Des recettes saines et délicieuses pour petits et grands de Dominique Gassin, d’autres à la braise pour les fans de barbecue et la marche à suivre pour faire pousser des légumes sur son balcon et les cuisiner. Un voyage onirique au Pays du Cognac, un autre au Japon, avec un texte délicat et profond devenu l’un des plus grands classiques de la littérature sur le thé. Et deux livres de Pierrick Bourgault, qui raconte et photographie si bien les bistrots de France et du monde…
Cook, eat, love de Dominique Gassin
50 recettes pour se faire du bien pour de bon ! Dominique Gassin, naturopathe et micro-nutritionniste australienne, fondatrice du Judy, « cantine qualitarienne » qu’on adore ( 18 rue de Fleurus, Paris 6è. avec terrasse ! ) nous dévoile ses meilleures recettes, simples, saines et joyeuses pour se régaler en famille. On vous met l’eau à la bouche : Kitchari au riz coco, Wellness bowl estival, Chaï Rooibos, Energy balls à la cerise noire, cookies…
Naturellement sans gluten, sans lactose, sans additif et sans sucre raffiné pour ne garder que l’essentiel : la richesse des saveurs, l’énergie vitale ! Des recettes aussi bonnes que belles, photographiées par Alice Pagès. 168 pages, Nathan, 18,90€ www.editions.nathan.fr
La Cuisine des Men with The pot : de la braise à l’assiette par Kris Szymanski et Slawek Kalkraut
Qui sont-ils ? Deux copains nord-irlandais d’origine polonaise plus connus sous le nom de « Men with the pot » (deux hommes et une gamelle). Ils se sont fait une réputation en cuisinant autour d’un feu en forêt et en publiant les vidéos de leurs prouesses culinaires en plein air. Depuis, le nombre de leurs abonnés sur TikTok s’est enflammé (11 millions !).
Quelques ingrédients, de bons outils, un feu bien maîtrisé, l’esprit d’aventure : voilà le secret de leurs recettes qui dépotent vraiment. Bravo à eux d’avoir érigé en art de vivre la cuisine en pleine nature. Côte de boeuf tomahawk; T-Bone parfait; Steaks minute; Travers de porc à la tropicale; Poulet de l’enfer; Magrets de canard et pommes de terre tapées; Cuisses de poulet miel-moutarde Porc à l’ananas; Camembert frit croustillant etc… 208 pages, 21 x26 cm, Collection Cuisine, Albin-Michel, 23,90€ www.albin-michel.fr
Le Livre du Thé d’Okakura Kakuzō
Érudit japonais, fils d’un samouraï de rang supérieur, Okakura Kakuzō (1862-1913) est l’une des figures majeures de la culture et de l’art de son pays. Il a contribué à la sauvegarde et au développement des arts japonais en participant notamment à la création du grand Musée national (à l’époque musée impérial) de Tokyo et du Nihon Bijutsuin (« Institut d’art du Japon », 1898). Okakura rédigea Le Livre du thé en 1906 en anglais afin de transmettre aux Occidentaux l’atmosphère et l’esprit mêmes de la cérémonie du thé (cha no yū) et de la voie du thé (chado), laquelle est considérée comme un mode de vie à part entière. Une simple tasse de thé obéit en effet à un rituel précis et peut mettre en jeu une intense communion spirituelle, en même temps qu’une expérience esthétique.
En 1930, les Bibliophiles du Faubourg publièrent Le Livre du thé dans une admirable édition comprenant la traduction du critique d’art et poète Gabriel Mourey (1865-1943), une préface de Thomas Raucat et des aquarelles de J. A. Tohno. Cet objet-livre d’art au texte délicat est le fac-similé de ce tirage limité originellement à 110 exemplaires, devenu l’un des plus grands classiques de la littérature sur le thé. Ouvrage relié à la japonaise sous coffret cartonné illustré, Couverture doublée plein papier, 152 pages, 9 aquarelles in-texte et 8 illustrations hors texte en partie dorées, 19,5 x 25,6 cm. Editions Citadelles & Mazenod, 49€ www.citadelles-mazenod.com
Un voyage à Cognac de Laurence Benaïm
L’auteure nous entraîne au coeur de la Charente et de Cognac en particulier et explore avec subtilité les recoins de la littérature vineuse avec l’histoire des caves de Hennessy et plus largement celle de cette région aux multiples secrets. Rythmé par les illustrations d’Aurore de La Morinerie, c’est un véritable voyage poétique que nous offre Laurence Benaïm où sont convoqués tous nos sens. Et elle donne furieusement envie de partir déguster les trésors que recèle la Charente. 112 pages, Flammarion, 21€ www.editions.flammarion.com
Je cueille et je cuisine les légumes du potager de Dorian Nieto et Valérie Virorello-Jamini
Vous avez un petit espace dans votre jardin ou sur votre balcon ? un potager pourrait y trouver sa place, donc lancez-vous .. grâce à ce livre de deux talentueux blogueurs. Leurs explications sont simples et efficaces pour semer, récolter, .. puis cuisiner et déguster 40 légumes courants en 60 recettes savoureuses et healthy. 192 pages, Solar, 21,90€ www.editis.com
Voyage dans les bistrots de l’Ouest et Journal d’un café de campagne de Pierrick Bourgault
Ce voyage évoque des bistrots bel et bien vivants à découvrir dans l’Ouest de la France, mais aussi des adresses retrouvées de mémoire, fermées depuis des années et dont le souvenir demeure présent : L’homme ou la femme derrière son comptoir, les clients dont certains devinrent des amis, les soirées épiques d’un estaminet mythique. Les cafés sont des petits mondes uniques, tous différents, à la fois bulles d’intimité et portes ouvertes sur la planète.
Journal d’un café de campagne, son dernier roman, nous entraîne dans les déboires et les bonheurs de deux quadras urbains qui décident de s’installer à la campagne, dans un ancien café-restaurant familial pour donner plus de sens à leur vie. Voyage dans les bistrots de l’Ouest, éditions Ouest-France, 192 pages, Editions Ouest-France, 36€ et Journal d’un café de campagne,160 pages, Editions Ouest-France, 15€ www.editions.ouest-France.fr
Si vous passez à Paris, allez découvrir sa superbe exposition photographique « Au bonheur des Bistrots » qu’il partage avec Pierre Josse (ayant sillonné le monde pendant 40 ans comme rédacteur en chef des Guides du Routard). Après les grilles de l’Hôtel de Ville de Paris, elle a pris place dans le hall d’entrée de la Mairie du 14è à Paris ( Place Ferdinand-Brunot) jusqu’au 26 août 2023 ; www.bistrotsetcafesdefrance.org
