Champagnes et chocolats, l’accord parfait pour la Saint-Valentin

6 excellents champagnes, brut ou rosé, Canard Duchêne, Dubreuil Frères, Edouard Brun, Gosset, Lanson et Moët & Chandon; D’exquis chocolats, Pierre Marcolini, Puyricart, Sève.. nos propositions qui mettront vos sens en éveil, à partager à deux. .. bien sûr !

Champagne Canard-Duchêne Cuvée Léonie : Toute en harmonie ( photo en une )

La Maison Canard-Duchêne devient le fournisseur officiel de l ‘Académie des César en 2024. La Cuvée Léonie, rendant hommage à la fondatrice de la Maison, Léonie Duchêne, sera notamment servie ce 23 février, fêtant la 49ème cérémonie des César. Un blanc brut harmonieux et équilibré privilégiant la fraîcheur et la pureté originelle du fruit.

Le Champagne Brut Léonie, est issu de l’assemblage 45% de Pinot Noir valorisant la Montagne de Reims et le terroir champenois. Le Chef de Caves a également sélectionné une collection de vins de réserve ( 25 % Chardonnay et 30 % Pinot Meunier) dont une partie est issue de sa réserve perpétuelle, apportant fraîcheur et générosité. Quant à la dégustation, à l’œil, on admire une robe d’un or pâle rayonnant. Au nez, les fruits jaunes bien murs et juteux comme la pêche nous transportent dans un verger sous un soleil d’été. En bouche, on apprécie les arômes de fruits exotiques tel que l’ananas confit. On devine des notes de fleurs séchées et des saveurs toastées sublimées par de douces épices. 76€  www.canard-duchene.fr

Champagne Gosset Grand Blanc de Blancs : Dynamique et croquant

Gosset Grand Blanc de Blancs. @Gilles de Beauchene

La Maison, dont les racines sont celles du Pinot Noir d’Aÿ, a créé cette cuvée 100%Chardonnay pour la première fois en 2011. Un Blanc de Blancs, de grand caractère, dans le style Gosset. Toujours élaborée avec les premiers rayons du soleil printanier, c’est la mise en avant des facettes les plus minérales des différents terroirs champenois qui forge la personnalité de cette cuvée. À la recherche de l’éclat lumineux de la craie, les Chardonnays sont sélectionnés dans divers crus où la craie affleure dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs.

A l’oeil, ce Grand Blanc de Blancs Brut Gosset, séduit par sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Un premier nez exprime les fleurs blanches, l’aubépine, la pomme verte et les agrumes. Au réchauffement du vin, un zeste de pamplemousse se fera présent, accompagné par le gingembre frais et l’anis étoilé. En bouche, les agrumes se mêlent à l’ananas et finissent sur une note saline toute en pétillance. 75€   www.champagne-gosset.com

Champagne Lanson Le Vintage 2013 : Harmonieux et racé

Lanson le Vintage 2013 @C.Jamet

Les caves Lanson recèlent l’une des plus belles vinothèques de Champagne : La Lanson Vintage Collection, regroupant de prestigieux millésimes remontant à 1904, et disponible à la vente à partir du millésime 1976, principalement en magnums. Elle est l’illustration du savoir-faire de la Maison dans l’art de millésimer les grandes années. Nouveau millésime de la Maison Lanson, Le Vintage 2013, résulte d’un assemblage de Pinot Noir (53%) et de Chardonnay ( 47%), issus exclusivement de Grands & Premiers crus,

A la dégustation, le Vintage 2013 présente une robe or cristallin parée de reflets argentés. Un premier bouquet intense et harmonieux révèle des arômes de fruits du verger, de pralin, de pierre à fusil ainsi que de miel d’acacia. Un second nez offre à son tour des notes subtiles de fleur d’oranger, citron et pistache. La bouche est ciselée autour de ces mêmes arômes délicats et une tension à la fois intense et concentrée. Un équilibre superbe entre puissance, complexité et harmonie qui s’achève sur une fraîcheur minérale et zestée. 62€ sur la boutique en ligne www.lanson.com et à la boutique Champagne Lanson de Reims.

Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 : Intense et épicé

Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015

Chez Moët & Chandon, les champagnes rosés constituent une collection remarquable riche de la qualité, de la diversité et de la complexité de ses assemblages. La Maison maîtrise un savoir-faire spécifique consistant à utiliser à la fois le Pinot Noir et le Meunier pour produire des vins rouges tranquilles, avant de les intégrer aux assemblages de ses vins blancs tranquilles. Chaque cuvée rosée de la collection est ainsi le résultat d’un travail personnalisé et d’un assemblage sur mesure qui garantit son harmonie finale.

