La France voit la vie en rose ! Le rosé s’invite sur les plus belles tables et affiche une progression insolente à deux chiffres chaque année. Côtes de Provence, Languedoc, Rhône, Pays d’Oc, Vendômois, Savoie… Quelques valeurs sûres pour accompagner apéritifs, barbecues, cuisine méditerranéenne et du monde.
Source of Joy 2022 Gérard Bertrand : Un rosé bio Royal
Source of Joy, AOP Languedoc, évoque le mythe de la fontaine de jouvence et invite à un retour à la naturalité. Son flacon aux formes voluptueuses rappelle l’élégance que l’on retrouve au palais. Il est issu de vignobles en agriculture biologique, sur un terroir reconnu par Louis XIV comme étant un endroit exceptionnel pour les rosés. L’association de deux sols, le schiste et le calcaire, avec un terrain vallonné, a créé un réseau complexe d’eaux souterraines qui assure une ressource exceptionnelle d’eau pure pour les vignobles. Assemblage de cépages Grenache, Cinsault et Syrah, Source of Joy 2022 est une pépite de Gérard Bertrand, qui vient d’être sacré « Vigneron de l’Année » par le magazine anglais The Drinks Business.
Dégustation : Une robe rose brillante, au nez des arômes complexes de fraise et de cerise, avec quelques notes de réglisse. L’ampleur et la rondeur étonnantes en bouche sont équilibrées par la fraîcheur de cette cuvée 2022. Vive et élégante, la finale persiste sur des notes de petits fruits rouges.
A table : Avec un tartare et gravlax de saumon sauvage ou un ceviche de daurade, de thon ou de loup de méditerranée. Se déguste aussi avec des crustacés: langoustines, écrevisses en sauce, langouste et homard grillé. 16€ chez les cavistes, au Domaine et sur le site www.gerard-bertrand.com
Eternelle Favorite 2022 Château de Saint-Martin : Audace et éclat
Situé sur la commune de Taradeau, au nord du Massif des Maures, le Château de Saint-Martin, étendu sur 100 ha dont 50 en vignes, est un fleuron de l’appellation Côtes de Provence et le digne ambassadeur du titre de Cru Classé. Fort d’un savoir-faire historique singulier, issu du travail de 11 générations, le Château de Saint-Martin Cru Classé propose une sélection de rosés d’excellence, emblématiques de l’appellation la plus désirée de Provence, dont Eternelle Favorite, assemblage de Tibouren, Cinsault et Grenache.
Dégustation Une robe scintillante couleur pêche de vigne aux légers reflets bleutés. Éternelle Favorite 2022 dévoile un nez puissant évoquant un champ de fleurs avec des notes d’iris, de glycine, de lilas et de jasmin, mais également de pastèque et de pamplemousse rose. Les notes de fleurs de cerisiers, de fruits exotiques, la carambole, la grenadille et encore le pamplemousse explosent en bouche, tout en élégance et raffinement.
A table : Un rosé de tous les instants, pouvant révéler une langouste, un saumon fumé ou un ceviche. 23,90€ chez les cavistes, au domaine et sur la boutique en ligne www.vinschateaudesaintmartin.com
Les Terrasses Rosé 2022 La Courtade : Pépite bio de Porquerolles
Caressé par les vagues de la Méditerranée et doré par le soleil du Midi, le Domaine de la Courtade jouit d’une situation remarquable sur l’île de Porquerolles et ses 35 ha de vignes sont travaillés en agriculture bio depuis 1997. Les Terrasses de la Courtade, AOP Côtes de Provence est issu d’un assemblage Grenache (56%), Cinsault (25%), Syrah (15%), Rolle (2,5%) et Tibouren (1,5%).
Dégustation : Le millésime 2022 séduit par sa robe rose pâle framboise brillante, son nez gourmand sur des notes de raisins gorgés de soleil, de pêche blanche dévoilant une bouche d’une belle intensité d’agrumes et de fruits frais. La finale est élégante, laissant un sillage salin, l’essence même du terroir insulaire de Porquerolles.
A table : Merveilleux à l’apéritif, il accompagnera également un tataki de thon, un carpaccio de Saint Jacques sur lit d’agrumes, des petits farcis de légumes, des sushis, une cuisine méditerranéenne ou encore une belle côte de bœuf au barbecue. 17€ au Domaine et sur la boutique en ligne www.lacourtade.com
La Crapuleuse Rosé 2022 La Grande Sieste : Une cuvée d’exception
Domaine avant-gardiste au cœur du Languedoc, dans le village d’Aniane, la Grande Sieste est valorisée avec talent par Boris et Leticia depuis leur acquisition en 2015. Afin de préserver leur terroir et de lutter contre la sécheresse et le réchauffement climatique, ils ont mis en place plusieurs méthodes culturales ancestrales telles que la complantation, la vitiforesterie, la permaculture et le couvrement du sol pour ne citer qu’elles. Une terre de grands vins rouges mais aussi un temple du rosé. La Crapuleuse Rosé 2022, hisse la Grande Sieste au niveau des domaines de Provence les plus prestigieux. Vinifié en barrique, son élevage précis et maîtrisé apporte une belle structure soyeuse.
