Situé rue des Eaux – ça ne s’invente pas !-, dans le quartier de Passy à Paris, le Musée du vin a été repris en février 2023 par Olivier Chandès et une bande d’amis ayant en commun la passion du vin, l’amour des belles et bonnes choses et l’envie d’entreprendre.
Après 6 mois de travaux, rebaptisé « Le M.Musée du Vin », le M. vient de ré-ouvrir et nous avons adoré la transformation et les nouveautés de ce lieu atypique et hors du temps ( 1000 m2 de caves voutées ) qui va surement devenir très vite l’une des plus sympathiques « Place to go de Paris » pour passer des moments joyeux, et .. différents. Les caves abritent aujourd’hui en plus du Musée, un restaurant, un lounge bar, une scène ouverte, un fumoir ainsi que 3 salles pour des cours de dégustation. Avec une déco chic, design et chaleureuse, signée MonDesign,
Visite guidée du M. : L’entrée se fait par la boutique proposant une belle gamme de produits liés au vin. Une exposition temporaire de photos, nous invite à nous diriger vers le musée.
En face du majestueux alambic d’époque se trouve une salle de projection intimiste, où un court-métrage réalisé pour le M. par Giacomo Arrigo, met en scène la danseuse Ambre Foucaux Lopez, évoluant au sein du M. sur un fond musical expérimental signé Jeremy Gulino. Ce film fait référence aux différentes étapes de création, créant un parallèle avec l’élaboration du vin et faisant subtilement le lien entre l’historique Musée du Vin et le M.
Flash back sur l’histoire du Musée du vin : Les caves voûtées abritaient au Moyen-Âge des carrières de calcaire creusées dans la roche sous la colline de Passy. Au XIVe siècle, les moines franciscains de l’ordre des Minimes feront construire un monastère le long de l’actuelle rue Beethoven.
Entouré de jardins, de vergers et de vignes, ils y produiront un joli vin clairet entreposé dans les anciennes carrières transformées en galeries. Longues de 7km, elles allaient jusqu’à Neuilly. Balzac habitait au-dessus de l’actuel Musée du Vin sous un nom d’emprunt et quand il était poursuivi par ses créanciers, il s’échappait bien souvent par ces couloirs souterrains. De nombreux crus furent conservés pendant des décennies dans ces caves.
Le couvent fut désaffecté à la Révolution et l’ensemble de ses bâtiments détruits, sauf les celliers. Réhabilités après 1950, ils servirent un temps de caves au restaurant de la tour Eiffel avant de se métamorphoser en Musée du Vin en 1984. Le Conseil des Échansons de France (confrérie bachique regroupant des amateurs-puristes du vin) en furent les propriétaires jusqu’en 2023. Le musée du Vin, riche de plus de 2100 objets, retrace l’histoire du vin, l’évolution des techniques de vinification, les cépages, les terroirs et les traditions autour du vin de l’époque gallo-romaine à aujourd’hui, illustrant le savoir-faire des vignerons.
Parmi les nouveautés proposés par le M. un restaurant d’une centaine de couverts, installé dans un ancien cellier. Aux commandes, les chefs R.Labiadh et M.Ranger, proposant une cuisine traditionnelle française, généreuse et de saison, inspirée du terroir avec une carte se renouvelant chaque mois. Nous nous sommes régalés de leur foie gras mi-cuit suivi d’un confit d’agneau et de ses pommes grenailles confites. Proposés avec des associations de vins ( la carte compte plus de 200 références), guidés par experts et sommeliers. Parmi les vins au verre du moment, un chablis du Domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2022, un Touraine-Chenonceaux, Les Souterrains 2021, un Crozes-Hermitage, cave de Tain 2021, un Touraine, Robert de Courtenay 2016, un Gaillac du Château Labastidié 2015…
Et chaque vendredi soir, ça sera la fête : Le fond de la salle dévoile une scène ouverte qui accueille des artistes pour des concerts, des soirées jazz, des stands up..
Le Marylin, lounge bar cosy et raffiné, a pris place dans une cave voutée. On aime l’ambiance, l’éclairage réussi avec les suspensions « Lanterna » de chez « Petite Friture », les fauteuils confortables et… leurs cocktails ! Le Marylin est un clin d’œil à un ami associé, un hommage à Jean Bernard et à sa maman Marilyn, célèbre tenancière du bar des artistes de l’Olympia. De 1963 à 1996, Marilyn veilla sur ses « stars et enfants turbulents de cette salle de spectacle mythique », Brel, Nougaro Johnny Hallyday, Joséphine Baker, Dalida, les Rolling Stones, les Beatles … !
3 salles de dégustation. Les 2 dernières caves voutées ainsi qu’une autre salle située en haut des dix-huit marches sont dédiées à des cours de dégustation. Habillées de grandes tables, elles peuvent aussi se décliner en salle de restaurant/réception lors de privatisations. L’originalité est d’avoir un étage dans cette cave où de nombreux films ont été tournés (scène culte du mythique film « Le Grand Blond à la chaussure noire » quand Bernard Blier espionne depuis sa cave Pierre Richard et Mireille Darc, divine dans sa robe noire au dos échancré..). Un petit espace cosy composé de coussins Fatboy a pris place à l’endroit même où a été tournée cette scène.
Le Fumoir Quelques marches avant d’arriver dans un salon intimiste avec un côté vintage.. un bonheur ( rare) pour les amateurs de volutes.
Encore une surprise, avec Le M.L’Appartement, lieu événementiel pouvant accueillir 25 personnes, conçu comme un .. appartement, et situé au premier étage de l’Hôtel particulier abritant les caves voutées du M.Musée du Vin. Une première pièce dédiée à des cours de dégustations, conférences ou séminaires, dîners ou déjeuners ; Un salon/bar, avec expérience gustative, encadrée par le talentueux Valentin Néraudeau, révélé par Top Chef en 2013; Et une chambre et sa salle de bain pour profiter d’un week-end œnologique dans cette Master Suite (pour 2 à 4 personnes).
Prêts à vivre l’expérience ?
Le M.Musée du Vin, 5 Square Charles Dickens, Paris 16è. Musée et restaurant, ouvert au public du mardi au samedi de 10h à 18h. Soirée le vendredi jusqu’à 1 h. Menu Osiris à 30 € ( entrée /plat ou plat dessert ) ; Dionysos 39 € ( entrée, plat, dessert) et Bacchus 65 € avec fromage et 3 vins en accord avec les mets. Billet d’accès au Musée : 15 €. www.lemparis.com
Le M. – Privatisation sur devis. Le M.L’Appartement – Tarif sur devis. oc@lemparis.com www.5bevent.com
Crédit Photos : JCR Paris. Crédit Photos Le M.L’Appartement : Brice Normand & JCR Paris.
