l y a des adresses où l’on revient avec plaisir, saison après saison. Nous étions venus en mai 2024 Chez Julien, séduits par la terrasse fleurie, la vue sur l’Île Saint-Louis et l’atmosphère à la fois parisienne et hors du temps. Un an plus tard, nous n’avons pas résisté à à l’envie de vous en reparler, tant cette institution du Marais continue de séduire — et de se réinventer — avec une carte estivale inspirée, toujours signée du talentueux et sympathique Helmi Derbal.
Le charme fou d’une brasserie historique
Installé dans une ancienne boulangerie du XVIIIe siècle classée monument historique, Chez Julien reste fidèle à son âme : boiseries anciennes, miroirs piqués, lustres en cristal, plafond peint… Le décor Belle Époque signé Gérard Cholot invite à la douceur. On s’y installe pour un petit déjeuner chic, un déjeuner en terrasse ou un dîner romantique digne d’une scène d’Emily in Paris (oui, la série y a tourné !).
Trois terrasses, trois ambiances… même magie
Ce qui fait aussi la singularité de l’adresse, ce sont ses trois terrasses, toutes différentes mais aussi charmantes les unes que les autres. Sur la place piétonne de la rue des Barres, pour l’ambiance village. En plein soleil, pour les amateurs de chaleur ( hors canicule bien sûr !) . Et une dernière, plus intime, pour fuir le tumulte parisien. 120 places au total, et toujours cette vue imprenable sur le Pont Louis-Philippe et l’église Saint-Gervais.
Une cuisine maison solaire, authentique et généreuse
Aux commandes, le chef Helmi Derbal (passé par La Truffe Noire et Carpe Diem) signe une carte de saison subtile et audacieuse où le produit est roi : Poursuite de sa déclaration d’amour à la truffe avec Raviole aux 5 fromages, émulsion truffée, Risotto à la Mélanosporum, Tartare de veau au couteau, perle de truffe, Foie gras truffé sublime… Des plats raffinés aux saveurs de saison : Épaule d’agneau confite 36h avec purée de pommes de terre et jus réduit, Magret de canard purée de carottes à l’orange et au gingembre, Filet de bar, légumes de saison & beurre blanc, Sole de petit bateau… Et pour les amateurs, les incontournables à partager : Poulet entier fermier au beurre de truffe, Côte de bœuf Aberdeen Angus, poêlée de légumes & frites maison, Daurade en croûte de sel. A accompagner de vins épatants.
Pour terminer en douceur, un florijège de desserts gourmands et surprenants : Croustillant Jivara pistache & matcha, Moelleux au chocolat Valrhona, Tartelette citron yuzu, Omelette norvégienne flambée, “L’éclat de Chez Julien”, fruits rouges, meringue & crème vanille à partager… et même une Glace maison à la truffe, pour les plus curieux.
Du petit-déj au dîner chic
On y vient dès 8h30 pour le petit-déjeuner – l’un des meilleurs de Paris !- ( Fromage blanc, granola maison, miel de fleurs, Croque monsieur à la truffe, Toast de chez « Poujauran » saumon fumé et-avocat …), on y déjeune avec une formule entrée + plat + glace/sorbet maison à 29 € ( ou à la carte bien sûr ), on y prend l’apéritif & co, on y revient le soir pour les cocktails (French Kiss à la rose, Cocktail du Chef –liqueur à la truffe, fleur de sureau, vodka, citron…), la cuisine bien sûr et les grandes tablées en terrasse. A suivre par une balade dans ce beau quartier de la Rive Droite . et l’on traverse la Seine pour découvrir l’Île Saint-Louis !
Infos :
Brasserie Chez Julien, 1 rue du Pont Louis-Philippe, 75004 Paris. Tél : 01 42 78 31 64.
Ouvert tous les jours de 8h30 à 23h30. Formule midi à 29 € (du lundi au vendredi)
Carte : 75 à 90 € / personne. Cocktails : 17 à 20 €. www.chezjulienparis.com