Dégustation : Mix de Cinsault et de Grenache, La Crapuleuse Rosé 2022 est d’un joli rose pâle, tandis que son nez est parfumé de fleurs blanches. En bouche des notes toastées et fumées, légèrement beurrées, puis fruitées en finale.
A table : Parfait par exemple, avec un sashimi de bar de ligne aux baies roses, une fine tranche de poutargue ou encore des involtinis au chèvre et speck. 23€ chez les cavistes et sur la boutique en ligne www.lagrandesieste.com
La Navicelle Rosé bio 2022 : Une pépite provençale toute en finesse
Situé au Pradet, à quelques encablures de la grande bleue, ce joli domaine Provençal est situé au cœur d’un environnement naturel de toute beauté. Propriété de la famille Kamprad (groupe Ikéa) depuis 1992, le domaine dispose d’un précieux vignoble de 20 ha certifié bio depuis 2014.
C’est en 2019, que le domaine fait un virage à 360 degrés avec l’arrivée d’Alice Euvrard directrice commerciale et Romain Magnanou, chef d’exploitation. La nouvelle équipe revoit tous les process, de la vendange à la vinification, afin de redonner de la fraîcheur et de la minéralité aux vins. Romain Magnanou crée un nouveau style de vin dès le millésime 2019, et depuis le domaine la Navicelle, est ancré dans le paysage Provençal comme une valeur sûre de l’AOP Côtes de Provence.
Dégustation : Mix de Grenache, Cinsault, et Tibouren, Navicelle Rosé 2022 dévoile une robe saumonée très pâle. Le nez, très fin, nous dévoile des notes de fruits tels que la pêche et les agrumes ainsi que des arômes de fleurs blanches. En bouche cette cuvée allie subtilement complexité, finesse et rondeur et termine sur une belle fraîcheur.
A table : Charmeur à l’apéritif, ce vin accompagnera parfaitement une cuisine exotique, des beignets de fleurs de courgettes, un poisson grillé, un tartare de dorade aux olives noires, un gigot d’agneau au thym, ou une bouillabaisse. 15€ chez les cavistes, et sur la boutique en ligne du domaine. www.domainedelanavicelle.com
Fantastique Rosé 2022 Château Sainte Marguerite : Une cuvée Haute-Couture
Situé face à la mer sur une terre viticole cultivée depuis l’Antiquité. Le Château Sainte-Marguerite s’étend sur 168 hectares et dispose du titre de Grand Cru Classé de Provence depuis 1955 et de l’appellation Côtes de Provence depuis 2008. Il se trouve en partie sur la commune de la Londe Les Maures. Les cuvées « Les Fantastiques » incarnent la quintessence d’un terroir et sont élaborés à partir des meilleures parcelles du vignoble. Créée en 2017, la cuvée Fantastique Rosé – Cru Classé des Côtes-de-Provence est un grand vin biologique et vegan, mix de Grenache, Cinsault et Rolle Trois cépages se complétant idéalement pour délivrer une expression aromatique la plus riche et authentique du terroir.
Dégustation : A l’oeil, un rose nacré aux reflets dorés lumineux. Au nez, Fantastiques Rosé 2022 dévoile un équilibre entre la richesse des arômes de la pêche de vigne, de la framboise et de la prune, et les nuances les plus exotiques de goyave et de papaye. En bouche, des notes d’agrumes sont complétées par d’autres plus florales (rose, pointe de jasmin). Une finale aux notes gourmandes avec une belle longueur.
A table : Des accords avec les crustacés nobles (langouste et homard), le tourteau, les coquillages (huître et ormeau), risotto à la crème d’oursin, pois gourmand, fruits exotiques. 30€ en vente sur www.chateausaintemarguerite.com
Vidal-Fleury Tavel 2022 : Un rosé de gastronomie
Située au cœur du vignoble de Côte-Rôtie, la Maison Vidal-Fleury décline l’une des gammes les plus larges de la Vallée du Rhône avec une vingtaine d’appellations parmi les plus prestigieuses en rouge, blanc et rosé. Antoine Dupré, le directeur, précise « Aucun compromis, seule la qualité compte » : en effet, pour acquérir le caractère de son appellation, et atteindre un niveau d’excellence, chaque vin a besoin d’un soin personnalisé, adapté à sa propre évolution et à ses origines.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis 1781, le Tavel est né d’un mix de Grenache, Syrah et Cinsault récoltés dans un vignoble entièrement dédié au rosé dans le Rhône méridional, entre le pont d’Avignon et le pont du Gard.
Dégustation : Le Tavel 2022 Vidal-Fleury, AOC, est un rosé avec une teinte rose profond, bien sec, structuré, très pur, et d’une agréable finesse aromatique.
