Depuis 1789, la maison Garofalo incarne l’excellence de la “Pasta di Gragnano“. Aujourd’hui, la marque historique bouscule les codes de l’épicerie fine avec une identité visuelle orange solaire, affirmant son statut de référence absolue de la gastronomie napolitaine.
Il est des institutions qui traversent les siècles sans perdre de leur superbe. Garofalo est de celles-là. Née au pied du Vésuve, dans le berceau mondial de la pâte sèche, la manufacture de Gragnano ne se contente plus d’être une option parmi d’autres en rayon. Elle revendique désormais fièrement son titre de « N°1 Pasta di Napoli », portée par un héritage royal qui remonte à l’époque où le Roi de Naples, conquis par la finesse de ses produits, en faisait son fournisseur officiel avec un sceau rouge vif toujours apposé fièrement sur les paquets.
L’orange napolitain : un manifeste chromatique
La première révolution est visuelle. Pour marquer son renouveau, Garofalo délaisse son noir classique pour un orange magnétique. Ce choix audacieux et rupturiste n’est pas qu’une simple coquetterie esthétique : il capture l’énergie bouillonnante de la Naples d’aujourd’hui.
Cette couleur incarne la chaleur méditerranéenne, la lumière de la baie de Naples et le dynamisme d’une Italie qui avance. En rayon, l’impact est immédiat. Le message est clair : la dolce vita ne se regarde pas avec nostalgie, elle se vit intensément, avec joie et modernité. C’est l’Italie qui chante, qui vibre et qui se partage.
Gragnano IGP : l’exigence d’un savoir-faire bicentenaire
Si l’écrin change, l’âme du produit reste sacrée. Garofalo demeure le plus ancien et le plus important producteur de Gragnano, bénéficiant de la précieuse Indication Géographique Protégée (IGP). Seule variété de pâtes sèches reconnue par la Commission européenne, ce label impose une rigueur absolue : La matière première : Une semoule de blé dur de haute qualité, affichant un taux de protéines minimal de 13%; Le tréfilage au bronze : Une méthode traditionnelle qui confère à la pâte cette surface rugueuse caractéristique, indispensable pour “accrocher” la sauce et sublimer le goût du blé; Le séchage lent : Un respect des méthodes ancestrales qui garantit une tenue al dente irréprochable et une résistance parfaite à la cuisson.
Une collection pour chaque instant de dégustation
Pour répondre à toutes les envies, des plus quotidiennes aux plus gastronomiques, la marque déploie une gamme impressionnante de 22 dessins de pâtes. On y retrouve deux univers distincts: Les Classiques – Spaghetti, Penne Rigate ou Fusilli- piliers de la cuisine italienne; Les Élaborées, aux formats plus audacieux comme les Radiatori, les Mafalda Corta ou les généreux Mezzo Pacchero Rigato, conçus pour les amateurs de textures complexes.
Pour parfaire l’expérience, Garofalo propose également une ligne de dix sauces et pesti authentiques. Des recettes de tomates raffinées aux Pesti (Verde, Rosso ou Calabrese), chaque condiment est pensé pour magnifier le travail de l’artisan pastier.
« Icone di Napoli » : Une invitation au voyage
Dès ce 18 mars 2026, Garofalo lance sa campagne de communication en France ! Entre affichages et contenus digitaux dynamiques, la marque nous transporte directement sur la côte amalfitaine et s’impose comme la référence d’une Italie accessible et désirable.
À l’heure où l’on cherche l’authenticité sans le cliché, Garofalo réussit le pari de rester légendaire tout en étant furieusement contemporaine. Et quand on les goûte… elles sont tout simplement exquises.
Retrouvez dès maintenant l’orange solaire de Garofalo dans toutes les grandes enseignes. www.pasta-garofalo.com
La Cucina Napoletana : 4 recettes pour voyager ( à retrouver sur le site )
Pour célébrer cet art de vivre, Garofalo dévoile ses secrets à travers des recettes pensées « Per 2 Amici » (pour deux amis). Car à Naples, la pasta est avant tout un partage.
Spaghetti alla puttanesca : La recette canaille des ruelles napolitaines
Le secret réside dans le mariage des anchois fondus dans l’huile d’olive, des câpres de Pantelleria, des olives noires de Gaeta et du piment. Une sauce franche qui enrobe les spaghetti avec caractère.
Spaghetti alle vongole : L’iode de la Méditerranée
Le minimalisme absolu : de l’ail, du persil plat, un trait de vin blanc et des palourdes fraîches. Le conseil du chef : Ne mettez jamais de parmesan sur des pâtes aux fruits de mer, c’est un sacrilège à Naples !
Linguine à la courge rôtie : Le réconfort de l’hiver italien.
Inspirée de la « cucina povera », cette recette mise sur la douceur d’un potimarron caramélisé au four et de l’ail confit. L’amidon de l’eau de cuisson des Linguine crée une liaison onctueuse irrésistible.
4. Vodka Pasta & Meatballs : La gourmandise italo-américaine revisitée.
Un pont entre Naples et New York. Les Rigatoni emprisonnent une sauce crémeuse à la tomate relevée d’une touche de vodka, accompagnée de mini-boulettes de viande et couronnée d’une burrata fondante.
