecolabel européen et le label « Vignobles & Découvertes ». Cet engagement dépasse les terres du vignoble. L’établissement soutient activement l’association Speromare, cofondée par Estelle Lefébure pour la protection des fonds marins, ainsi que la Fondation Brigitte Bardot. « De la vallée à la mer », comme son nom l’indique, le domaine protège ce qui fait sa beauté.
Carnet de route
Que l’on choisisse de s’isoler dans le « Cabanon » (villa provençale indépendante) ou de rejoindre la plage privée de La Pinède Plage, le Château Valmer demeure une destination confidentielle. Nous en sommes tombés amoureux, comme beaucoup , puisque 60 % de ses clients français et internationaux y sont fidèles reviennent.. chaque année ! le Château Valmer reste fidèle à sa promesse : être une maison où l’on revient pour partager des histoires, et … en créer de nouvelles.
Château Valmer, 81 Boulevard de Gigaro, 83420 La Croix-Valmer. Réouverture le 7 mai 2026.
Contacts : +33(0)4 94 55 15 15 | info@chateauvalmer.com
Pour plus d’informations : www.lacroixvalmertourisme.com