A table : Ses notes de fruits rouges mûrs et d’épices lui permettent d’accompagner les plats sucré-salé asiatiques
À l’apéritif, les olives noires, les croquants aux herbes de Provence et les tapas lui feront de l’œil. Chose rare, c’est un vin qui supporte aussi très bien la vinaigrette, donc n’hésitez pas à l’associer avec une belle salade et à une sauce relevée de moutarde. Il sera également le compagnon idéal des barbecues de viandes rouges ou de poissons gras grillés, du taboulé, des tomates/burrata et des tartares de saumon. 13,50€ en vente sur www.vidal-fleury.com
Le petit Balthazar rosé 2022 Pierrick Harang : 100 % plaisir
Ce créateur de vins hors pair bouscule les codes et ses vins sont dans la lignée de son histoire. Car celle de Pierrick Harang n’est pas classique, elle ne s’enracine pas dans la terre, pas de vignoble familial, pas de domaine mais juste une passion du vin née d’une longue tradition familiale … Avec un père qui fut notamment chef de cave pour la Maison GH. Mumm. Initié au vin dès son plus jeune âge, Pierrick entame ainsi une carrière d’œnologue qui démarra en 1999 aux Vignerons Catalans en Roussillon, puis se lance en 2007 dans la création de sa propre marque tout en développant une activité d’œnologue conseil. Tous ses vins sont certifiés HVE, issus d’une agriculture raisonnée Terra Vitis et/ou Ocacia (ou en devenir), voir même certifiés Bio. Pierrick Harang donne naissance à une collection de quatre gammes de vins déclinées autour du nom de l’un des trois rois mages : Balthazar.
« J’aime ce prénom de Balthazar, c’est celui de l’un des trois rois mages qui a apporté la myrrhe à Jésus, et la myrrhe qui était utilisée par les pharaons était synonyme de puissance, de générosité et d’élégance, ce que je veux exprimer dans mes vins » souligne Pierrick.Une forte personnalité, un vrai talent et une approche très moderne du vin, Pierrick Harang signe des vins qui lui ressemblent.
Dégustation : Pur Cinsault en Pays d’Oc IGP, Le petit Balthazar 2022 dévoile une robe rose gris avec des reflets bleutés. Le nez est intense sur des notes de myrtille, de grenadine et de fraise. L’attaque en bouche est suave avec de la fraîcheur, de la rondeur et du gras. La finale est longue sur un beau fruité.
A table : A servir dès l’apéritif sur une assiette de tapas, une côte de bœuf grillée, des brochettes de poulet thaï, des sushis, des petits farcis ou une salade de fruits rouges. 6.80€ chez les cavistes. Et sur www.lepetitballon.com
Gris Bodin 2022 Domaine Colin: Vin emblématique de l’appellation
Le vignoble des Coteaux du Vendômois est installé sur son territoire depuis le 5ème siècle. L’AOP Coteaux du Vendômois s’étend sur 125 hectares, répartis sur 28 communes dans le pays des boucles du Loir, entre Vendôme et Montoire. Huit générations de vignerons font du Domaine Colin, l’une des plus vieilles exploitations vinicoles du Vendômois. Il compte 25 hectares de vignes conduits en agriculture biologique, dont 9 hectares en Pineau d’Aunis, plantés en 1920 par le grand-père de Patrice Colin. Les Gris sont issus uniquement Pineau d’Aunis, cépage à forte identité, authentique de la région.
Dégustation : Une robe rose saumon, claire et lumineuse. Un nez complexe, floral rose, fruité fraise-agrumes, finement épicé cannelle et poivre blanc, une note d’estragon. Gris Bodin 2022, frais s’exprime sur des fruits très mûrs et de fines épices avec une bouche harmonieuse et fraîche jusque dans la jolie longueur.
A table : Il accompagne à merveille sushis, moussaka, blanquette de la mer, chèvre mi-sec. 11€ Pts de vente Tél : 02 54 72 80 73. colinpatrice41@orange.fr et sur le site www.domaine-colin.fr
Gamay Rosé 2022 Cuvée Gastronomie Savoie Domaine Perrier & Fils : Vin de plaisir
La saga Perrier : Le domaine compte environ 60 ha. Jean Perrier & Fils, c’est l’expertise des Vins de Savoie depuis 1853 et 7 générations, qui propose une sélection de vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC), vins blancs, vins rouges et rosés. Propriétaire, producteur et éleveur, l’histoire de la Maison Perrier se confond avec celle des vins de Savoie et des Alpes françaises.
Dégustation : Gamay Rosé 2022 Cuvée Gastronomie Savoie est tonique, rond et vif, avec des notes de petits fruits rouges.
A table : Parfait pour les barbecues de l’été ou en apéro entre amis. 11.30€ au caveau. Tél : 04 79 28 11 45. info@vins-perrier.com www.vins-perrier.com
