Ernest, Brasserie chic et Boulangerie à la Samaritaine

On est fan depuis toujours de la Samaritaine, le grand magasin iconique de Paris, merveilleusement réhabilité par le groupe LVMH et ré-ouvert en juin 2021. Si vous aimez la mode, le luxe, l’originalité, les belles marques, la Belle Epoque, s’y promener et faire son shopping, est un pur plaisir !

Et si vous êtes gourmand, une halte s’impose, à toute heure de la journée selon vos souhaits chez Ernest, nom donné en hommage à Ernest Cognacq, fondateur de la Samaritaine. Une adresse deux en un, avec entrée dédiée au 25 rue de la Monnaie ( Photo en une).

Au rez-de-chaussée, la Boulangerie La SamaritaineEric Kayser signe une collection de pains étonnants cuits sur place, de viennoiseries, babkas et autres alléchantes propositions, qui font se lever tôt les chanceux habitants du quartier. L’enchaînement se poursuit dans la journée avec des propositions salées, sandwichs signature, croques, focaccia, salades au poids, S, L et même XL… à manger sur place, à emporter ou à se faire livrer, avant de passer aux goûters régressifs.. indoor ou en terrasse, très wanted aux beaux jours.

Ernest Boulangerie. La Samaritaine.
Ernest Restaurant. La Samaritaine.

Quittons le côté fournil, pour découvrir au premier étage, dans un décor de camaïeu de bleus, signé Constance Guisset, un restaurant épatant. Noëlle d’Hainaut, Cheffe étoilée et gagnante de la 4ème Saison de Top Chef, signe une carte variée, de haut vol, alliant sa passion pour les classiques de la brasserie qu’elle revisite avec originalité et talent.

Naoëlle d’Hainaut, auréolée d’une étoile depuis 2019 pour sa table L’Or Q’idée à Pontoise, signe la carte exclusive du Restaurant Ernest.

Nous avons eu l’occasion de déguster ses créations signatures.. un régal !

Saumon gravlax, crème de yuzu et vinaigrette curry. Plat Ernest.
Cabillaud cuit vapeur, nage de coques. Plat Ernest.
Risotto aux champignons, écume au vieux comté, noisettes torréfiées. Plat Ernest.
Espuma coriandre, ananas en sirop parfumé au poivre de Sichuan. Dessert Ernest.

Mais nous étions aussi tentés par l’aubergine confite en croûte de pain, au romarin, pistou au citron confit ; les fish and chips, sauce wasabi et légumes en pickles ; les Saint-Jacques poêlées, lentilles beluga sauce wakamé; le pavé de rumsteak, butternut, jus rôti à la courge… .. Et au dessert, on hésitait avec les Perles du Japon au lait de coco et mangue comme un riz au lait. Un lieu parfait pour déjeuner et poursuivre son shopping .. dans ce Temple du Luxe avec de belles découvertes à prix doux.

 Ernest, lieu à géométrie variable, au coeur de la Samaritaine, a été imaginé par deux amis,  le célèbre boulanger Eric Kayser et Olivier Maurey, Président-Fondateur du groupe Ludéric  ( L’Ami Louis, Cristal Room Baccarat, Ralph’s, Tusk etc..)

Depuis février, Ernest ouvre les portes du Restaurant, de 8 h à 10 h 30, pour des petits déjeuners délicieux et variés préparés par Eric Kayser, idéal pour bien commencer la journée ou pour caler un rendez-vous business, les tables étant agréablement espacées.

Et si vous faisiez de ce lieu votre maison pour la soirée ? Ernest vous propose de vous glisser dans la peau d’un Chef..  Cuisiner à deux, à trois et même à dix et recevoir de dix à cent personnes jusqu’à 2h du matin, le temps d’un dîner chaleureux et convivial en famille, amis ou collègues, afin de faire de ce lieu sa maison pour la soirée.

A la disposition du Chef d’un soir : Couverts, vaisselle, verres, matériel de cuisine, un commis de cuisine et un plongeur. Avec la présence ou non d’un chef étoilé,
 achats des matières premières en direct de Rungis, mise en place des boissons au prix de gros restaurant, personnel de salle. Tarifs sur demande. Une expérience unique à Paris !

ERNEST, La Samaritaine, 25 rue de la Monnaie, Paris 1er. Ouvert 7 jours sur 7.

Restaurant Ernest : Petit déjeuner : 8h – 10h30 du lundi au dimanche ( Formule Le Viennois 12€; Le Parisien 12€ ; Le Mini Brunch 25€ et une carte Œufs).  Déjeuner : 12h – 14h30 du lundi au vendredi et 12h – 15h les samedis et dimanches.

Ernest à la carte : Entrée à partir de 13€, Plat à partir de 24€ , Dessert à partir de 10€ . Formules Plat du jour 24€. Entrée, plat, dessert 36€. Entrée/plat ou plat/dessert 29€. Tél : 01 88 88 60 70.  www.ernest-samaritaine.com

Boulangerie Ernest : Ouvert de 7h 30 à 20h. Tél : 01 88 88 60 71.  boulangerie@ernest-samaritaine.com. www.ernest-samaritaine.com

 

 

 

www.ernest-samaritaine.com

 

 

More from Frédérique de Granvilliers
Monarchy London : Maroquinerie de luxe chic et rebelle
Coup de cœur pour la nouvelle collection de sacs et d’accessoires de...
Read More