Charcuterie d’auteur, traiteur de haut vol, épicerie fine et table d’hôte conviviale, Maison Baroche fait souffler depuis son ouverture en avril 2025, un vent de gourmandise raffinée, au 18 rue Cadet. Pensée par le Chef restaurateur et charcutier David Baroche – à la tête de la formidable brasserie éponyme aux Champs-Elysées – et son épouse Delphine, cette maison de bouche contemporaine enchante par sa générosité, son exigence et ses produits d’exception. Une adresse à découvrir absolument…
Un vrai lieu de vie
Tout est pensé pour le plaisir dans ce nouveau repaire de food lovers de la rue Cadet, piétonne et réputée pour ses bonnes adresses et proche de la rue des Martyrs. Dès l’entrée, la promesse est tenue : un espace lumineux, grand ouvert, moderne, chaleureux, loin des clichés des traiteurs classiques. Bois clair, faïence élégante, suspensions douces, table d’hôtes en plein milieu.. tentante … la déco est à l’image de l’assiette : sympathique, soignée, pleine de goût.
« On voulait un lieu qui nous ressemble, où l’excellence se conjugue avec la simplicité et le quotidien. Un endroit où l’on vient pour un bon plat, une belle terrine et des conseils » David et Delphine Baroche.
Charcuterie moderne & cuisine bourgeoise
Maison Baroche rassemble tout ce que la tradition française a de plus savoureux : Pâté en croûte, terrine des copains aux pruneaux et Armagnac, saucisse truffée, suprême de poulet rôti, tourte de cochon, desserts de voyage (cakes, flans, riz au lait…). Tout est préparé avec le plus grand soin, dans l’atelier de 200 m² voisin de la boutique. Derrière chaque plat, la patte d’un chef exigeant et passionné, formé dans les plus belles maisons, qui connaît la charcuterie comme personne (4ᵉ prix au Championnat du Monde de Pâté en Croûte, tout de même) et qui a fait de l’artisanat sa mission.
La plancha chauffe à la demande, la rôtissoire saisit les volailles. L’équipe toujours disponible guide, conseille, fait découvrir un vin rare, une huile, un risotto d’exception, ou un saucisson bien affiné. On craque — forcément. Le panier disponible à l’entrée se remplit facilement.. Toujours bon de faire des réserves ! Tout est à emporter mais on peut déguster sur place à la table d’hôte de 12 couverts, ou en terrasse ( 18 couverts). Maison Baroche est un vrai lieu de vie. Pas de luxe tapageur ici, mais un goût du partage, du fait maison, du bon produit – et des prix justes, pour que chacun puisse se faire plaisir.
Le pique-nique chic signé Baroche
Nous avons trouvé notre pique-nique idéal de l’été 2025 : ultra-gourmand, raffiné. Une formule pour 2 ou 4 personnes, à déguster sur place ou à emporter.
« C’est un pique-nique comme on les aime : un peu gastronomique, bien sûr, mais surtout simple, joyeux, prêt à partager. L’esprit pique nique est très présent chez nous puisque nous avons une boutique de produits à emporter. Donc chacun peut aussi improviser, selon ses goûts. » David Baroche.
Pour 2 (24€/personne) :
- Pâté croûte de volaille aux abricots confits & pistaches ou mousse de foies de volaille au Porto
- Suprême de poulet rôti fermier et salade de petit épeautre comme un risotto ou carpaccio de saumon d’Écosse label rouge, salade de pommes de terre rôties, tomates cerises et cébette, sauce gravlax
- Crème caramel de Victorine ou panna cotta chocolat blanc, fraises au basilic
Pour 4 (18€/personne) :
- Pâté grand-mère en terrine
- Tourte de cochon au lard fumé, raisins & moutarde ancienne, salade de pommes de terre rôties
- Mousse au chocolat noir, fleur de sel de Guérande à partager
Pique nique approuvé par un ami gourmet célèbre, Vincent Ferniot.
Un must pour les épicuriens urbains, que l’on peut accompagner par exemple des vins du Domaine de la Martinette, Côtes de Provence dans les 3 couleurs, ou d’une bière artisanale.
Et pour les plus curieux, David partage son spot secret : le Jardin Cromot du Bourg, à 30 m en face de sa boutique. Un havre de paix caché, planté de magnolias et de tilleuls, où déguster son pique-nique Baroche devient un moment suspendu.
Maison Baroche, 18 rue Cadet, 75009 Paris. Tél : 01 48 24 65 95. Ouvert du lundi au samedi, de 8h30 à 20h30. Fermé du 9 au 25 août 2025.
Menus pique-nique disponibles jusqu’à mi-septembre. www.maisonbaroche.fr
