De merveilleuses créations qu’on a envie de garder et d’admirer longtemps.. mais la gourmandise nous pousse toujours à.. briser le chocolat de ces artistes. Régalez-vous !
Jean Paul Hévin Ce fou de chocolat, Meilleur Ouvrier de France, toujours à la recherche de nouveaux goûts rajoute humour et génie au service des grands cacaos. Pourquoi pas ? bousculer les codes et jouer avec les mots. ( Photo en une )
Un Oeuf Ballon.. Jean-Paul Hévin insuffle la poésie du ballon rouge posé sur un socle en imitation tablette. Chocolat noir, 21 cm, 600 g, 118€. Un Oeuf pas Neuf. Jean-Paul Hévin rend hommage à l’art traditionnel japonais du Kintsugi, consistant à réparer la porcelaine cassée avec de la poudre d’or. Chocolat noir ou au lait, garni de fritures fourrées. 15 cm, 330 g, 70€. Une Poule-Boat. La poule d’eau devient paresseuse et ajoute la voile pour avancer. 15 cm, 240g, 46€
Et.. pourquoi pas un Poisson rameur ? Jean-Paul Hévin imagine qu’il ne sait pas nager.. 16 cm, 65g, 21€. www.jeanpaulhevin.com
Patrick Roger
L’art est toujours dans l’air avec cette collection Pâques 2023 de ce sculpteur et chocolatier d’exception : poules bavardes, poussins, hérissons .. et aussi des somptueux œufs lisses, oeufs Coqs, Têtes de Sumo.. en chocolat noir ou lait garnis de fritures au praliné amande, noisette et gianduja ou autres…
Poule en chocolat noir, garnie de fritures aux pralinés et fritures pleines en chocolat noir et chocolat au lait, à partir de 39€. Oeuf coquille, coque en chocolat noir et praliné aux noisettes et amandes, à partir de 10€.
Oeuf Coq, coque en chocolat noir ou lait garnie de fritures aux pralinés au chocolat noir et au chocolat lait., à partir de 59€
Hérisson en chocolat noir, garnis de fritures aux pralinés et fritures pleines en chocolat noir, au chocolat au lait, à partir de 59€ Coque en chocolat noir, garnie de praliné aux noisettes et amandes, à partir de 10€ www.patrickroger.com
Yann Brys, Groupe Evok
Meilleur Ouvrier de France et Directeur de la création sucrée du groupe hôtelier Evok, Yann Brys décline cette année une magnifique collection autour de l’univers de la Ruche. À chaque adresse, sa création en édition limitée..
L’Essain d’Abeilles du Brach Chocolat au lait 46% pur origine République Dominicaine, ganache chocolat noir 64 % origine République Dominicaine au miel de fleurs, gelée à l’orange. 55€
L’Abeille du Nolinski. Chocolat au lait 46% pur origine République Dominicaine, guimauve moelleuse miel et pollen, praliné amande. 55€. L’Abeille du Sinner . Chocolat noir 62 % pur cru du Brésil, garnie de billes soufflées au miel et enrobées de chocolat au lait 40%. 55€.L’Abeille de la Cour des Vosges. Chocolat lait 33% origine Madagascar, ganache au miel de luzerne, croustillant baklava. 55€. Réservation et retraits des commandes du 3 au 10 avril 2023. Infos : www.evokcollection.com
Guy Martin, Le Grand Véfour
Une ode à la nature ! Des œufs qui ressemblent à l’écorce de bois dans une ambiance forestière avec à l’intérieur de la mousse et des petits œufs blottis… Guy Martin est toujours dans sa démarche du respect de la nature, profondément ancrée dans son ADN et sa cuisine.
Chocolat noir grand cru et poudre de cacao, 68€ au Grand Véfour, 17, rue de Beaujolais, Paris 1er. Réservation au 01 42 96 56 27. 48 h de délai. www.grand-vefour.com
Johan Giacchetti, Le Bristol Paris
La Chocolaterie du Bristol fascine tous les gourmands. Cette fabrique de bonheur, tout droit sortie d’un conte d’Hansel et Gretel, est cachée sous les marbres de l’hôtel. Seules les effluves de cacao, de noisettes grillées ou d’épices qui s’en échappent révèlent qu’au cœur du Palace, on confectionne des trésors, sous la houlette du Chef Johan Giacchetti, une équipe de chocolatiers y torréfie, assemble, confise et surtout invente chaque jour. Avec pour seule philosophie, celle de vous faire plaisir.
Son œuf de Pâques est un clin d’œil à la nature qui se réveille après l’hiver. De cette chrysalide de chocolat noir grand cru de Madagascar, sublimé de vanille, de praliné, d’amandes et de généreux éclats de noisettes torréfiées, éclot une nuée de délicats papillons en chocolat, prêts à s’envoler. Une œuvre onirique tout en mouvement, écho à la sublime envolée de 20 000 papillons de papier, imaginée par l’artiste Mathilde Nivet, et installée dans le lobby du Palace par le studio Björg. 90€ à l’Épicerie des Ateliers du Bristol et en Click and Collect, jusqu’au 10 avril 2023, en édition limitée. www.lebristol.com
La Chocolaterie Puyricard
Partageant des valeurs et une histoire familiale, La Chocolaterie de Puyricard en Provence s’associe à la Maison Pellegrin & fils. Leur superbe Oeuf édition spéciale, est moulé entièrement à la main par les Maîtres Chocolatiers de Puyricard. Et si vous êtes joueur, tentez de gagner un bon de 300 € à utiliser sur le site de « Pellegrin et fils ». Œuf édition spéciale Puyricard x Maison Pellegrin & fils, au chocolat noir ou lait, 26 cm, 110€.
Vous aimerez aussi leurs Oeufs Rochers moulés entièrement à la mai, et recouverts d’amandes hachées grillées. Proposés au chocolat noir ou lait en 4 tailles, de 13 à 22 cm. Et leurs Tablettes d’Or, un coeur gourmand de pralin au riz soufflé, proposés au chocolat noir ou lait. Des tablettes avec un ticket d’or se cachent dans les tablettes classiques, vous permettant de gagner, si vous en trouvez, un lot Puyricard ou Joué Club. 13,50€
Disponibles dans l’une des 23 boutiques ou sur le site www.puyricard.fr