Grand Vintage Rosé 2015 est le 45e millésime de l’histoire de la Maison, reflet d’une récolte de raisins noirs d’une qualité exceptionnelle avec un assemblage de Pinot Noir (52%), Chardonnay (27%) et Meunier (21%). Sa robe est brillante, son bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges. Des notes fruitées de figue et de fraise des bois se mêlent aux notes épicées des grains de poivre rose aromatique et du piment de Jamaïque. La bouche est fruitée, puissante. L’amertume gourmande de la prunelle et de la canneberge, teintée de menthe et d’anis, rafraîchit la note finale. 68€    www.moet.com

Champagne Dubreuil Frères Cuvée L’Eden : Aromatique

Dubreuil Frères Cuvée l’Eden

Coup de coeur pour cette Maison de champagne implantée dans le secteur de la Côte des Bar, à 45 mn de Troyes, qui après avoir été vendeur en négoce durant de nombreuses générations, s’est lancé en 1977 dans l’élaboration de leur propre champagne. Depuis 4 ans, Laurence Dubreuil, l’une des filles, a repris l’exploitation et a su s’imposer en créant des champagnes de caractère avec l’un des œnologues les plus renommés, Jean-Pierre Rodolphe Lédé, poète et auteur de l’ouvrage «  Voyage dans ma bouteille » qui lui prodigue des conseils avisés.

Leur dernière création, la Cuvée l’Eden, 50 % Pinot noir et 50 % Chardonnay est un champagne très aromatique. Avec son côté généreux le Pinot noir apporte du corps et de la structure tandis que le caractère du Chardonnay se traduit par sa fraîcheur et ses arômes délicats. 22€  www.champagne-dubreuil-freres.fr

Maison Edouard Brun Cuvée Spécial Brut : Gourmande et délicate

Maison Edouard Brun Cuvée Spécial Brut

L’Alliance réussie entre la complexité des meuniers et pinots noirs au charme des chardonnays. Pleine de vivacité et d’allégresse, son nez est fin, frais et éclatant avec un bouquet complexe d’arômes de fruits blancs (pêches, poires) rehaussés par une subtile note de minéralité.

En bouche, cette cuvée vive, ample et structurée exprime une belle vinosité. La matière fruitée livre une bouche savoureuse et charnue dont le registre minéral se confirme. La longue finale offre des arômes persistants de pommes, mûres et biscuit. 37€ le coffret avec une ½ bouteille de la Cuvée Spéciale Brut de la Maison Edouard Brun et deux flûtes gravées. Ou 14€ le flacon seul. www.champagne-edouard-brun.fr

Pierre Marcolini Cinq propositions

Pierre Marcolini Coffret Coeur Saint-Valentin.

Des câlins gourmands, comme les nomme Pierre Marcolini,  éternel amoureux de son métier et amoureux de la vie. Nous avons -entre autres !-craqué pour son coffret coeur de 15 créations exclusives pour la fête de l’Amour, du pur bonheur pour nos sens. D’une bouchée épicée de vanille poivrée ou de cannelle, à la puissance du cacao à travers un praliné au grué en passant par la tendresse d’une pâte d’amande à la pistache, le côté acidulé d’un cœur fruit de la passion ou encore l’irrésistible praliné à la noisette du Petit Bonheur. Un coffret coeur métallique collector à garder et à transformer en .. boîte à bijoux/secrets… 29,90€
   www.pierremarcolini.com

Chocolaterie de Puyricard 

Chocolaterie de Puyricard. Coffret passionné.

Nous sommes fan depuis des années de cet artisan chocolatier de Provence et de ses créations. Comme celles-ci en édition limitée, à offrir à la Saint-Valentin et .. à tous ceux que vous aimez.

Puyricard Tablette Amour..  au lait sublimée par des graines de tournesol torréfiées, cranberries acidulées, éclats de noisettes caramélisées et ses deux cœurs caramel et passion enrobés de chocolat noir . 10.50€

Puyricard Le Coffret Passionné .. rempli de bonbons de chocolat noir et/ou lait avec leurs célèbres cœurs aux piments en édition spéciale. 35€   Disponibles dès ce 2 février dans leurs 24 boutiques et sur  www.puyricard.fr

Sève Les Oursons in Love

Sève. Ourson in Love.

L’Ourson est depuis toujours la Star de la Maison Sève à Lyon. Son créateur, Richard Sève, maître pâtissier et chocolatier vous propose une expérience torride. Etes vous plutôt Ourson in love au chocolat ? Réalisé avec un cacao fin du Nicaragua 100 % équitable El Castillero, se mariant à un biscuit moelleux au chocolat, une crème onctueuse et mousse légère au chocolat noir ainsi qu’un croustillant au praliné au grué de cacao.

Ou à la framboise ? avec son pelage rouge, cachant une mousse à la framboise, cet ourson st une explosion de saveurs, tandis que le crémeux à la vanille caresse les papilles. le biscuit pain de Gêne est généreusement garni de framboises. Sous ce délice se cache une fine couche de croustillant praliné à la framboise, créant un .. contraste épatant ! 10€. Disponibles en boutiques sur Lyon ou en click & collect www.chocolatseve.com

 

 

 

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