Trente ans déjà ! En 2025, le Trophée Gosset souffle ses bougies et profite de cet anniversaire pour rendre hommage à une figure qui incarne parfaitement sa philosophie : Thierry Marx. Chef doublement étoilé, penseur et pédagogue, il est récompensé non seulement pour son parcours gastronomique, mais aussi pour son engagement constant en faveur de la transmission et du lien social. Un trophée remis lundi 8 septembre à la Cité de l’Architecture et du Patrimoine.
Du goût à la transmission
Créé en 1995 par la Maison Gosset, la plus ancienne Maison de Vins de la Champagne ( fondée en 1584), le Trophée avait pour vocation première de célébrer les grands noms de la gastronomie française. Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno, Alain Passard ou encore de prestigieux sommeliers ont ainsi marqué ses premières années.
À partir de 2012, l’esprit du prix évolue. Fidèle à sa mission de mettre en lumière les passeurs de culture, il s’ouvre à d’autres univers : initiatives solidaires, formation, égalité, conservation du patrimoine… Un tournant confirmé en 2021, lorsque le Trophée s’est élargi à toutes les formes de patrimoine vivant, qu’il soit culinaire, artisanal ou culturel.
Thierry Marx, un choix évident
Né en 1959 à Paris, dans le quartier de Ménilmontant, il connaît une jeunesse éloignée des grandes tables. Après avoir été ouvrier puis légionnaire, il découvre la cuisine comme une voie de reconstruction. Diplômé de l’école hôtelière de Paris, il apprend son métier auprès des plus grands avant de se forger un style bien à lui : exigeant, ouvert et profondément ancré dans la transmission.
Si son parcours est jalonné d’étoiles et de récompenses, c’est surtout son engagement qui fait la différence. Depuis des années, Thierry Marx milite pour une gastronomie inclusive et utile. Ses écoles de formation permettent à des jeunes éloignés de l’emploi de trouver un avenir dans les métiers de bouche. Cuisiner, pour lui, c’est transmettre : des gestes, mais aussi des valeurs, une discipline et une philosophie de vie.
« Ce Trophée ne récompense pas une tendance, mais un engagement », rappelle Jean-Pierre Cointreau, président de la Maison Gosset. « La transmission de Thierry Marx est active, généreuse, exigeante. Elle est à l’image de ce que le Trophée Gosset est devenu : un hommage aux passeurs de sens ». En choisissant Thierry Marx, la Maison Gosset signe un hommage à la gastronomie et à l’idée que le goût est bien plus qu’un plaisir : un patrimoine vivant, à partager.
Gosset signe son premier Champagne Zéro Dosage
Lors de la soirée fut dévoilé le Gosset Zéro Dosage. Expression la plus pure du vin, cette cuvée conjugue fraîcheur cristalline et profondeur. Élaborée à partir de 62 % Chardonnay et 38 % Pinot Noir, elle séduit par son équilibre aérien et sa précision. Son long élevage sur lies lui confère ampleur et complexité, tout en préservant sa vivacité et sa générosité.
Gosset Zéro Dosage nous a séduit à la dégustation : À l’œil, une robe dorée, lumineuse et chaleureuse. Au nez, des arômes délicats de pâte d’amande et de citron mûr, évoluant vers des notes d’agrumes confits. En bouche, une attaque acidulée et soyeuse, aux saveurs de bergamote et de pomme Canada, relevées d’une pointe de caramel au beurre salé. La finale, iodée et élégante, révèle une subtile intensité minérale.
Prix : 56 €. Disponible chez les meilleurs cavistes, au Domaine (03 26 56 99 56) et sur www.iconic-nectars.fr
