Vous allez l’adorer ! Le Café du Commerce a rejoint la belle collection de brasseries historiques de la famille Joulie en décembre dernier ( Au Boeuf Couronné, l’Européen, le Wepler, Sébillon, Auberge Dab, Bouillon Chartier.. ) et fait déjà salle comble.. avec tellement d’atouts pour lui !
Flash Back
Installé dans un édifice des années 1900 conçu initialement pour être un grand magasin de mode, ce lieu emblématique s’est mué en « bouillon » en 1921 sous l’enseigne « Aux Mille Couverts » – un brin exagéré, certes, puisqu’il peut en réalité accueillir 250 convives ! Après un parcours riche en histoire, ce joyau Belle Epoque de la Rive-Gauche renaît en 1988 sous le nom de Café du Commerce.
Cadre art déco avec lumière tombant du ciel
Impressionnant : Au rez-de-de chaussée, la salle à manger avec un sol en mosaïque de carreaux multicolores, flanquée d’un salon plus intimiste et deux mezzanines ornés de plantes sous une vaste verrière qui s’ouvre aux beaux jours. Sans oublier le charme des affiches et tableaux rétro. Comme tout en haut, un médaillon représentant Marcel Dassault, en clin d’œil à sa rubrique potins, intitulée « Café du Commerce » dans son magazine Jour de France.
Notre place préférée ? A l’étage et en bordure.. pour profiter encore plus de l’ambiance et du spectacle : personnel looké super pro, nappes blanches, mélange sympathique des convives.. habitués, provinciaux, touristes, amoureux, famille.. autre plus : les tables sont espacées, ce qui est rare à Paris !
Les plats emblématiques des brasseries
C’est ce qu’on recherche en y venant et vous ne serez pas déçus par cet hymne à la cuisine bourgeoise. Pour débuter : œufs durs mayo, gros escargots sauvages de Bourgogne, Os à moëlle au sel de Guérande, soupe à l’oignon, saumon gravlax maison..
A suivre d’assiettes réjouissantes : Filet de bar sur peau à la plancha, beurre blanc, haricots verts frais , Saucisse de l’Aveyron, jus au thym ou Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne, accompagnés de purée maison . Le Café du Commerce affiche aussi des classiques en voie de disparition comme l’aile de raie grenobloise au beurre de câpres, le pied de porc « à la Sainte-Menehould » grillé à la perfection, ou la tête de veau sauce gribiche servie bien mijotée dans sa cocotte en fonte.
Les amateurs de viande sont aux anges avec un tartare préparé à la commande ou une bavette poêlée à l’échalote confite ; sans oublier les belles pièces à partager, comme l’imposante et tendre côte de bœuf sauce béarnaise ou l’épaule d’agneau du Limousin braisée au four, servie entière avec un jus au thym. Et on finit en beauté, avec mention spéciale pour l’île flottante, les profiteroles au chocolat maison, le baba au rhum raisins et Chantilly. Côté cave, une sélection des meilleurs crus français, majoritairement issus de viticulteurs pratiquant une culture raisonnée.
Café du Commerce, 51 rue du Commerce, Paris 15e . Tél : 01 45 75 03 27. Ouvert tous les jours, service continu de 11h30 à 23h. Du lundi au vendredi hors jours fériés : Formule-déjeuner à 19.60€ (plat, dessert et café). Menu enfant à 9.90€ (jusqu’à 10 ans). A la carte, ticket moyen 35/50€. https://www.lecafeducommerce.com
